Cada vez que doy una charla sobre salud, cuando hablo de deficiencia de qi, deficiencia de bazo y exceso de agua y humedad, les pido a los presentes que se miren la lengua para ver si tienen marcas de dientes. Resulta que la mayoría las tiene. Esto es un signo de deficiencia de qi. Además, si presenta fatiga, voz débil, dificultad para respirar y pereza, debilidad en las extremidades, sibilancias con el menor movimiento, tez pálida, diarrea, sensibilidad al viento y al frío, y facilidad para resfriarse, entre otros síntomas, entonces es muy probable que tenga deficiencia de qi.
¿Cómo se repone el Qi? La medicina tradicional china ofrece numerosas prescripciones, y entre los métodos de terapia dietética destaca el famoso Huaiyam. El Huaiyam repone considerablemente el Qi de los pulmones, el bazo y los riñones, y posee un gran poder para mejorar la rectitud.
La medicina tradicional china considera que el ñame, de sabor dulce y color blanco, beneficia al bazo y los pulmones. Nutre estos órganos y posee propiedades medicinales neutras. El huaiyam es una planta medicinal tradicional china poco común que activa intensamente las funciones del bazo y el estómago. Su capacidad para nutrir el bazo y los pulmones es difícil de igualar.
La calidad del Huaiyam es fundamental. Solo un producto de buena calidad tiene una buena potencia. El Huaiyam de Xinjiajia de la cuenta pública "Huaishan Medicine Shop", que siempre recomiendo, es tierra arcillosa auténtica y de alta calidad, libre de contaminación. Muchos amigos me han comentado que, tras consumirlo, han notado grandes beneficios.
¿Cómo se puede transformar un ñame chino fresco de tan buena calidad en platos terapéuticos deliciosos y nutritivos? Hoy les ofreceré un resumen de varios métodos que ya hemos presentado en nuestra cuenta oficial.
sopa de ñame Rehmannia
Ingredientes:
30 g de Rehmannia glutinosa, 9 g de bayas de goji, 6 g de Ophiopogon japonicus, 1-3 trozos de cáscara de mandarina Xinhui, 3 g de canela, un trozo de espinazo de cerdo, un trozo de ñame fresco
práctica:
1. Limpie todos los materiales medicinales
2. Lavar el ñame chino fresco, pelarlo y cortarlo en rodajas.
3. Limpia la columna vertebral de cerdo y blanquéala para eliminar la espuma de sangre y el olor a pescado (puedes añadir un poco de vino de cocina para eliminar el olor a pescado).
4. Retira la espuma de la superficie.
5. Coloque todos los materiales medicinales procesados e ingredientes en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, tape, lleve a ebullición a fuego alto, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1,5 horas.
6. Cuando se acabe el tiempo, agregue la cantidad adecuada de sal al gusto.
Sopa de ternera y ñame Shenqi
Ingredientes:
20 g de Codonopsis pilosula, 20 g de Astragalus membranaceus, 20 g de Atractylodes macrocephala, 10 g de dendrobium, 250 g de carne de res, un ñame fresco, la cantidad adecuada de sal, rodajas de jengibre, vino de cocina, aceite de sésamo y cebolla verde picada.
práctica:
1. Lava la carne de res y córtala en trozos
2. Lavar los materiales medicinales
3. Coloque los materiales medicinales y la carne de res juntos en la cacerola y agregue la cantidad adecuada de agua.
4. Llevar a ebullición a fuego alto, retirar la espuma, añadir las rodajas de jengibre y el vino de cocina para eliminar el olor a pescado
5. Baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
6. Agregue la cantidad adecuada de sal al gusto, luego vierta aceite de sésamo, cebolla verde picada, etc., según su gusto personal.
