Récemment, il y avait un plat délicieux appelé « Orange Yusheng » dans la famille Yomiyama. Au début, j'ai été attiré par la bonne réputation. Après avoir lu attentivement, j'ai découvert qu'il s'agissait principalement de poires, complétées par des oranges, et assaisonnées de sauce soja, de vinaigre et de sel. Je suis très heureux. Un léger sentiment de « bizarrerie ». J'ai ensuite soigneusement étudié les secrets de cette combinaison : elle est hydratante et antipyrétique, dégrise et favorise les fluides corporels, et elle possède également des propriétés magiques pour résoudre les mucosités et la toux. C'est un plat d'accompagnement qui peut soulager la sécheresse et la chaleur, produire des fluides corporels et soulager la gueule de bois et l'ivresse. Ensuite, j'ai imité le goût ancien et goûté le goût rafraîchissant et confortable d'une « boule de glace dans le ventre », qui a une saveur unique.
Je pense au Dr. Le livre de Luo "Thérapie alimentaire pour les quatre saisons". Pendant les mois d'hiver, pour les amis souffrant d'une carence en yang, vous pouvez ajouter un peu de vin de riz jaune avec du gingembre râpé, un pruneau et une poignée de goji. Réchauffez-le et buvez-le, de manière à « enlever le froid et le réchauffer »." " Réchauffer et dégager les méridiens.
Vraisemblablement, beaucoup de mes amis boivent également une quantité modérée en hiver afin de réchauffer le corps et d'activer la circulation sanguine. Si vous le buvez en petite quantité et le buvez avec légèreté, vous pouvez le boire avec cet accompagnement sucré et rafraîchissant pour vous protéger des surdosages et boire avec modération. , surtout pour ceux qui mangent des aliments lourds en hiver et accumulent de la chaleur dans le corps, ne serait-il pas merveilleux de s'y sentir à l'aise.
Pour les grosses poires Sydney, épluchez-les, épépinez-les, puis coupez-les en morceaux gros comme un dé. Utilisez ensuite de la rhubarbe et de l'orange mûre, retirez le noyau, écrasez-le, ajoutez un peu de sel, mélangez-le avec du vinaigre et de la sauce et servez-le avec du vin. Le poème de Ge Tianmin « Dégustation de poires du Nord » dit : « Chaque année, je ressens la splendeur des choses et je goûte de nouvelles poires dans les maisons des sauvages. Ils sont aigre-doux avec le goût original, mais la brise printanière ne voit pas les fleurs." Même si ce ne sont pas des poires aromatisées, je les aime à chaque fois. Il y a "Millet" "Li" soupira, alors je l'atteignis. Si vous chantez sur les poires des neiges, ce n'est pas aussi bon que la phrase de Zhang Douye Yun « Trois pouces de brun recouvrent le corps et une boule de glace est stockée dans le ventre." Celles qui sont enceintes de jade ont une chance de l'obtenir. ——Cité de "Shanjia Qinggong".
Suivons la vidéo pour goûter à cette saveur "glacée, claire et riche en jade".
Le « Compendium of Materia Medica » estime que « la poire peut humidifier les poumons et purifier le cœur, éliminer les mucosités et réduire le feu, et soulager les plaies et les intoxications alcooliques."
"Compendium of Materia Medica Tongxuan" mentionné : "(Poire) lorsqu'elle est crue, elle élimine la chaleur des six organes internes, et lorsqu'elle est mûre, elle nourrit le yin des cinq organes internes." Manger des poires crues peut évacuer la chaleur et purger les six organes internes ; manger des poires mûres peut nourrir le yin et nourrir les cinq organes internes.
Les poires sont connues comme le « père de tous les fruits » car elles sont tendres, juteuses, aigre-douces, et sont également connues sous le nom d'« eau minérale naturelle ». Le protagoniste de Cheng Yusheng est cette poire. Les poires conviennent non seulement en automne, mais aussi en hiver lorsqu'il fait sec et chaud intérieurement. C'est merveilleux de "stocker une boule de glace dans l'abdomen" quand on a une toux chaude. Cependant, n’oubliez pas qu’il n’est pas adapté lorsque vous toussez avec beaucoup de mucosités.
La recherche moderne estime que les substances acides telles que l'acide malique et l'acide tannique présents dans les poires peuvent aider à soulager les dommages causés par l'alcool au foie et à d'autres organes ; le fructose contenu dans les poires peut fournir de l'énergie au foie pour soulager la gueule de bois ; les vitamines contenues dans les poires peuvent aider à protéger le foie et réduire les dommages causés par l'alcool au foie ; les poires sont riches en eau et une consommation appropriée peut favoriser le métabolisme et aider à l’élimination de l’alcool. Il peut donc être accompagné de vin.
La pulpe des oranges est de nature fraîche, élimine la chaleur des poumons et nourrit le yin et les fluides. Non seulement il est riche en diverses vitamines, mais les fibres qu'il contient peuvent favoriser le péristaltisme intestinal, aider à nettoyer les intestins et expulser les substances nocives du corps. Les méridiens orange entre la peau d'orange et la chair d'orange ont des fonctions telles que débloquer les garanties, réguler le qi et résoudre les mucosités.
Par conséquent, lorsque vous imitez le goût ancien du yusheng d'orange, retirez le zeste d'orange et étalez-le sur le fond de l'assiette, faites-le cuire à la vapeur avec la chair de l'orange, en exploitant pleinement les effets du zeste d'orange, de l'orange. veines et chair orange, tout en équilibrant la chaleur et la fraîcheur des ingrédients (pour ceux qui ont une rate et un estomac faibles). Les amis peuvent également mettre trois ou deux tranches de gingembre et les cuire à la vapeur ensemble).
Résumé de la pratique
première étape
Laver la peau de l'orange avec du sel.
Étape 2
Épluchez le zeste d'orange, placez-le au fond de l'assiette, mettez la chair de l'orange dessus, mettez-le dans une casserole avec de l'eau froide et faites cuire à la vapeur pendant 40 minutes. .
Étape 3
Retirez les oranges cuites à la vapeur et épluchez-les.
Étape 4
Écrasez la pulpe d'orange avec le jus.
Étape 5
Épluchez et épépinez les poires, puis coupez-les en dés.
Étape 6
Mélangez la pulpe d'orange et les morceaux de poire, ajoutez une cuillerée de sauce soja, une cuillerée de vinaigre et une quantité appropriée de sel.
Étape 7
Remuez uniformément et servez.
Conseils
Il ne convient pas aux personnes souffrant de rhume, de toux avec mucosités excessives et de diarrhée.
Des milliers de kilomètres dans les montagnes et les champs, le reste de ma vie est lent. Au coucher du soleil, je prends un verre de vin et un repas léger, et je viens de le déguster. Même si l'hiver est froid et enfermé dans la serre, avec juste la bonne nourriture et la bonne boisson, c'est comme les saules printaniers parfumés se balançant au parfum des fleurs et les cigales gazouillant dans les ruelles profondes.
Déguster des oranges et du jade n'est pas la même chose que « orange ». J'admire les anciens qui incarnent des sentiments dans les choses et génèrent eux-mêmes de la joie. Même s’ils sont pauvres, ils sont talentueux et ont un esprit paisible. Utilisez la vie pour guérir la vie et soyez clair et soulagé.
C'est tout pour ce problème. Nous avons goûté à la manière dont les peuples anciens soulageaient l’anxiété. Avez-vous appris à vous soulager de l'anxiété? Retrouvons-nous dans le prochain numéro pour rencontrer la bonne chère, bye.
