我们现在正处于秋季的最后一个节气，也就是霜冻期，这是秋季向冬季过渡的季节。此时，阴沉的气氛比之前更加浓重。
霜日属五行中的土。中医认为“春升补，夏清补，长夏清补，秋平冬暖补”。霜日与长夏同属土，故亦应清补，注重健脾益胃，补气养血。当然，结合晚秋的气候特点，亦可调理肺腑，润燥止渴，“少辛多酸”，滋阴养肝。
今天，我们将从五行中的冰、土两元素角度出发，帮助您选择合适的食材，力求在滋养脾胃的同时，补充气血。同时，这款补品还能辟邪，轻盈而不沉重。
今为大家介绍这道美味香浓的汤——莲藕绿豆炖五花肉。
原料
一块五花肉，一个莲藕，
40克绿豆，3片生姜，
适量的玉米淀粉和盐。
《本草纲目》说：“猪肚是补脾胃的重要药材。脾胃补足，气便有益，能自律。”
《日华子》中说，猪肚“主要用于补益虚弱，苏松用于治疗骨热虚弱、疲乏乏力、血管虚弱等症。服用猪肚可以滋养脾胃，使精血自生，疲乏自愈，五脏稳固后便可安然无恙。”
因此，“脾胃健壮，气血运行良好”。五花肉性甘温，归脾胃经，擅长健脾补益。
《本草纲目》记载：“莲藕生味甘寒，能凉血止血、清热利胃，主要用于散瘀、呕血、口鼻出血、产后血瘀、疮痍及解渴止热。也可用于霍乱、抑郁、宿醉等症。煮熟后味甘温，能健脾益胃、补血益心，主要用于滋养五脏、补下燥热、助消化、止泻、生肌，长期服用可使人心情愉悦、平息怒气。”
因此，煮熟的莲藕味甘温，归脾胃心经，能健脾益气，增进食欲，益血，还能减少脂质吸收，滋补而不油腻。
《本草纲目》记载：“绿豆性甘寒，能清热降气解毒。阳明受热易生风疹。胃主肌，极热生风，阳明之热消退，风疹便可消除。湿热侵扰脾胃，热气奔肾，湿热侵袭肾经，祛湿消肿，镇热降气，利脾胃，肾邪便可平息。”
《秋真本草纲目》说：“绿豆味甘性寒。据典籍记载，绿豆极好。”据说它们能浓肠润胃、润肤养颜、调和五脏、益脾益胃。据此，虽然用到了人参、气、桂、蜀，也并非夸大其词。书中说，能浓肠润胃、调和养颜的药，是因中毒所致。所有脏腑、经络、皮肤、脾胃都不受毒害。服用此药能有效解毒，因此可以预防痈疮等疾病。一切皆是如此。
因此，绿豆性甘凉，归心经、胃经，善于清火化痰、解毒化水，且“浓稠润泽、和煦滋补”。
既然我们已经体验了这些食材的奇妙之处，让我们一起在视频中烹制一道香气扑鼻、美味可口的菜肴吧。
汤的故事
这三者合为一锅汤，莲藕能祛油，绿豆能清热，猪肚能香。它能健脾益气健血，汤色清香，是一种清淡的滋补品。
大多数汤的做法看似简单易懂，实则蕴含着许多精妙之处。在对各种汤的做法进行总结时，子青会为你揭示所有隐藏的细节。通过这种方式，人们仿佛能够感受到世间万物的味道。千姿百态的滋味在不同人的手中绽放，揭示着不同口味的奥秘。
实践总结
第一步
绿豆最好提前半天或一天浸泡。绿豆营养丰富，但长时间烹煮容易破坏其中的维生素。因此，最好提前浸泡，并且不要急于烹煮，要等绿豆完全煮熟后再进行。
步骤 2
去除五花肉上的肥肉，用肥肉和玉米淀粉彻底揉搓五分钟，冲洗干净，再冲洗一遍，直到黏液完全去除。将冲洗干净的五花肉放入一锅冷水中，加入姜片和料酒，煮至五花肉缩水膨胀，捞出，洗净切片。（视频中，子清还用了米醋和玉米淀粉清洗五花肉的内外。醋有助于去除鱼腥味，但容易使五花肉变色。虽然变色不影响食用，但会影响外观。大家还是用油和玉米淀粉吧。）
步骤 3
将莲藕去皮切成块，然后清洗干净。
第四步
将莲藕和姜片放入汤锅中，加入约 6 碗水，大火煮沸。
第五步
水烧开后，放入五花肉，然后转小火，盖上盖子，炖1小时。
步骤 6
为了不破坏绿豆中的营养成分，我们事先将绿豆充分浸泡，炖煮一小时后将绿豆汤倒入锅中，再炖煮约20分钟。
步骤 7
最后加盐调味即可食用。
食材甘愿沉入锅中那一寸大小的空间，而如何充分利用它们，正是我们内心所渴望的。这道汤的美妙之处有时并非辛辣或甜腻，而是清澈透亮、香气扑鼻。它温暖身心，却又悄然带来满足感。它充满能量，为脾胃带来一场味蕾的盛宴，由内而外地滋养身心。
夜幕降临，每个家庭都有人在等待着他们，期盼着他们的到来。当她走进屋子时，就能闻到整个房子里弥漫着汤的香味，你可以安心地看着它们，因为它们带着秋天的感觉回归，拥抱岁月。
本期就到这里。下一期，我们将一起迎接冬天的到来。就这样，在平凡而快乐的日子里，迎接冬天的到来。又到了补充营养的时候了。下一期，我们将请紫青黛为大家烹制一碗美味的鸡汤，以隆重的仪式感迎接冬天的到来。下次再见，拜拜。