A insulina é um hormônio metabólico crítico que governa todas as funções celulares e homeostáticas do corpo. A principal função da insulina é transportar nutrientes como glicose, aminoácidos e ácidos graxos do sangue para as células. Hoje, porque comemos demasiados hidratos de carbono, sobrecarregamos a maquinaria hormonal extremamente delicada do pâncreas (onde a insulina é produzida) e do fígado (que regula os níveis de glicose no sangue). A maioria dos carboidratos de uma refeição é convertida em glicose após a ingestão, uma pequena porção é consumida imediatamente e o excesso é rapidamente eliminado do sangue e redistribuído pela insulina. A insulina envia o excesso de glicose para as células musculares e para o fígado, onde é convertido em glicogênio (a forma de armazenamento de glicose) ou triglicerídeos (a forma de armazenamento de gordura). A hiperglicemia é altamente tóxica – e é por isso que os diabéticos podem desmaiar se não tomarem as injeções de insulina a tempo. Se você não tiver um plano de treino "aprimorado" para queimar muito glicogênio, esse excesso de calorias será armazenado em reservas de gordura por todo o corpo.
À medida que os humanos modernos devoram cafés da manhã, almoços e lanches ricos em carboidratos. e jantares, beber bebidas açucaradas e se deliciar com lanches açucarados, a insulina precisa ser bombeada continuamente para lidar com a carga de glicose desses alimentos. A insulina é um hormônio de armazenamento, e o padrão alimentar padrão americano nos leva ao modo de armazenamento de gordura 24 horas por dia. Em contraste, os baixos níveis de insulina fazem com que o hormônio contra-regulador glucagon libere os nutrientes armazenados na corrente sanguínea, onde são queimados para obter energia. "Três refeições completas por dia" é um conceito totalmente moderno que é completamente diferente de nossa experiência evolutiva como caçadores-coletores no caos e depois queimadores de gordura em tempos de saciedade e fome.
As "duas refeições por dia" Esta abordagem irá trazê-lo de volta ao ritmo da saciedade e da fome, mantendo-o em sintonia com sua predisposição genética para manter a saúde. Essa modificação na dieta pode salvar sua vida, porque quando você produz insulina em excesso por um longo período (uma condição chamada hiperinsulinemia), você acabará entrando no estado patológico de resistência à insulina. Devido à superprodução crónica de insulina, as células do seu corpo tornam-se cada vez menos sensíveis às mensagens que a insulina envia e já não recebem os nutrientes que a insulina entrega à sua porta. Os hotéis celulares exibem sinais de “cheio” um após o outro, fazendo com que uma grande quantidade de glicose se acumule no sangue. Este é o prelúdio do desastre iminente. O fígado não detecta os níveis de açúcar no sangue e até depende dos sinais da insulina para saber quando liberar mais glicose na corrente sanguínea. Ao detectar níveis elevados de insulina no sangue, o fígado é induzido a liberar mais glicose em uma tentativa fútil de trazê-lo de volta à homeostase. Muita insulina e glicose no sangue podem colocá-lo em um padrão de doença que dura décadas. Muitos especialistas médicos concordam que a resistência à insulina é a crise de saúde número um que a humanidade enfrenta hoje em todo o mundo.
