Il fait évidemment froid ces jours-ci, et la température dans tout le pays a soudainement chuté. Par ce temps, parlons gingembre.
Le gingembre, les chinois l'ont utilisé très tôt. Il se trouve dans la « Materia Medica de Shen Nong », et Zhang Zhongjing l'a également utilisé dans le « Traité sur les maladies fébriles et diverses ». Il existe de nombreuses utilisations du gingembre en médecine chinoise, notamment le gingembre séché, le gingembre frais et le gingembre cuit, le Ginger Pi, le Pao Jiang, etc., nous vous les présenterons séparément.
Ce gingembre séché n'est pas du gingembre séché directement, mais le gingembre séché est du gingembre séché. Cette mère gingembre est le vieux gingembre de l’année dernière. Il est tombé au sol au printemps. La mère gingembre a germé sous terre et a développé d’autres nouveaux rhizomes. Ces nouvelles tiges sont appelées gingembre, donc le gingembre n'est pas le gingembre mère, donc le gingembre. La nature épicée du gingembre est un peu pire que celle du gingembre séché, mais elle est principalement divergente.
Il y a quelques jours, j'ai visité le comté de Wen à Jiaozuo, province du Henan. J'étais censé voir Huai yam, mais tout le monde m'a traîné pour voir Huai Jiang en même temps. Il s'est avéré que dans le comté de Wen, il existe un trésor que les gens ne connaissent pas très bien, appelé Huai. Gingembre, je suis allé sur le terrain et j'ai trouvé que c'était vraiment du bon gingembre. Si ce type de gingembre est planté pendant un an, la terre reposera encore trois ans avant de pouvoir être replantée. Sinon, si vous le plantez la deuxième année, il ne poussera pas.
Et ce qui est étonnant, c'est que le Huai Yam ne peut pas être cultivé sur la terre de Huai Jiang, et le Huai Jiang ne peut pas être cultivé dans le sol limoneux de Huai Yam, à une courte distance, si magique et intéressant.
Le gingembre est l'ingrédient principal de notre cuisine. Confucius et ses aînés aimaient beaucoup manger du gingembre. De nombreux lettrés des générations suivantes aiment le gingembre en conséquence. Par exemple, Su Dongpo a souligné que manger du gingembre pendant une longue période peut également prolonger la vie.
Selon les « Notes diverses de Dongpo » : « J'avais l'habitude de visiter Qiantang, dans le comté de Jianjun, et j'ai visité le temple Jingci. Parmi la foule, il y avait un moine nommé Cong Yaowang, âgé de plus de quatre-vingts ans, au teint rougeâtre et aux yeux très différents." Interrogé sur le secret de sa santé et de sa longévité, il a répondu. : "Prenez du gingembre pendant quarante ans, pour ne pas être vieux."
Le gingembre peut non seulement être consommé cru, mais également transformé avec du vinaigre, de la sauce, de la mauvaise nourriture, du sel et du miel. Selon les recherches, le gingembre contient des huiles volatiles telles que le gingérol, qui ont un effet régulateur bidirectionnel sur la sécrétion d'acide gastrique et de suc gastrique, peuvent augmenter l'appétit, favoriser le péristaltisme intestinal et éliminer les flatulences. C'est pourquoi il existe des proverbes populaires qui disent : « Trois tranches de gingembre le matin valent mieux que de boire de la soupe au ginseng », « Trois tranches de gingembre par jour, et le médecin vous le prescrira sans travail." Bien entendu, à proprement parler, les personnes possédant des certificats chauds ne conviennent toujours pas.
Il y a un vieux dicton en Chine, "mangez du radis en hiver et du gingembre en été". Pourquoi mangeons-nous du gingembre en été?
Il s'avère qu'en été, nous avons tendance à manger beaucoup de boissons froides et d'aliments froids, de sorte que l'énergie yang de la rate et de l'estomac est facilement blessée. Nous pouvons prévenir ce problème en mangeant du gingembre ; en hiver, nous avons tendance à manger beaucoup de viande, de sorte que le transport et la transformation de la rate et de l'estomac du foie sont également sujets à des problèmes, nous mangeons donc plus de radis pour favoriser la digestion.
Les propriétés médicinales du gingembre pour la croissance des cheveux peuvent aider le mécanisme Qi de notre corps à maintenir la croissance des cheveux en été, ce qui est l'une des raisons pour lesquelles on mange du gingembre en été. [Yun Shao : Vous trouverez ci-joint l'article récent de Radis « Pourquoi manger du radis en hiver et du gingembre en été » à lire en cliquant sur le titre ~]
Le rôle du gingembre dans la médecine chinoise : le gingembre est de nature piquante et chaleureuse. Revenir aux poumons, à la rate et à la déformation de l'estomac. Efficacité Soulage l'extérieur et disperse le froid, réchauffe le milieu, tonifie l'estomac, soulage les vomissements, résout les mucosités et soulage la toux.
