Tengo una vieja amiga, la hermana Si Yu, una famosa escritora de prosa. La mayor es muy bondadosa y se interesa por la medicina para ayudar a los demás. Su familia tiene problemas de salud y ella suele pedirme consejo, por lo que tenemos una buena relación.
Recuerdo que hace unos tres años, su anciana madre padecía uremia. Estaba en estado crítico y permanecía en la UCI. Me preguntó sobre mis métodos de tratamiento. La escuché hablar de su situación por WeChat y me sentí completamente desprevenida. Debido a mi avanzada edad, mi mala alimentación, mi larga enfermedad y mi debilidad física, al no poder estar presente, me resulta muy difícil recetarle algo.
Así han pasado tres años. Hace unos días, mientras hablábamos de otras cosas, le pregunté de repente a mi hermana mayor cómo estaba su anciana madre. Me dijo que no estaba mal. Aunque todavía recibe diálisis, se encuentra bien. Me sorprendió y le pregunté cómo lo había logrado. Me contó que en ese momento no había otra opción, ya que la anciana llevaba muchos días sin comer lo suficiente. Por suerte, tenía nidos de pájaro en casa, así que cocinaba uno cada día y se lo daba por la nariz. Como resultado, después de tomar el nido de pájaro, la presión arterial de la anciana empezó a normalizarse y su salud fue mejorando progresivamente. Todos los médicos vinieron a preguntarle qué medicina le daba a la anciana. Ella respondió que no comía nada y que solo usaba nido de pájaro. Hasta el día de hoy, la anciana ha estado tomando nido de pájaro a diario. Después, mi hermana mayor me contó otro caso. Se trataba de un familiar mayor que padecía cardiopatía pulmonar y había sido hospitalizado dos veces. Pensó que, dado que el nido de pájaro había sido tan efectivo, el anciano estaba hospitalizado por casualidad, así que se lo recomendó. Como resultado, el anciano se recuperó. Me dieron de alta del hospital y, hasta ahora, todo va bien.
Finalmente, la hermana Si Yu me dijo: «Dr. Luo, este es solo un ejemplo, pero debe haber algo de cierto en él. Espero que pueda investigar más sobre la medicina tradicional china. Si logra salvar vidas, será una gran bendición». La compasión de la hermana es muy conmovedora. Me emocionó profundamente. De hecho, la receta que mencioné antes sobre tomar polvo de Panax notoginseng y polvo de ginseng americano para proteger el corazón me la dio mi hermana mayor, quien esperaba que la difundiera ampliamente para el beneficio de la comunidad.
Tras escuchar los casos presentados por la hermana mayor, no pude evitar pensar en un personaje antiguo relacionado con los nidos de pájaros. Se trataba del famoso emperador Qianlong.
El emperador Qianlong tuvo la mayor longevidad entre los emperadores chinos. Estaba lleno de energía y lo controlaba todo, y aun así vivió hasta los 89 años. Esta fue también la segunda mayor longevidad entre los emperadores del mundo. Según los registros, solo un faraón egipcio vivió un año más que él.
Por lo tanto, las escrituras del emperador Qianlong sobre la salud merecen nuestro estudio. ¿Qué alimentos beneficiosos consumía? ¿Cordyceps? Realmente no he encontrado ningún registro. ¡Lo que más se le ve comer eran nidos de pájaro! Y no lo digo por decir. Ahora podemos consultar los archivos del palacio Qing. Cada comida del emperador quedaba registrada en la "Base de Alimentos". Por lo tanto, podemos usar estos archivos para ver cómo consumía nidos de pájaro.
En primer lugar, el emperador Qianlong tenía la costumbre de comer, al levantarse cada mañana, un tazón de nido de golondrina guisado con azúcar de roca. Era una costumbre prácticamente inquebrantable. Por ejemplo, en el trigésimo año de su reinado, Qianlong se dirigía al sur del río Yangtsé, y ni siquiera durante el trayecto abandonó esta costumbre.Según el "Plan de comidas para el Festival de Jiangnan en el año 30 del reinado de Qianlong", desde el 16 del primer mes lunar hasta el 20 de abril (inclusive), durante un total de 124 días (a partir de febrero bisiesto), el emperador Qianlong bebió cada mañana, al levantarse, un tazón de nido de golondrina guisado con azúcar de roca. Durante esos 124 días consecutivos, no faltó ni un solo día.
Además, cuando come, tiene la costumbre de que el primer o segundo plato de cada comida sea un manjar hecho con nido de pájaro. Aquí puedo ver muchos registros de sus comidas. Déjame que te elija un día.
