O Ano Novo Chinês está chegando em poucos dias. Estão animados? Apesar da animação, precisamos ter um pouco de cautela. Devemos ter atenção à segurança durante as viagens do Ano Novo Chinês. Voltar para casa é importante, mas a segurança pessoal é igualmente importante! Além de se atentar à segurança, também preciso lembrar de comer com calma durante o Ano Novo Chinês!
Muitas pessoas balançam a cabeça em sinal de desaprovação. O jantar do Ano Novo Chinês é ao mesmo tempo doloroso e alegre. Embora muitas vezes comam demais, não há muitas oportunidades para vivenciar essa atmosfera. Não é que não entendamos esse sentimento, mas ainda assim sentimos que devemos priorizar nossa saúde, sem nos deixarmos levar por tantos problemas. O protagonista de hoje pode resolver esse dilema perfeitamente. Por favor, Hawthorn!
Quando se trata de espinheiro-alvar, todos devem engolir em segredo. Afinal, quem não gosta de comida agridoce? Embora o espinheiro-alvar seja pequeno, junto com seu velho parceiro Bingtang, ele sempre esteve presente em nossas vidas desde a infância, por isso sempre teve uma presença muito sutil.
Dito isso, suas funções não são comparáveis às de frutas comuns. O espinheiro-alvar possui muitos efeitos medicinais. O "Compêndio de Matéria Médica" afirma que ele tem o efeito de "atua nos meridianos Yangming e Taiyin". A "Farmacopeia da Medicina Tradicional Chinesa" é mais abrangente. Ela afirma categoricamente que o espinheiro-alvar pode: "eliminar o acúmulo de alimentos, dispersar a estase sanguínea e expelir tênias. Pode tratar acúmulo de tecido adiposo, nódulos, fleuma, sensação de estômago cheio, azia, diarreia, gases intestinais, dor lombar e hérnia pós-parto. A criança apresenta dor de dente, lóquios intermináveis e o leite e a alimentação do bebê estão estagnados." Parece ter muitos efeitos. Uma aparência tão simples esconde tantas propriedades medicinais complexas.
Quando se fala em espinheiro-alvar, a primeira coisa que vem à mente é a digestão. O espinheiro-alvar tem sabor agridoce, é ligeiramente quente por natureza e atua nos meridianos do baço e do estômago. É bom para digerir os alimentos e eliminar o acúmulo de toxinas, especialmente o acúmulo de carne. Ou seja, se você comer muito peixe e carne, consumir um pouco de espinheiro-alvar é o ideal.
Na verdade, você pode saber mais sobre digestão do que eu, então não vou me gabar, mas deixe-me falar sobre a questão que mais interessa a todos: Qual a diferença entre espinheiro-alvar cru e espinheiro-alvar frito?
Antes de abordar esse assunto, preciso falar sobre Jiao Sanxian. Jiao Sanxian inclui Jiao hawthorn (espinheiro-alvar), Jiao Shenqu (santo-chinês) e Jiao malte (malte-de-jiao). Por que essas três ervas têm um nome coletivo? Isso se deve ao fato de que todas elas possuem boas funções para eliminar o acúmulo e a estagnação, mas com características diferentes. Jiao hawthorn é eficaz no tratamento da estagnação alimentar causada pelo consumo excessivo de carne ou alimentos gordurosos; Jiao malte é especialmente indicado para a estagnação causada por alimentos ricos em amido, como arroz, macarrão e batata; Jiao Shenqu é encontrado naturalmente em diversos agentes digestivos. A combinação dessas três ervas pode melhorar significativamente a função digestiva. Portanto, médicos frequentemente combinam as três ervas e as denominam "Jiao Sanxian".
Então, por que "queimar"? Acontece que a carbonização é apenas um método de processamento da medicina tradicional chinesa. Medicamentos gastrointestinais comumente usados na prática clínica da medicina chinesa, como espinheiro-alvar, malte, Shenqu, etc., são fritos para carbonizar parcialmente os materiais medicinais, a fim de potencializar seus efeitos de fortalecimento do baço e digestão. No entanto, esses três métodos são usados atualmente na prática clínica da medicina chinesa. Os ingredientes para decocção da medicina tradicional chinesa são basicamente fritos, então basta lembrar a diferença entre o espinheiro-alvar frito e o espinheiro-alvar cru.
Por que devemos enfatizar repetidamente a importância deste pequeno remédio digestivo? Porque comer demais pode ser um problema pequeno, mas é um problema sério quando se trata de excessos! Vejamos alguns exemplos para entender a gravidade da situação: quando o baço e o estômago estão em desequilíbrio, o sono é afetado. Há um ditado que diz: "se o estômago não está em harmonia, o sono será agitado". Quando o baço e o estômago estão desequilibrados, o estômago não consegue dormir bem. O Qi inevitavelmente entra em conflito, causando fleuma e calor. Fleuma e calor bloqueiam o Aquecedor do Meio e perturbam a mente. Uma vez que a mente é afetada, surgem sintomas como insônia, palpitações, etc. Com o tempo, a qualidade de vida da pessoa diminui.
