Me pregunto cómo estará el tiempo en mi ciudad natal. Según las noticias, muchos países y regiones del hemisferio norte están sufriendo un frío extremo y fuertes nevadas. En Shenyang, la temperatura también ha alcanzado un mínimo histórico en muchos años durante este mismo periodo. En estas condiciones de frío intenso, no solo necesitamos tomar gachas de arroz para entrar en calor, sino también una dieta equilibrada. ¿Qué tipo de alimentos y bebidas deberíamos consumir?
El Dr. Luo dijo una vez que, de las cuatro estaciones del año, el invierno se corresponde con los riñones. Si se aprovecha el invierno para nutrir la esencia renal, no se sufrirá dolor de garganta, úlceras bucales, migrañas, etc., la primavera siguiente.
Cuando se trata de nutrir la esencia renal, el Shudi es indispensable. Nuestros queridos seguidores en nuestra cuenta oficial seguramente ya conocen el Shudi, un remedio esencial para nutrir la esencia renal. Si desean saber más sobre los beneficios del Shudi, pueden encontrarlo en nuestra cuenta oficial. En el menú "Rábano rallado mixto" → "Cualquier búsqueda", busquen palabras clave como "rehmannia", "esencia renal" o "fuego ardiente", y encontrarán numerosos artículos y casos clínicos del Dr. Luo sobre la rehmannia.
Esta temporada, si queremos nutrir la esencia renal, podemos usar rehmannia glutinosa en forma de sopa y tomarla una o dos veces por semana. Hace unas semanas les presentamos una sopa con rehmannia glutinosa, y hoy la compartimos nuevamente. Los invito a preparar una sopa de rehmannia glutinosa hervida, tanto cruda como cocida. Es una sopa casera cantonesa que recomendamos ampliamente.
El nombre "quilla cocida con carne picada cruda y cocida" se debe a que contiene carne picada cruda. Esta sopa proviene de Guangdong, una región del sur con clima cálido, donde se tiende a consumir líquidos corporales y a debilitar el yin. Por ello, la carne picada cruda ayuda a eliminar el calor, refrescar la sangre, nutrir el yin y favorecer la retención de líquidos. Además, actúa en sinergia con la Rehmannia glutinosa para nutrir el yin renal y reducir el fuego digestivo, con un efecto terapéutico en el estreñimiento causado por la deficiencia de yin y la pérdida de líquidos.
Bueno, dicho esto, ¡manos a la obra!
Primero prepare los ingredientes: 500 g de espinazo de cerdo, 30 g de rehmannia, 20 g de rehmannia cruda, 3 longanes secos, 3 dátiles, jengibre y sal.
Pela el longan seco. No te dejé ver mi lado violento. De hecho, detrás de mí hay una foto donde se ve cómo rompo y pelo cáscaras de longan con un cuchillo de cocina.
Abre el dátil sin quitarle el corazón.
Pela el jengibre, deja la piel~deja la piel~deja la piel~
Corta el jengibre en 5 rodajas.
Lava el jengibre, pon la piel pelada y el jengibre en agua hirviendo y blanquéalo. La piel del jengibre elimina la espuma, así que no es necesario retirarla manualmente. (Imagen)
Cuando la carne esté completamente blanca, estará prácticamente blanqueada. Después de blanquearla, retírela.
Introduzca la rehmannia y las materias primas en la olla y añada la cantidad de agua adecuada.
La olla exterior también está llena de agua. Yun Shao, que no tiene gas, ahora está obsesionado con guisar en agua, mientras que quienes sí tienen gas pueden simplemente colocar la cacerola sobre el fuego.
Una vez que el agua hierva, cocer a fuego lento durante media hora.
Después de media hora, agregue la espina dorsal preparada, el dátil y el jengibre.
Tapa la olla.
Cocine a fuego lento durante otra hora.
Unos diez minutos antes de que la olla esté lista, agregue la pulpa de longan pelada.
Antes de comer, agregue la cantidad adecuada de sal y revuelva bien.
Sopa de carne picada cruda y cocida, dulce y ligera con un ligero amargor, acompañada de carne y sangre frescas y tiernas. Un sorbo basta para que su suave aroma te envuelva en la boca, ¡y no podrás resistir la tentación de otro! ¡Te hace olvidar por completo que lo que estás bebiendo son en realidad ingredientes medicinales! Esta deliciosa sopa es ideal para quienes necesitan un tónico pero no les gusta el sabor de la medicina tradicional china.