Por ejemplo, una de las cenas que tuvo cuando fue a Jiangnan fue la siguiente:
Antes del 15 de febrero, se sirvió la cena en el Muelle Daying de Chongjiawan. Se dispuso una mesa plegable con un trozo de pollo graso, tofu de Huizhou y nido de golondrina picado (preparados por Zhang Cheng y Song Yuan). Se degustó una sopa de pollo graso desmenuzado. A continuación, se sirvió un plato de grasa de pollo ahumada y un pastel de frutas (preparado por Zhang Dongguan). También se ofrecieron bollos rellenos de cerdo al vapor y bollos rellenos de pastel de ajedrez. El Gobernador Yin Jishanjin pidió un plato de pato con cerdo desmenuzado, un plato de col ahumada con brotes de bambú, un plato de coliflor encurtida frita con gluten y un plato de jamón (este último en un plato de cinco pulgadas). Como segundo plato de acompañamientos, se sirvió una caja de girasol plateada y un plato de plata. Además, se sirvió un plato de arroz Japonica y un plato de sopa de pollo desmenuzado. Hay cinco mesas con comida principal, cuatro platos de leche, doce platos de pastelería, una mesa con dieciséis platos, cuatro platos de pastelería, cuatro platos del tazón amarillo n.° 2, seis platos de comida del horno de tubo interior, una mesa con catorce platos y un plato de carne. Hay una mesa con ocho platos y dos mesas con cordero. Al avanzar, recibirá como recompensa: Tofu de la Reina Huizhou, Concubina Qing, Pato Nang, Concubina Ling, Pastel de Frutas y Concubina Rong, en bandejas. Servicio de la tarde: un plato de callos de cordero agridulces, un plato de brotes de bambú salteados con verduras encurtidas, un plato de pollo desmenuzado frito con nido de pájaro (estas dos variedades se elaboraban en las dinastías Song y Yuan), Gobernador Yin Jishanjin: un plato de rábano seco agridulce y un plato de jamón.
El "servicio de última hora de la tarde" se refiere aquí al refrigerio de medianoche de Qianlong. Mira, hay otro plato de nido de pájaro.
Parece ser que el emperador Qianlong tenía una especial predilección por los nidos de pájaro y los consumía varias veces al día. En mi opinión, la longevidad de Qianlong está directamente relacionada con el nido de pájaro, ya que, según la literatura disponible, el nido de pájaro era el producto para el cuidado de la salud que más consumía, seguido del ginseng y otros medicamentos.
Sin embargo, muchos expertos en nutrición ahora afirman: "El componente principal del nido de ave es la proteína, igual que en los huevos, por lo que comer nidos de ave es lo mismo que comer huevos". Entonces, ¿es esto realmente así?
¿Cuál es el secreto del nido de pájaro?
¿Qué opina la medicina china del nido de pájaro?
Wang Mengying, de la dinastía Qing, afirmó en su obra "Espectro de la Dieta Suixiju" que el nido de pájaro es "dulce y suave. Nutre los jugos gástricos, fortalece el yin pulmonar, humecta y alivia la sequedad, promueve la producción de fluidos y beneficia la sangre, alivia la tos por deficiencia y la disentería, y regula la función diafragmática y la flema por deficiencia". Es especialmente beneficioso para quienes se encuentran débiles tras una enfermedad.
◆◆El famoso médico Huang Gongxiu dijo en "Materia Medica Seeking Truth": "El nido de pájaro entra en los pulmones para avivar la vida, entra en los riñones para nutrir con agua y entra en el estómago para nutrir el corazón, de modo que pueda nutrir sin causar sequedad, hidratar sin causar estancamiento y convertirse en una medicina neutralizante.Su sabor tan delicioso se debe a que la medicina para la deficiencia y la tuberculosis es difícil de obtener, por lo que suele ser eficaz cuando se usa, y por eso es tan significativa.”
Se observa que los antiguos creían que la función principal del nido de pájaro es nutrir los meridianos de los pulmones, el corazón, el bazo, el estómago y los riñones. Su naturaleza y sabor son dulces y suaves, por lo que puede ser utilizado por personas con deficiencia de yin y yang, y es especialmente adecuado para quienes presentan deficiencia de yin y exceso de calor. Posee propiedades particularmente calmantes, por lo que, en casos complejos donde otros medicamentos dificultan la ingesta, el nido de pájaro puede resultar eficaz.
