Hoy les enseñaremos a preparar una sopa muy nutritiva y deliciosa, un plato típico coreano típico de esta época del año.
Sabemos que el ginseng es uno de los tres tesoros del noreste de China, de sabor dulce y ligeramente amargo. Su naturaleza es tranquila y su relación con él es tibia. Su función medicinal consiste en nutrir los cinco órganos internos, calmar el espíritu, fortalecer el bazo y los pulmones, reponer el qi y promover la circulación sanguínea, además de revitalizar notablemente el organismo. Es uno de los remedios más eficaces para fortalecer el qi. Por lo tanto, la sopa de pollo con ginseng es especialmente recomendable para quienes padecen deficiencia de qi como tónico durante el otoño.
Hagámoslo juntos:
En primer lugar, necesitamos preparar los ingredientes, que incluyen un pollo asado, unos 10 g de ginseng (elegimos ginseng blanco, es decir, ginseng crudo secado al sol), una cantidad adecuada de arroz glutinoso, dátiles rojos, nísperos, castañas, jengibre, cebolla, ajo y sal. Además de estos ingredientes, también se preparan palillos de dientes.
Lava el arroz glutinoso y luego déjalo en remojo en agua fría durante más de 2 horas. Para que se pudra más, se recomienda dejarlo en remojo toda la noche.
Lava el azufaifo y el níspero, y déjalos en remojo en agua fría para usarlos posteriormente. El Lycium barbarum se remoja fácilmente, mientras que el azufaifo requiere más tiempo. Se recomienda dejarlo en remojo durante más de medio día.
Lave el ginseng, retire la vaina de ginseng (es decir, la pequeña cabeza del ginseng, la vaina de ginseng induce el vómito, y retire la vaina de ginseng después de tomar ginseng), luego separe el cuerpo del ginseng y resérvelo.
Corta la cantidad adecuada de jengibre para usarla más tarde.
Corta una cantidad adecuada de cebolletas para usarlas más tarde; la forma en que las cortes dependerá de tu estado de ánimo. Yun Shao cortó dos tipos, jaja~
El ajo está bien pelado (emmm... Yun Shao pela el ajo con manos puras de 24k, no hay trucos rápidos, ¿quién me lo enseñará?).
Lava el pollo asado, retira la cabeza y las nalgas, y quita las patas si no te gustan.
Escalde el pollo procesado con agua para eliminar impurezas como el olor a pescado y la espuma de sangre. Asegúrese de colocarlo en la olla bajo agua fría y retírelo una vez que el agua hierva. Durante el escaldado, retire la espuma que se forme. Sáquelo y déjelo enfriar para usarlo posteriormente.
Retire el corazón del azufaifo remojado, tome un poco de pulpa y mézclela con arroz glutinoso, níspero, castañas y ajo. Compré castañas en bolsas, peladas y listas para usar.
Rellena la panceta de pollo con la mezcla de ingredientes.
Y lo más importante, introduce el cuerpo del ginseng.
Después de rellenar, selle con un palillo de dientes.
Coloca el pollo sellado en la olla y agrega suficiente agua. Lo ideal es usar una cacerola para preparar sopa de pollo, pero como no tenemos gas en nuestro estudio, usamos una arrocera. Quienes tengan la posibilidad de usar una cacerola, es mejor que la utilicen.
Pon la raíz de ginseng en el agua.
Agregue la cantidad adecuada de rodajas de jengibre, cebolla verde picada y el resto del dátil y los demás ingredientes.
La arrocera selecciona el modo de cocción de sopa y el tiempo se ajusta a aproximadamente 3 horas. Si se trata de un guiso, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 3 horas después de que hierva.
Añada la cantidad adecuada de sal antes de servir y remueva bien.
¡Se acabó el tiempo! ¡Fuera de la olla! ¡Disfrútalo! Asegúrate de quitar el palillo.
En estos días en que el otoño se hace más fuerte, comparte este tazón de sopa espesa de pollo con tu familia~
Aunque existen varios pasos para preparar esta sopa, no es difícil de hacer, es nutritiva y deliciosa a la vez, así que la recomiendo encarecidamente a todos. De hecho, en Shenyang se encuentra la famosa calle Xita, donde se concentran numerosos restaurantes coreanos. Cada uno de estos restaurantes tiene su propia receta única de sopa de pollo con ginseng, y su sabor es característico. Si les interesa, les recomiendo explorarla y probarla. ¡Recomiendo especialmente a quienes viajen a Shenyang que visiten Xita y disfruten de su deliciosa gastronomía!
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