Se você viu o título "clique aqui", provavelmente está se preparando para o Ano Novo. O que você está preparando para a sua lista de compras de Ano Novo?
Deixe-me adivinhar: ensopado de frango e pato é indispensável, joelho de porco é preparado com as próprias mãos, panquecas saudáveis são o alimento básico e vinho é necessário após a refeição.
Você acha que essa preparação está adequada?
Fortaleça o baço e abra o apetite - sopa verde de pato
A sopa de pato verde tem origem no livro "Yinshan Zhengyao", escrito por Hu Sihui, médico da corte da Dinastia Yuan. Este livro pode ser considerado o mais antigo tratado de nutrição da medicina tradicional chinesa que chegou até nós. As receitas nele registradas são autênticas dietas medicinais da corte. No clima festivo do Ano Novo Chinês, que tal começarmos preparando uma tigela de sopa de pato verde para desejar a você um baço saudável e uma refeição saborosa?
Ingredientes: 1 pato-de-cabeça-azul, 5 frutos de capim, 250 gramas de feijão azuki.
etapa:
1. Após abater o pato-de-cabeça-azul, retire as penas e as vísceras, lave e reserve. Enxágue várias vezes com água fria para remover o cheiro de peixe do pato;
2. Lave os feijões azuki, deixe-os de molho por 2 horas e reserve;
3. Coloque feijões azuki e amendoins-da-índia na barriga do pato;
4. Coloque o pato inteiro em uma caçarola com água fria, adicione a quantidade adequada de água e cozinhe em fogo brando;
5. Adicione sal a gosto, cebolinha verde e sirva.
Dicas de saúde: A carne de pato é especialmente indicada para o baço e o estômago. Ela não só nutre esses órgãos, como também ajuda a eliminar a retenção de líquidos e reduzir o inchaço. É a melhor opção para o jantar de Ano Novo. Combine-a com ervas aromáticas e frutas que ajudam a secar a umidade e fortalecer o baço, o que não só melhora a qualidade do prato, como também alivia o inchaço.
Quanto à natureza e ao sabor do pato-de-cabeça-verde, acredito que a maioria das pessoas diria que ele é frio, precisando ser assado no fogo e cozido em sopa para eliminar essa sensação de frio. Mas penso que isso não é totalmente verdade. A "Materia Medica Seeking Truth" afirma: "A carne de pato tem um aroma doce e quente. É produzido pela combinação de fogo e água." Como os patos pertencem ao elemento fogo em seus corpos, eles não temem o gelo e a neve, e preferem brincar na água. Faz todo o sentido.
O livro também diz que "as mulheres são ligeiramente calorosas e os homens ligeiramente frios". Você pode escolher de acordo com as suas próprias circunstâncias.
Chorando ao vento - pés de porco de açúcar cristalizado
O inverno chegou e todos estão bem agasalhados, mas ainda há um lugar que precisa ficar exposto: nossos olhos. Na verdade, nossos olhos também temem o frio, principalmente os idosos. Quando sopra uma brisa fria, as lágrimas podem escorrer inconscientemente, o que não só afeta a visão, como também pode causar desentendimentos entre os membros da família.
Então, durante o Ano Novo Chinês, que tal Xiangzhi te ensinar uma receitinha para curar seus olhos lacrimejantes? A sopa já está pronta e o prato principal está chegando—
Ingredientes: 1 casco traseiro de porco, 50 gramas de açúcar mascavo, sem sal.
Preparo: Coloque água suficiente em uma panela e cozinhe os pés de porco até ficarem macios. O ideal é usar uma caçarola. Os "pés de porco com açúcar mascavo" são preparados sem sal e ficam um pouco gordurosos, por isso devem ser consumidos duas vezes ao dia, de manhã e à noite, acompanhados de sopa e carne, durante uma semana.
Dicas de saúde: O lacrimejamento excessivo em idosos é geralmente causado por gases no fígado, resultantes de deficiência renal. No inverno, o frio e o vento aumentam a probabilidade de irritação ocular. Pé de porco é um alimento tradicional que tonifica os rins e, combinado com açúcar mascavo, pode ajudar a resolver o problema.Os pés de porco são ricos em colágeno, o que pode prevenir o ressecamento e as rugas da pele, além de aumentar sua elasticidade. Também são um ótimo ingrediente na indústria da beleza!
É melhor ir a uma boa casa e ter "Raiz de Lótus".
O pai, um pouco acima do peso, toma sopa de pato, e a mãe, saudável, come pés de porco. O que podemos preparar para a "geração jovem que defende uma alimentação leve"?
"Ao retornar ao barco tarde da noite, depois de toda a agitação, me perdi no meio de um emaranhado de flores de lótus. Lutando para atravessar, lutando para atravessar, assustei um grupo de gaivotas e garças."
Então, opte pela raiz de lótus! Há três razões para a minha recomendação:
Primeiramente, Meng Shen (shēn), um aprendiz de Sun Simiao, o Rei da Medicina, disse: "Deve-se evitar alimentos crus e frios após o parto, mas não apenas a raiz de lótus. Diz-se que ela pode dispersar a estase sanguínea." Portanto, a primeira razão para a recomendação é que ela é benéfica para a saúde de mulheres grávidas.
