Bonjour photos pour les amis ! Cela fait longtemps que Yun Shao ne vous a pas appris à préparer des aliments nutritifs. Je ne sais pas si mes photos artisanales vous manquent. Maintenant que toutes les régions du pays entrent progressivement dans l'automne, c'est le bon moment pour se nourrir, et nous devons suivre une thérapie diététique ~
Aujourd'hui, nous allons vous apprendre à préparer un repas très nutritif et beau. soupe en cette saison dorée, qui est un plat coréen célèbre.
On sait que le ginseng est l'un des trois trésors du nord-est de la Chine, doux et légèrement amer. La nature des vivants est plate et la connaissance est tiède. La fonction médicinale est de nourrir les cinq organes internes, de calmer l'esprit, de revigorer la rate et les poumons, de reconstituer le qi et de favoriser les fluides corporels, et peut grandement revigorer la vitalité. C'est la matière médicinale à action la plus rapide pour revigorer le qi. Par conséquent, la soupe au poulet au ginseng convient particulièrement aux amis souffrant d'une carence en qi pour manger du tonique en automne.
Faisons-le ensemble :
Tout d'abord, nous devons préparer les ingrédients, dont un poulet à griller, environ 10 g de ginseng (nous choisissons le ginseng blanc, c'est-à-dire cru séché au soleil ginseng), une quantité appropriée de riz gluant, de dattes rouges, de néflier, de châtaignes, de gingembre, d'oignon, d'ail et de sel. En plus de ces ingrédients, des cure-dents sont également préparés.
Lavez le riz gluant, puis faites-le tremper dans l'eau froide pendant plus de 2 heures. Afin de le rendre plus pourri, il est recommandé de le laisser tremper toute la nuit.
Laver le jujube et le néflier et les tremper dans l'eau froide pour une utilisation ultérieure. Le Lycium barbarum est facile à tremper et le jujube prend plus de temps à tremper. Il est recommandé de prendre plus d'une demi-journée.
Lavez le ginseng, retirez le roseau de ginseng (c'est-à-dire la petite tête du ginseng, le roseau de ginseng fait vomir, et retirez le roseau de ginseng après avoir pris du ginseng), puis séparez le corps et les moustaches du ginseng, et mettre de côté.
Coupez la quantité appropriée de gingembre pour une utilisation ultérieure.
Coupez une quantité appropriée d'oignons verts pour une utilisation ultérieure, la forme que vous souhaitez couper dépend de votre humeur, Yun Shao a coupé deux sortes d'oignons verts ~
L'ail est bien pelé (emmm. Yun Shao épluche l'ail avec 24 000 mains pures, il n'y a pas de truc rapide, qui m'apprendra ~~~).
Lavez le poulet à griller, retirez la tête et les fesses du poulet, et retirez les pattes de poulet si vous n'aimez pas les pattes de poulet.
Blanchissez le poulet transformé avec de l'eau afin d'éliminer les impuretés telles que l'odeur de poisson et la mousse de sang. Attention à le mettre dans la casserole sous l'eau froide et à le retirer une fois l'eau bouillie. Pendant le blanchiment, continuez à écumer la mousse. Sortez-le et laissez-le refroidir pour une utilisation ultérieure.
Retirez le noyau du jujube trempé, prenez un peu de jujube et mélangez-le avec le riz gluant, le néflier, les châtaignes et l'ail. J'ai acheté des châtaignes en sachets, pelées et utilisables directement sans transformation.
Fourrez les ingrédients mélangés dans la poitrine de poulet.
Ensuite, le plus important, fourrez le corps du ginseng.
Après la farce, scellez avec un cure-dent.
Mettez le poulet scellé dans la casserole et ajoutez suffisamment d'eau. Il est préférable d'utiliser une cocotte pour faire mijoter une soupe au poulet, mais il n'y a pas de gaz dans notre studio, nous utilisons donc ici un cuiseur à riz à la place. Ceux qui ont les conditions ont intérêt à utiliser une cocotte.
Mettez la racine de ginseng dans l'eau.
Ajoutez la quantité appropriée de tranches de gingembre, d'oignon vert haché et du reste de jujube et d'autres matériaux.
Le cuiseur à riz sélectionne le mode de cuisson de la soupe et la durée est réglée à environ 3 heures. S'il s'agit d'une cocotte, mettez à feu doux et laissez mijoter 3 heures après ébullition du feu.
Ajoutez une quantité appropriée de sel avant de servir et remuez bien.
C'est fini ! Hors du pot ~ vous pouvez en profiter ! Assurez-vous de retirer le cure-dent.
Dans les jours où l'automne devient plus fort, partagez ce bol de soupe au poulet épaisse avec votre famille~
Bien qu'il existe de nombreuses procédures pour préparer cette soupe, elle n'est pas difficile à préparer et elle est nourrissante et délicieux en même temps, donc je le recommande fortement à tout le monde ~ En fait, à Shenyang, il y a une très célèbre rue Xita, où beaucoup de gens se rassemblent dans des restaurants coréens, chacun de ces restaurants a sa propre recette unique de poulet au ginseng soupe, et le goût a ses propres caractéristiques. Les amis intéressés voudront peut-être l’explorer et l’essayer. Je recommande particulièrement aux amis qui voyagent à Shenyang d'aller à Xita pour visiter et déguster des plats délicieux !