Sopa de los cinco tesoros de Qi y sangre
Ingredientes:
1 ñame fresco, 20 g de semillas de loto, 8 dátiles rojos, 20 g de cacahuetes, 20 g de azúcar moreno
práctica:
1. Lava y pela el ñame, córtalo en trozos pequeños y resérvalo.
2. Lavar los ingredientes restantes y remojar los cacahuetes y las semillas de loto durante 15 minutos respectivamente.
3.Coloca las semillas de loto y los cacahuetes en la olla, primero vierte el agua para remojar los cacahuetes y luego añade un poco de agua.
4. Llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego medio y cocinar a fuego lento durante 40 minutos. Agregar el ñame chino y los dátiles rojos y continuar cocinando a fuego lento durante 30 minutos.
5. Agregar el azúcar moreno y cocinar de 3 a 5 minutos antes de servir. Remover bien.
Sopa de ñame de ocho tesoros
Ingredientes:
200 g de ñame fresco, 6-8 dátiles rojos, 10 g de pulpa de longan, 10 g de bayas de goji, 10 g de fruta de gorgona, 20 g de lirio, 20 g de judías adzuki, 50 g de arroz glutinoso, azúcar al gusto
práctica:
1. Pelar, lavar y cortar el ñame en trozos
2. Lavar todos los ingredientes y dejarlos en remojo; retirar los corazones de los dátiles rojos y reservarlos.
3. Remoja el arroz glutinoso durante 1 hora con antelación, luego viértelo en la olla, añade la cantidad de agua necesaria y hiérvelo.
4. Luego agregue los demás ingredientes, baje el fuego y cocine durante 30 minutos.
5. Remover regularmente hasta que espese.
Sopa de bardana, ñame, Polygonatum odoratum y costillas de cerdo
Ingredientes:
120 gramos de bardana fresca, 120 gramos de ñame, 8 gramos de polygonatum odorifera, varias secciones de costillas, 3 rodajas de jengibre y la cantidad adecuada de sal.
práctica:
1. Limpie el Polygonatum odoratum y resérvelo.
2. Ponga las costillas en agua fría, elimine las impurezas con rodajas de jengibre, vino de cocina y agua, luego lávelas.
3. Pelar el ñame y cortarlo en trozos.
4. Lavar, pelar y cortar la raíz de bardana en trozos.
5. Añade todos los ingredientes procesados a la olla, agrega las rodajas de jengibre y unos 4-5 tazones de agua. Lleva a ebullición a fuego alto, luego baja el fuego a lento, tapa y cocina a fuego lento durante 1 hora y media.
6. Finalmente, sazona con sal y sirve.
Costillas de cerdo estofadas con dendrobium, ñame y pera de nieve
Ingredientes:
10 gramos de dendrobium, 100 gramos de ñame, 300 gramos de costillas, una pera, 5 gramos de polygonatum odorifera, 3-5 gramos de cáscara de mandarina, 2 dátiles confitados, 3 rodajas de jengibre y una cantidad adecuada de sal.
práctica:
1. Limpia el dendrobium y déjalo en remojo un rato, luego sácalo y agrégalo a la bolsa de sopa.
2. Ponga las costillas de cerdo en una olla con agua fría, agregue rodajas de jengibre y vino de cocina y lávelas bien.
3. Pelar el ñame y cortarlo en trozos.
4. Agregue a la olla las costillas de cerdo procesadas, el ñame, el polygonatum odorifera, la bolsa de sopa de dendrobium, la cáscara de mandarina, dos dátiles confitados y las rodajas de jengibre, agregue aproximadamente 5 tazones de agua, lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego bajo y cocine a fuego lento durante 1.5 horas.
5. Quitar el corazón a las peras y cortarlas en trozos.
6. Agregue las peras a la olla y continúe cocinando durante 20 minutos.
7. Finalmente, sazone con la cantidad adecuada de sal.
Espero que todos aprendan a nutrirse adecuadamente con su dieta diaria, a combinar la medicina con los alimentos y a gozar de buena salud mientras disfrutan de comida deliciosa.
