Si vous avez vu le titre cliquez ici, vous devez vous préparer pour la nouvelle année. Que préparez-vous pour la liste de courses du Nouvel An?
Laissez-moi deviner : le ragoût de poulet et de canard est indispensable, les jarrets de porc sont grattés avec les mains de poulet, les crêpes santé sont l'aliment de base et le vin est obligatoire après le repas.
Pensez-vous que cette préparation est correcte?
Renforce la rate et l'apéritif - soupe de canard vert
La soupe de canard vert vient du livre "Yinshan Zhengyao" écrit par Hu Sihui, médecin royal de la dynastie Yuan. Ce livre peut être considéré comme le premier livre de nutrition sur la médecine traditionnelle chinoise existant. Les recettes qui y sont enregistrées sont également d'authentiques régimes médicamenteux de palais. Dans l'ambiance "forte saveur du Nouvel An", commençons par cuisiner un bol de soupe de canard sarcelle pour vous souhaiter une rate saine et un repas appétissant.
Ingrédients : 1 canard à tête bleue, 5 graminées, 250 grammes de haricots adzuki.
étape :
1. Après avoir abattu l'érismature à tête bleue, retirez les plumes et les organes internes, lavez et réservez. Rincer plusieurs fois à l'eau froide pour éliminer l'odeur de poisson du canard ;
2. Lavez les haricots adzuki, faites-les tremper pendant 2 heures et réservez ;
3. Mettez les haricots adzuki et les noix de graminées dans le ventre du canard ;
4. Mettez le canard entier dans une cocotte avec de l'eau froide, ajoutez une quantité appropriée d'eau et faites mijoter ;
5. Ajoutez du sel au goût, des oignons verts et servez.
Conseils santé : La viande de canard est spécialement formulée pour la rate et l’estomac. Il peut non seulement nourrir la rate et l'estomac, mais aussi diluer l'eau et réduire l'enflure. C'est le meilleur choix pour le dîner du réveillon du Nouvel An. Associez-le à des herbes et des fruits épicés qui peuvent assécher l'humidité et renforcer la rate, ce qui améliore non seulement la qualité du plat, mais améliore également la qualité du plat. Cela peut soulager les ballonnements.
En ce qui concerne la nature et la saveur du canard à tête verte, je pense que la plupart des gens diraient qu'il est froid, il doit donc être rôti sur le feu et bouilli dans une soupe pour éliminer sa nature froide. Mais je pense que ce n'est pas tout à fait vrai. "Materia Medica Seeking Truth" dit : "La viande de canard a une odeur douce et chaleureuse. Il est produit en forçant le feu et le shà par l'eau." Parce que les canards ont du feu dans leur corps, ils n'ont pas peur de la glace et de la neige et préfèrent jouer dans l'eau. Cela a également du sens.
Le livre dit également que « les femelles sont légèrement chaudes et les mâles légèrement froids »." Vous pouvez choisir en fonction de votre propre situation.
Pleurer dans le vent - pieds de cochon en sucre de roche
L'hiver est là, et tout le monde est bien enveloppé, mais il y a encore un endroit qui doit être exposé, oui, ce sont nos yeux . En effet, nos yeux ont aussi peur du froid, surtout les personnes âgées. Lorsque le petit vent du nord souffle, les larmes coulent inconsciemment, ce qui affecte non seulement la vision, mais provoque également des malentendus entre les membres de la famille.
Alors pendant le Nouvel An chinois, que diriez-vous que Xiangzhi vous enseigne une petite recette pour soigner vos yeux larmoyants? La soupe est préparée et le plat principal arrive——
Ingrédients : 1 sabot arrière de porc, 50 grammes de sucre candi, sans sel.
Préparation : Prendre une quantité appropriée d'eau et faire bouillir les pieds de porc jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Il est préférable d'utiliser une cocotte. Les "pieds de porc au sucre candi" sont cuits sans sel ajouté et auront un goût un peu gras, il faut donc les manger deux fois le matin et le soir, avec de la soupe et de la viande, pendant une semaine.
Conseils santé : Les larmes causées par le vent chez les personnes âgées sont principalement causées par des vents hépatiques provoqués par une insuffisance rénale. En hiver, il fait froid et venteux, ce qui est plus susceptible d'irriter les yeux. Les pieds de porc sont un produit traditionnel tonifiant les reins et, associés à du sucre candi sucré, ils sont à l'origine du problème. Les pieds de porc sont riches en collagène, ce qui peut prévenir le dessèchement et les rides de la peau et améliorer l'élasticité de la peau. C'est aussi un bon acteur dans l'industrie de la beauté !
Il vaut mieux aller dans une bonne maison et avoir de la « Racine de Lotus »
Le père un peu gros a de la soupe de canard, et la mère en bonne santé mange des pattes de porc. Que peut-on préparer pour la « jeune génération prônant un foodisme léger »?
« De retour tard au bateau après toute cette excitation, je me suis égaré dans les profondeurs des fleurs de lotus. Se battre pour le passage, se battre pour le passage, a surpris un groupe de mouettes et de hérons."
Alors optez pour la « racine de lotus » ! Il y a trois raisons pour ma recommandation :
Tout d'abord, Meng Shen (shēn), un apprenti de Sun Simiao, le roi de la médecine, a déclaré : "Vous devriez éviter les aliments crus et froids après l'accouchement, mais pas la racine de lotus seule. On dit qu’il peut disperser la stase du sang." Par conséquent, la première raison de recommandation est que c'est bon pour la santé des femmes enceintes.