Em segundo lugar, "é doce e reconfortante quando cozido, nutre o estômago e o coração, e deixa as pessoas felizes mesmo depois de um tempo." Portanto, o segundo motivo para recomendá-lo é que comê-lo pode te fazer feliz, então não há razão para não escolhê-lo.
Terceiro, "suas raízes alcançam todos os orifícios e conectam todos os meridianos, tornando-o o melhor produto para regular os fluidos corporais". Portanto, a razão recomendada é três. Se você quer se manter jovem e se reidratar, escolha este produto.
Quanto ao modo de preparo, existem o "Arroz Glutinoso com Raiz de Lótus e Osmanthus" e o "Pó de Raiz de Lótus Cozido no Vapor" de Xiaoqiaoliushui; também existem as simples "Fatias de Raiz de Lótus Frias" e "Cubos de Raiz de Lótus Variados"; existe até mesmo o "Molho de Raiz de Lótus" ao estilo Shuxiang... Enquanto escrevo isso, Xiang Zhi já está salivando. Como devo preparar isso? Acho que cada um pode pensar no que quiser.
O que fazer em caso de dor no calcanhar - com álcool
"Cento e oitenta copos de licor de jade do palácio, que tal este vinho? Ouça-me soprando-o para você, olhe para a minha boca, um copo já lhe dará água na boca, eu lhe chamarei de "linda", dois copos, seus rins não serão prejudicados, e você continuará linda..."
"Água fervida de Erguotou" não é, obviamente, licor de jade do palácio, mas também podemos preparar uma taça de vinho de Ano Novo que "manterá seus rins saudáveis". Veja a hora, prepare-se agora, talvez você consiga tomar um drinque a tempo do Festival das Lanternas.
Materiais: Recomenda-se o uso de garrafas de vidro ou potes de barro (não utilize recipientes de metal), 50 gramas de casca de Acanthopanax, 50 gramas de Angelica sinensis, 50 gramas de Achyranthes bidentata e 500 ml de licor de sorgo.
Imersão: Existem duas maneiras principais de preparar vinho medicinal tônico: imersão a frio e imersão a quente. A imersão a frio consiste em cortar o medicamento preparado em pedaços ou partículas grossas, colocá-lo em um saco de gaze e inseri-lo em uma garrafa ou lata, adicionar uma quantidade adequada de vinho, selar e deixar em infusão. A imersão a quente consiste em colocar os materiais medicinais e o vinho em sacos de gaze dentro de um recipiente, ferver em fogo baixo e aquecê-los em água, selar e deixar em infusão. A imersão a quente facilita a extração dos princípios ativos do medicamento e reduz o tempo de infusão. A temperatura de infusão deve ser controlada entre 50 e 60 °C, o que reduz a volatilização do vinho.
Imersão: A imersão a frio leva cerca de 1 mês, enquanto a imersão a quente leva cerca de 15 dias. Se a aparência não for importante, os ingredientes medicinais podem ser picados e imersos, reduzindo também o tempo de infusão.
Modo de usar: Cerca de 15 ml por vez, sem excessos. Pode ser consumido com ou após as refeições, pois o vinho medicinal geralmente é macerado em bebidas alcoólicas de alto teor alcoólico. Ingeri-lo em jejum pode causar irritação estomacal. Se consumido antes de dormir, pode afetar o sono.
Dicas de saúde:
✿Este vinho medicinal tem efeitos de dispersar o vento e eliminar a umidade, tonificar o fígado e os rins, fortalecer os músculos e os ossos e promover a diurese. O vinho é usado como um agente para potencializar suas funções de relaxamento muscular, desumidificação, desbloqueio de meridianos e fortalecimento muscular e ósseo. É especialmente indicado para dores musculares e ósseas nos membros inferiores. Consulte a recomendação médica.
✿Se houver outras receitas de vinho medicinal, você pode consultar a proporção de preparo. A proporção de ingredientes medicinais para vinho é de 1:10. Isso porque, se houver muito vinho e poucos ingredientes medicinais, a concentração do medicamento será baixa e o efeito medicinal correspondente será comprometido; se houver pouco vinho e muitos ingredientes medicinais, a concentração do medicamento será muito alta, o que não atenderá às características de "tônico sustentador" do vinho medicinal.
✿ Quanto ao armazenamento e local de armazenamento, o vinho medicinal, após a fermentação, deve ser guardado em local seco, ventilado e hermeticamente fechado. O ideal é consumi-lo o mais breve possível. A fermentação do vinho medicinal é um processo secundário. Ao contrário da fermentação do vinho tradicional, o vinho medicinal caseiro apresenta baixa capacidade de vedação e o tempo de armazenamento é muito longo, portanto, a qualidade do vinho não pode ser garantida.
Com vinho e carne, tanto carne quanto vegetais, o Xiangzhi só pode te ajudar até certo ponto. Como preparar este jantar saudável de Ano Novo, o resto é com você!