Este es un tema que se discutía antiguamente, pero es muy lamentable. Creo que la medicina china moderna no tiene mucha experiencia en el uso del nido de golondrina. Pienso que las razones son diversas. Una de las principales es que el nido de golondrina es relativamente caro y no se ha incluido en la práctica diaria de la medicina. Generalmente, los médicos de medicina china no pueden permitirse consumir nido de golondrina, por lo que no tienen experiencia personal con él y, por lo tanto, desconocen sus funciones.
Creo que el valor del nido de pájaro está lejos de estar completamente desarrollado. Posee demasiadas funciones que requieren mayor estudio.
Analicemos los nidos de pájaros desde la perspectiva de la investigación médica moderna.
Investigaciones modernas han confirmado que el nido de ave es rico en proteínas solubles en agua, carbohidratos, oligoelementos como calcio, fósforo, hierro, sodio, potasio y 8 tipos de aminoácidos necesarios para el cuerpo humano.
Lo más importante es que se ha descubierto que el nido de ave es rico en ácido siálico. Debido a que su contenido en el nido de ave oscila entre el 7 % y el 11 %, también se le conoce como ácido del nido de ave. Este ácido es un grupo de derivados del ácido neuramínico y una sustancia ubicua en el mundo biológico. En el cuerpo humano, el cerebro presenta la mayor concentración de ácido del nido de ave. Su concentración en la sustancia gris cerebral es aproximadamente 15 veces mayor que en órganos internos como el hígado y los pulmones. El calostro materno también contiene altos niveles de ácido del nido de ave.
¿Qué hace exactamente el ácido de nido de ave? Las investigaciones demuestran que es particularmente beneficioso para el cerebro. Actúa sobre las membranas de las células cerebrales y las sinapsis, aumentando la velocidad de reacción de las sinapsis nerviosas y, por lo tanto, favoreciendo el desarrollo de la memoria y la inteligencia. He visto estudios internacionales que utilizaron ácido de nido de ave en ratones y descubrieron que estos obtuvieron resultados significativamente mejores en la prueba del laberinto que los que no recibieron el fármaco. Investigaciones realizadas por científicos neozelandeses también han confirmado que la suplementación con ácido de nido de ave en bebés y niños pequeños puede aumentar su concentración en el cerebro, mejorando así su capacidad de aprendizaje.
Esto puede explicar por qué el contenido de ácido de nido de pájaro en el calostro materno de los animales es muy alto, ya que promueve el desarrollo cerebral de los recién nacidos.
Por lo tanto, es muy razonable que muchas mujeres embarazadas consuman nido de pájaro en la actualidad.
Además de sus beneficios para el cerebro, el ácido del nido de ave puede regular la flora intestinal y favorecer la absorción intestinal de oligoelementos. Asimismo, el ácido del nido de ave también puede mejorar el sistema inmunitario, lo cual resulta muy útil para resistir la invasión de microorganismos externos.
Tras leer estos resultados de investigación, considero que el nido de ave es un alimento que aún necesita ser investigado. Los antiguos afirmaban que era bueno y «especialmente maravilloso para tratar diversas dolencias después de una enfermedad». ¿Hasta qué punto es maravilloso? Parece que aún quedan muchos misterios por resolver sobre el ácido del nido de ave. Con el avance de la investigación, creo que descubriremos cada vez más beneficios.
Además de ser rico en ácido de nido de ave, este también contiene dos sustancias especiales: el factor de crecimiento epidérmico (EGF) y el factor estimulante de colonias (CSF). Numerosos estudios recientes han demostrado que el factor de crecimiento epidérmico inhibe la expresión de genes relacionados con el envejecimiento celular y promueve la reparación de las células epidérmicas. Por ello, muchas mujeres que consumen nido de ave notan que su piel mejora y su apariencia se rejuvenece. De hecho, los antiguos chinos describían este mecanismo en pocas palabras: el nido de ave nutre los pulmones, y los pulmones nutren el pelaje.
Existen numerosos artículos médicos sobre estos temas. Simplemente los describo de la manera más sencilla y se los presento. Pero, francamente, estos estudios aún distan mucho de la práctica clínica. Con estos datos, es imposible explicar el caso en el que la hermana Si Yu le dio a su madre un nido de pájaro y la salvó de una situación de peligro. La hermana mayor me hizo especial hincapié en lo siguiente:
1. En aquel entonces solo tomaba nido de pájaro, y en los últimos tres años no se atrevió a darle a su madre ningún otro medicamento. Solo tomaba nido de pájaro a diario, lo que costaba más de 2.000 yuanes al mes;
2. Su caso es individual, y esto no significa que sea efectivo para todos los pacientes. Esperamos realizar investigaciones al respecto.
