高纤维低脂饮食对50至79岁的女性预防乳腺癌、结直肠癌、心脏病和中风没有帮助吗？根据美国一项前所未有的大规模研究，所谓的“低脂饮食”并不能预防心脏病和癌症。这与以往的普遍认知截然不同。
低脂饮食和正常饮食在癌症风险方面没有差异。
《纽约时报》8日报道称， U.S联邦政府花费了4.15亿美元 U.S这项研究耗资约130亿新台币，用于治疗近49000名年龄在50至79岁之间的患者。其中，女性患者接受了长达八年的随访研究。研究发现，接受低脂饮食的患者与接受非限制性饮食的患者相比，患乳腺癌、结直肠癌、心脏病和中风的几率并无差异。
医学专家指出，尽管 48,835 名 50 至 79 岁之间改吃低脂饮食的女性患乳腺癌的几率比没有改变饮食习惯的女性低 9%。
但从统计学角度来看，专家认为这种差异并不足以产生任何显著意义。例如，在1万名女性中，每年有42名低脂饮食的女性患上乳腺癌，而保持正常饮食的女性则有45名患上乳腺癌。
研究人员一致认为，研究结果表明，建议人们通过低脂饮食来降低患心脏病和癌症的风险是徒劳的。因此，许多医学研究人员表示，目前最好的饮食建议是遵循美国联邦政府制定的健康饮食指南，即减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，并多吃谷物、蔬菜和水果。
国内专家一致认为，这项研究最大的参考价值在于提醒大家：保持健康不能只依靠饮食或脂肪控制。
马偕医院营养科主任赵强指出，“生活方式疾病”意味着健康维护不再仅仅从饮食角度来看。从营养学的角度来看，“没有错误的食物，只有错误的组合”。为了阐明单一营养素的作用，许多研究可能无法全面了解整体营养摄入情况，这让遵循健康饮食原则的人们感到困惑。
