Pienso en el libro del Dr. Luo, "Terapia alimentaria para las cuatro estaciones". En los meses de invierno, para amigos con deficiencia de yang, se puede añadir un poco de vino de arroz amarillo con jengibre rallado, una ciruela pasa y un puñado de bayas de goji. Calentarlo y beberlo para "eliminar el frío y calentarlo". "Calentar y despejar los meridianos".
Supongo que muchos de mis amigos también beberán una cantidad moderada en invierno para calentar el cuerpo y activar la circulación sanguínea. Si bebes en pequeñas cantidades y con moderación, puedes acompañarlo con este dulce y refrescante plato para evitar excesos y beber con moderación. Especialmente para quienes comen alimentos pesados en invierno y acumulan calor en el cuerpo, ¿no sería maravilloso sentirse cómodo con él?
Para las peras grandes de Sydney, pélelas y quíteles el corazón, y córtelas en trozos del tamaño de un dado. Luego use ruibarbo y naranja madura, quítele el corazón, tritúrelo, agregue un poco de sal, mézclelo con vinagre y salsa, y sírvalo con vino. El poema de Ge Tianmin "Probando Peras del Norte" dice: "Cada año, siento el esplendor de las cosas, y pruebo peras nuevas en los hogares de la gente salvaje. Son agridulces con el sabor original, pero la brisa primaveral no ve las flores". Aunque no son peras con sabor, me encantan cada vez. Hay "Mijo" "Li" suspiró, así que lo alcancé. Si recita sobre las peras de nieve, no es tan bueno como la frase de Zhang Douye Yun "Tres pulgadas de marrón cubren el cuerpo, y una bola de hielo se almacena en el vientre". Aquellos que están embarazados de jade tienen la oportunidad de obtenerlo. —Citado de "Shanjia Qinggong".
Sigamos el vídeo para degustar este sabor "cristalino y con toques de jade".
El "Compendio de Materia Médica" sostiene que "la pera puede humedecer los pulmones y despejar el corazón, eliminar la flema y reducir el ardor, y aliviar las llagas y la intoxicación por alcohol".
El "Compendio de Materia Médica Tongxuan" menciona: "(La pera) cruda elimina el calor de los seis órganos internos, y madura nutre el yin de los cinco órganos internos". Comer peras crudas puede eliminar el calor y purificar los seis órganos internos; comer peras maduras puede nutrir el yin y nutrir los cinco órganos internos.
Las peras son conocidas como la "madre de todas las frutas" por su ternura, jugosidad, sabor agridulce y su alto contenido en minerales. El ingrediente principal de Cheng Yusheng es la pera. Son ideales no solo en otoño, sino también en invierno, cuando el ambiente es seco y caluroso. Son excelentes para aliviar la tos con flemas. Sin embargo, recuerde que no son recomendables si la tos tiene mucha flema.
Las investigaciones modernas sugieren que sustancias ácidas como el ácido málico y el ácido tánico presentes en las peras pueden ayudar a aliviar el daño que el alcohol causa al hígado y otros órganos; la fructosa que contienen aporta energía al hígado para aliviar la resaca; las vitaminas que contienen ayudan a proteger el hígado y a reducir el daño hepático causado por el alcohol; además, las peras son ricas en agua, y su consumo adecuado favorece el metabolismo y la eliminación del alcohol. Por lo tanto, se pueden maridar con vino.
La pulpa de las naranjas es refrescante, elimina el calor de los pulmones y nutre el yin y los fluidos. Además de ser rica en diversas vitaminas, la fibra que contiene favorece el peristaltismo intestinal, ayuda a limpiar los intestinos y a expulsar sustancias nocivas del organismo. Los meridianos naranjas entre la cáscara y la pulpa tienen funciones como desbloquear los vasos colaterales, regular el qi y disolver la flema.
Por lo tanto, al imitar el sabor tradicional del yusheng de naranja, retire la cáscara y extiéndala en el fondo del plato, cocínela al vapor junto con la pulpa de naranja, aprovechando al máximo los efectos de la cáscara, las vetas y la pulpa, a la vez que se equilibra la calidez y la frescura de los ingredientes (para quienes tienen el bazo y el estómago delicados, también se pueden añadir dos o tres rodajas de jengibre y cocinarlas al vapor juntas).
Resumen de la práctica
paso uno
Lava la cáscara de la naranja con sal.
Paso 2
Pele la naranja, colóquela en el fondo del plato, ponga la pulpa encima, póngalo en una olla con agua fría y cocine al vapor durante 40 minutos.
Paso 3
Retira las naranjas cocidas al vapor y pélalas.
Paso 4
Triturar la pulpa de naranja con el zumo.
Paso 5
Pele y quite el corazón a las peras, y córtelas en dados.
Paso 6
Mezcla la pulpa de naranja y los trozos de pera, añade una cucharada de salsa de soja, una cucharada de vinagre y una cantidad adecuada de sal.
Paso 7
Mezclar bien y servir.
Consejos
No es adecuado para personas con resfriados, tos con mucha flema y diarrea.
Tras recorrer miles de kilómetros por las montañas y los campos, el resto de mi vida transcurre lentamente. Al atardecer, disfruto de una copa de vino y una comida ligera, saboreándola. Incluso en pleno invierno, encerrada en el invernadero, con la comida y la bebida adecuadas, es como si los sauces primaverales se mecieran con el aroma de las flores y las cigarras cantaran en los recovecos.
Probar naranjas y jade no es lo mismo que "naranja". Admiro a los antiguos que plasmaban sentimientos en las cosas y generaban alegría por sí mismos. Aunque fueran pobres, tenían talento y una mente serena. Usa la vida para sanar la vida y encuentra claridad y alivio.
Esto es todo por hoy. Hemos probado la antigua forma de aliviar la ansiedad. ¿Has aprendido a aliviarla? Nos vemos en el próximo número para disfrutar de buena comida. ¡Adiós!
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