Creo que incluso en casos individuales hay aspectos que merecen reflexión. Muchos de nosotros hoy en día no comprendemos del todo los registros antiguos sobre la eficacia de las medicinas y desconfiamos de ellos. Es fundamental que los pongamos en práctica y los descubramos por nosotros mismos.
¿Cuáles son, entonces, los problemas de usar nidos de pájaro?
◢Problema 1: El principal problema es el fraude.
Dos de los problemas más graves son el remojo en agua con productos químicos. Dado que los nidos de pájaro naturales no son completamente blancos y contienen pelos de golondrina, muchos comerciantes sin escrúpulos los remojan en agua con productos químicos, como peróxido de hidrógeno, para que los pelos de golondrina desaparezcan. Si bien esto reduce costos, es perjudicial para la salud. Otro problema es el pegamento. Para aumentar el peso del nido, se le aplica pegamento, lo cual también puede causar enfermedades crónicas. Por lo tanto, al elegir nidos de pájaro, no compre los que parezcan completamente blancos. Puede olerlos y elegir los que no tengan un fuerte olor a productos químicos.
Otro problema es que el contrabando de nidos de ave era grave en el pasado, pero ahora el país lo controla estrictamente y todos deben comprar nidos que provengan de canales oficiales y tengan marcas de trazabilidad. Si desea comprar productos terminados, debe optar por marcas reconocidas y tener cuidado con los de pequeños talleres.
◢Pregunta 2: Otra pregunta frecuente es: ¿contiene hormonas el nido de pájaro? Se dice que sí y que comerlo no es bueno para el cuerpo humano.
Respuesta: Sí, todos los tejidos animales contienen hormonas. Por ejemplo, las costillas que compras en el supermercado también contienen hormonas. Las hormonas son un componente normal del cuerpo animal y no pueden estar ausentes. Por lo tanto, los nidos de pájaro también contienen hormonas, pero la cantidad que contienen es menor que la de la carne de cerdo, la ternera, el rábano y la col que compras, por lo que se pueden ignorar.
◢Pregunta 3: Un amigo preguntó: ¿Los niños pueden comer nido de pájaro?
La respuesta es sí, una pequeña cantidad es suficiente, lo cual es bueno para promover el desarrollo cerebral de los niños.
◢Pregunta 4: Otro amigo preguntó: Dr. Luo, ¿tiene alguna marca de nido de pájaro que recomiende?
La respuesta es: No, creo que todos los nidos de pájaro comunes autorizados por el estado para su importación son aceptables. Las marcas reconocidas son más confiables. Dado que el costo de la falsificación por parte de las grandes marcas es demasiado alto, generalmente no se atreven a hacerlo.
◢Pregunta 5: Los vegetarianos budistas también pueden tener preguntas: ¿Se considera matar el hecho de tomar un nido de pájaro?
La respuesta es: no. Un nido de golondrina se refiere al nido construido con la saliva secretada por algunos vencejos de la familia Swiftidae y varias especies de vencejos del género Swiftlet, mezclada con otras sustancias. Por lo tanto, tomar un nido de golondrina no perjudica en absoluto la vida de la golondrina. Sin embargo, después de que se lo quitamos, la golondrina construirá un nuevo nido. Por consiguiente, comer un nido de golondrina no es matarla.
En resumen, la medicina china moderna tiene poca práctica clínica con el nido de golondrina. Sin embargo, según mi experiencia, considero que el nido de golondrina posee el mismo poder que otros productos medicinales y alimenticios muy apreciados por los antiguos. Lo que decían los antiguos es cierto, pero la investigación moderna al respecto es insuficiente, lo que exige que los profesionales de la salud profundicen en el tema.
Escribo este artículo no para pedirles a todos que coman nidos de pájaro, sino para invitarlos a ampliar sus horizontes y comprender la cultura ancestral desde otra perspectiva. Además, si un paciente se encuentra en estado crítico y no puede alimentarse bien, el uso de nidos de pájaro para reponer energías podría ser una opción adicional. ¿Acaso no le resultaría muy beneficioso?
La vida no tiene precio; debemos esforzarnos al máximo por encontrar maneras de salvar vidas y jamás descartar ninguna idea eficaz. Ese es el sentido de mi trabajo.