Deuxièmement, « Il est doux et chaud lorsqu'il est cuit, nourrit l'estomac et le cœur et rend les gens heureux après l'avoir pris pendant une longue période." Par conséquent, la deuxième raison de recommandation est que le manger peut vous rendre heureux, il n'y a donc aucune raison de ne pas le choisir.
Troisièmement, « ses racines atteignent tous les orifices et relient tous les méridiens, ce qui en fait le meilleur produit pour réguler les fluides corporels." Par conséquent, la raison recommandée est trois. Si vous souhaitez rester jeune et vous réhydrater, choisissez-le.
En ce qui concerne la façon de cuisiner, il existe la « Racine de lotus au riz gluant à l'osmanthus » et la « Racine de lotus cuite à la vapeur » de Xiaoqiaoliushui ; il existe également de simples « tranches de racine de lotus froides » et des « dés de racine de lotus assortis » ; il existe même des « racines de lotus aromatisées à la sauce » de style Shuxiang. Guang Au moment où j'écris ces lignes, Xiang Zhi a déjà commencé à avaler sa salive. Comment dois-je le cuisiner? Je pense que chacun peut y penser autant qu'il le souhaite.
Que faire si vous avez mal au talon - avec de l'alcool
"Cent quatre-vingts tasses d'alcool de jade de palais, que diriez-vous de ce vin? Écoutez-moi vous le souffler, regardez à ma bouche, une tasse te rendra appétissante, je t'appellerai "belle", deux tasses, tes reins ne seront pas endommagés, et tu seras toujours belle."
" L'eau bouillie d'Erguotou " n'est bien sûr pas une liqueur de jade de palais, mais nous pouvons également préparer nous-mêmes une tasse de vin du Nouvel An qui " gardera vos reins en bonne santé ". Regardez l'heure, préparez-vous maintenant, peut-être pourrez-vous prendre un verre à temps pour la Fête des Lanternes
Matériaux : Il est conseillé d'utiliser des bouteilles en verre ou des bocaux en terre (ne pas utiliser de récipients métalliques), 50 grammes de Écorce d'Acanthopanax, 50 grammes d'Angelica sinensis, 50 grammes d'Achyranthes bidentata et 500 ml de liqueur de sorgho.
Trempage : Il existe deux manières principales de faire du vin médicinal tonique : le trempage à froid et le trempage à chaud. Le trempage à froid consiste à couper le médicament préparé en morceaux ou en grosses particules, à le mettre dans un sac de gaze et à le placer dans une bouteille ou une canette, à ajouter une quantité appropriée de vin pour sceller et tremper. Le trempage à chaud consiste à mettre les matières médicinales et le vin dans des sacs de gaze dans un récipient, à les laisser mijoter et à les chauffer dans l'eau, puis à les sceller et à les tremper. Le trempage à chaud peut facilement extraire les ingrédients actifs du médicament et raccourcir le temps de trempage. La température de trempage est contrôlée entre 50 et 60°C, ce qui peut réduire la volatilisation du vin.
Trempage : le trempage à froid prend environ 1 mois, le trempage à chaud prend environ 15 jours. Si l'apparence n'est pas prise en compte, les matières médicinales peuvent être hachées et trempées, et le temps d'infusion peut également être raccourci.
Boire : environ 15 ml à la fois, sans consommation excessive. Il peut être consommé avec de la nourriture ou après les repas, car le vin médicinal est généralement trempé dans une liqueur très puissante. Le boire à jeun peut irriter l’estomac. Si vous en buvez avant de vous coucher, cela affectera votre sommeil.
Conseils santé :
✿Ce vin médicinal a pour effet de dissiper le vent et d'éliminer l'humidité, de tonifier le foie et les reins, de renforcer les muscles et les os et la diurèse. Le vin est utilisé comme agent pour augmenter ses fonctions de relaxation musculaire, de déshumidification, de déblocage des méridiens et de renforcement des muscles et des os. Il est particulièrement adapté aux douleurs musculaires et osseuses des membres inférieurs. Selon ce qui est approprié.
✿S'il existe d'autres recettes de vins médicinaux, vous pouvez vous référer au ratio de brassage. Le rapport matières médicinales : vin est de 1:10. Parce que s'il y a trop de vin mais pas assez de médicaments, la concentration du médicament sera faible et l'effet médicinal correspondant sera compromis ; s'il y a trop peu de vin et trop de médicaments, la concentration du médicament sera trop élevée, ce qui ne répondra pas aux caractéristiques « toniques de maintien » du vin médicinal.
✿ Concernant le stockage et le placement, le vin médicinal après brassage doit être conservé dans un endroit sec et aéré et conservé hermétiquement. Il est préférable de le boire le plus tôt possible. Le brassage du vin médicinal est un processus secondaire. Contrairement au vin de brassage, le vin médicinal brassé soi-même a de mauvaises propriétés d'étanchéité et la durée de stockage est trop longue, de sorte que la qualité du vin ne peut pas être garantie.
Avec le vin et la viande, la viande et les légumes, Xiangzhi ne peut vous aider que jusqu'à présent. Comment préparer ce dîner de réveillon sain, le reste dépend de vous !
