秋日时光飞逝，万物皆染红，转瞬即逝。转眼间，秋天已所剩无几。我们知道，秋冬季节，天然河流进入枯水期，人体的津液，包括血液，也开始亏虚。深秋时节，金气过盛会抑制肝木，此时肝血更容易出现亏虚。
尤其是那些经常熬夜或吃夜宵的人，在此期间可能会出现眼睛发红、皮肤干燥、头发干枯发黄以及体内过热等症状。
中医认为熬夜会损伤肝脏和血液。《素问·调经论》说：“肝藏血。”《素问·五脏生成论》也说：“人躺下（深度睡眠）时，血回肝。”王兵指出：“肝藏血，心动血。人动（非睡眠）时，血运行于经络；人静时，血回肝，这是怎么回事？肝主血海。”
根据中医《紫芜六祖》的“十二时养生”理论，每个脏腑都有其强弱之分，脏腑之间相互关联、相互补充。凌晨1点至3点是肝气旺盛的时段，此时建议进入深度睡眠状态，有助于肝脏代谢血液中的毒素和废物，生成新血，并将血液回流至肝脏。如果在这段时间熬夜或吃夜宵，会增加肝脏的负担和消耗。
在之前的食疗文章中，我们品尝过许多滋补肝血的汤品。然而，对于一些口味偏重的朋友来说，这些汤的味道似乎总有些许不同。今天，子晴将为大家展示如何运用滋补肝血的食材，尝试以浓郁的方式烹制。成品应该浓稠鲜美而不油腻，做出来的双连墨鱼红烧排骨鲜香可口；搭配湿润香软的主食，定能让您体验到极致的味觉享受。
美味墨鱼双莲藕红烧排骨
食谱中的墨鱼性味甘咸平，具有滋补肝肾、养血润阴、补气等多种功效。《随喜聚食疗谱》记载：“祛咸口，养肝肾，润血通经，治尿痛，助胎，调经，治疝，对妇人尤为有益。”它滋养肝血，益处良多。
原料
莲藕煮熟后性微温，滋补而不燥，开胃健脾，止泻利血，还能减少脂肪吸收，与肉类搭配尤佳。莲子具有健脾止泻、止血润燥、补肾收敛、养心安神的作用。猪肋排则具有滋阴润燥、补精活血的功效。这些食材搭配在一起，使这道菜能够滋养肝血，养心健脾。
好的食材源于大自然的馈赠，而好的口味只需简单的烹饪方法，取决于每种食材碰撞产生的香气和美感。生活并非只有轻盈。在深秋初冬，这道菜既美味又滋补，口感浓稠却不油腻，能直接教会人们如何将美味和满足感送入胃中。
第一步
将干墨鱼提前浸泡，切成段，保留墨鱼骨。
步骤 2
用姜片、料酒和水清洗猪肋排，去除杂质。
步骤 3
将莲藕去皮、洗净、切成块。
第四步
锅中火加热，加入猪油。肉油能让干鱿鱼更香更甜。如果没有肉油，可以用一些肥肉煸炒出油。然后加入葱、姜和八角（不喜欢八角可以去掉），炒香。加入排骨，翻炒均匀，最后加入少许冰糖提色增香。
第五步
排骨炒香微焦后，加入莲藕和墨鱼翻炒至切碎均匀。然后加水，煮沸后转小火慢炖1小时。
步骤 6
然后将去芯的莲藕洗净，放入锅中，继续炖煮30分钟。如果过早放入，莲藕容易煮烂变软，影响菜肴的卖相。
步骤 7
最后，加入适量的酱油和盐调味，大火翻炒收汁，挑出墨鱼骨和八角。（咸味调料稍后加入，有利于肉和骨中的蛋白质吸收。）
尖端
干墨鱼具有刺激性，不建议感冒、过敏、痛风、高胆固醇和高血脂患者食用。这种做法做出来的菜肴味道略浓稠，喜欢清淡口味的朋友可以用这些食材做汤或炖菜。
在吃喝玩乐之间，缘分恰到好处。一道“油腻香甜”的菜肴，当然要搭配主食。今天我推荐这道精致、湿润香甜的紫薯百合粥。
原料
紫薯具有抗疲劳、抗衰老、抗氧化、补血、保肝、润肠通便、增强免疫力等功效。搭配百合，百合滋阴润肺，安心静神；粳米滋养脾胃，养五脏，强身健骨，通经活血，补精益神，润面养颜。三者相配，便谱写出一曲清香甘润、护肝润阴的佳肴。
实践总结
1. 处理食材：将百合花洗净浸泡片刻；将粳米洗净；将紫薯去皮切块。
2. 将三种食材放入锅中，加入适量的水。
3. 滴几滴白醋，防止紫薯因酸碱作用变色，然后煮粥即可。
在水和热之间，它翻腾千百次，化作柔软的沙子，柔软、蜡质、香甜，温暖如玉，抚慰了饭菜的沉重，色泽也恰到好处。
有些人四处奔走，被深秋的凉风吹拂，最终却总会被瓦房飘来的炊烟温暖。南方甜，北方咸，东方辣，西方酸。家乡的饭菜，总是填饱肚子，铭刻心田，化作温暖，给予人力量。
本期就到这里。让我们一起享受深秋的甜蜜，滋养身心，满足味蕾。下期再见，我们继续分享美食。再见。