Além disso, comer em excesso não só o levará cada vez mais longe na jornada da perda de peso, como também poderá causar diabetes. O livro "Suwen: Tratado sobre Doenças Estranhas" afirma: "A causa dessa obesidade é que a pessoa precisa comer alimentos doces e engordar. Pessoas obesas sentem calor por dentro, e os doces dão a sensação de saciedade, fazendo com que seu qi transborde e cause os sintomas da diabetes." Isso se refere ao fato de que danos ao baço e ao estômago podem levar à falha no transporte e transformação, acúmulo de calor, ressecamento e consumo de fluidos corporais, causando sede. Embora a diabetes em si não seja terrível, o que é terrível são as complicações. Creio que os nomes pé diabético e cetoacidose diabética deveriam estar profundamente enraizados na mente das pessoas, e todos deveriam tê-los em mente.
Em relação ao efeito do espinheiro-alvar, há mais uma coisa que preciso mencionar: ele promove o fluxo de qi e dissipa a estase sanguínea. Não esperava por isso! Quanto a esse efeito, não o mencionei apenas para completar a lista, mas sim porque o espinheiro-alvar tem uma ótima reputação por auxiliar na digestão, o que levou a essa omissão.
O espinheiro-alvar também pode promover o fluxo de qi e dispersar a estase sanguínea?
O espinheiro-alvar não só atua nos meridianos do baço e do estômago, como também no meridiano do fígado. Ao atuar no meridiano do fígado, entra no sistema sanguíneo, sendo eficaz na ativação da circulação sanguínea e na remoção da estase sanguínea. O espinheiro-alvar possui a característica de remover a estase sanguínea sem prejudicar o sangue novo. Portanto, o espinheiro-alvar e a raiz de angélica são comumente utilizados na prática clínica. Cipreste-de-cipreste, cártamo e outras ervas podem ser utilizadas para tratar estase sanguínea e dor pós-parto, lóquios persistentes, amenorreia, dismenorreia e outras síndromes ginecológicas e periparto. Também pode ser combinado com chuanxiong, caroço de pêssego, cártamo e outras ervas que ativam e removem a estase sanguínea para tratar a estase sanguínea. Nos últimos anos, um número crescente de médicos tem utilizado o espinheiro-alvar para tratar doenças coronárias, hipertensão, hiperlipidemia, entre outras.
Depois de ler tantas introduções sobre os efeitos do espinheiro-alvar, você está com vontade de comê-lo logo? Dito isso, para algumas pessoas, o espinheiro-alvar é tão azedo que elas nem conseguem consumi-lo. Não se preocupe, aqui estão algumas sugestões dietéticas deliciosas e simples para você.
Em relação ao espinheiro-alvar, o mais famoso é o espinheiro-alvar cristalizado. É difícil dizer onde se encontra o espinheiro-alvar cristalizado mais autêntico. Pequim chama-se Tanghulu, Tianjin chama-se Tangdun'er e Anhui chama-se Bola de Açúcar. Cada região tem o seu próprio nome. A única certeza é que este espinheiro-alvar cristalizado no gelo é um petisco com história.
A maneira mais comum de fazer espinheiros cristalizados no palito é usando espinheiro doce no final do outono, e depois açúcar cristal de boa qualidade, mergulhando-os no açúcar até que fiquem com uma consistência fibrosa. Se houver um método secreto para fazer espinheiros cristalizados, também envolverá bastante trabalho com o espinheiro e o açúcar cristal. Como escolher? É preciso prestar atenção em como fazer o açúcar cristal não ficar azedo ou amargo.
Esses frutos de espinheiro cristalizados surgiram pela primeira vez durante a Dinastia Song.Tudo começou quando a concubina favorita do imperador adoeceu (comumente conhecida como perda de apetite), e ele pediu a um curandeiro que a tratasse. Um charlatão percebeu que não se tratava de uma doença grave. Ela obviamente sofria de anorexia por comer demais, então lhe deu uma receita: ferver açúcar mascavo e espinheiro-alvar juntos. A ideia era comer alguns comprimidos antes das refeições como aperitivo e guardá-los. O remédio curaria a doença. Mais tarde, essa receita realmente curou a concubina imperial, e a prática se espalhou.
Quando os espinheiros cristalizados no palito se popularizaram, surgiu a ideia de pendurar um enfeite para eles. Afinal, quem andaria por aí com uma tigela cheia de espinheiros cristalizados no palito? Naquela época, a porcelana valia vários dólares, mas o enfeite era diferente. Era visível em todos os lugares, barato e fácil de transportar.
Os frutos de espinheiro cristalizados no gelo são bons, mas contêm açúcar em excesso, então vamos experimentar a sopa de espinheiro com canela.
●Sopa de espinheiro-alvar com canela
Ingredientes: seis qian de espinheiro-alvar, dois qian de canela, um tael de açúcar mascavo.
Método: Frite o espinheiro-alvar e a canela em água, retire os resíduos, adicione o açúcar mascavado e frite rapidamente.
Eficácia: A sopa de espinheiro-alvar e canela é muito indicada para homens, especialmente para aqueles com deficiência renal. No inverno, homens com essa condição podem consumir a sopa para aquecer os rins e fortalecer o yang. A sopa também é adequada para mulheres, pois aquece os meridianos e ativa a circulação sanguínea. Ela tem o efeito de eliminar a estagnação sanguínea, dissipar o frio e aliviar a dor, sendo especialmente indicada para mulheres que sentem frio.
Claro, você também pode usar essa receita. Peito de boi cozido com tomate, acredito que toda família consegue fazer. Se usar menos tomate e adicionar um pouco de espinheiro-alvar seco, com certeza terá um sabor diferente, além de ser saudável e delicioso!
Por hoje é só, Little Hawthorn! Gostaria de desejar a todos um feliz Ano Novo antecipadamente. Espero que todos tenham tudo de bom e muita saúde neste novo ano!