Qu'est-ce que cela signifie? Premièrement, le gingembre peut dissiper le froid. Si nous sommes soufflés par un vent froid, coupez quelques tranches de gingembre et faites bouillir de l'eau. Après l'avoir bu ainsi, nous transpirerons partout, puis notre corps se réchauffera immédiatement, et même transpirera. Le mal est expulsé, ce qui s'appelle expulser l'extérieur et dissiper le froid.
Une autre fonction du gingembre est d’arrêter les vomissements. Si la dysharmonie de la rate et de l'estomac provoque des vomissements, en particulier des vomissements froids, à ce moment-là, pressez un peu de jus de gingembre et buvez-le pour arrêter les vomissements. L'effet est très bon.
Le jus de gingembre est préparé ainsi :
Écrasez le gingembre, mélangez-le avec un peu d'eau bouillante, remuez, puis égouttez le jus. C'est du jus de gingembre. Ce n'est pas du jus de gingembre qui est broyé dans un mélangeur et pressé pour obtenir du jus.
Quant à la résolution des mucosités et au soulagement de la toux, il s'agit de la toux froide, causée par le froid, ou des mucosités froides. A cette époque, le gingembre est ajouté à la prescription et l'effet est bon. Dans le « Traité sur les maladies fébriles », le gingembre est utilisé 39 fois, essentiellement pour dissiper le froid, soulager les vomissements et réduire les mucosités.
Ici, je voudrais vous présenter : en hiver, l'air est très froid. Si nous nous levons au travail le matin et marchons précipitamment, nous respirons parfois l'air conditionné dans notre estomac, et certaines personnes se sentent même mal à l'aise dans leur estomac. Cela peut être fait à ce moment. Lorsque vous sortez le matin, prenez une tranche de gingembre, tenez-la dans votre bouche, laissez la salive se mélanger lentement au jus de gingembre, puis avalez-la. Lorsque vous y êtes presque, mâchez lentement les tranches de gingembre, crachez-les ou avalez-les, de manière à garder la poitrine au chaud et à ne pas être affectée par le vent et le froid extérieur. Ce n’est pas moi qui l’ai inventé. C'est le dossier du "Compendium of Materia Medica". Li Shizhen a déclaré : « Allez tôt dans les montagnes, il est conseillé d'en contenir un morceau, afin de ne pas provoquer de brume, de rosée, d'humidité claire et de brume des montagnes."
Parlons du gingembre séché.
« Materia Medica de Shen Nong » dit gingembre séché : épicé et chaleureux. Indique la plénitude de la poitrine et la toux contre le qi supérieur, réchauffant le milieu pour arrêter les saignements, la transpiration, expulsant les rhumatismes, la congestion intestinale et un bénéfice moindre.
Nous pensons désormais que le gingembre séché réchauffe le cœur et expulse le froid, restaure le yang et débloque les veines. Contrôlez les douleurs froides, les vomissements et la diarrhée du confident, les extrémités froides et le pouls faible, les boissons froides, la dyspnée et la toux, l'arthralgie anémofrigide et humide, le déficit en yang et les vomissements de saignements de nez et d'hémorragie.
Le gingembre séché est différent du gingembre frais. Le gingembre a un caractère plus diffus et a pour effet de transpirer. Le gingembre séché a moins d'effet. Son effet se situe à l’intérieur et c’est un médicament qui ne fait que réchauffer l’intérieur. Par exemple, il y a un dicton dans la médecine traditionnelle chinoise : « L'aconit n'est pas du gingembre sec, ni piquant ». Dans la célèbre prescription de réchauffement du Yang, Sini Decoction, dans le "Traité sur les maladies fébriles", nous utilisons de l'aconit et du gingembre séché pour restaurer le Yang. Salut, cette prescription est une école de médecine traditionnelle chinoise : l'arme tranchante de l'école vulcaine, et certains maîtres de l'école vulcaine utilisent souvent cette soupe Sini pour sauver les personnes en détresse. Lorsqu'une personne est gravement malade et que le yang qi est faible, à ce moment-là, le qi juste ne peut pas dissiper les facteurs pathogènes et s'éteindre, et les symptômes de danger apparaissent souvent immédiatement. Utiliser la décoction de Sini à ce moment stimulera le yang qi de la personne et fera paraître le patient vivant.
En hiver, parfois nous portons moins de vêtements et le vent frappe directement notre ventre, surtout après une longue période à l'extérieur, notre ventre sera froid, ce qui provoque souvent des douleurs à l'estomac, certaines femmes seront plus graves. A cette époque, si vous avez de la poudre de gingembre séchée à la maison, vous pouvez en boire un peu, ce qui peut jouer un rôle réchauffant. Ce type de poudre de gingembre séchée est généralement vendu dans les supermarchés. Il est très pratique d'acheter au comptoir des condiments, et il suffit généralement de le boire une fois. En parallèle, tremper vos pieds dans de l’eau chaude les soulagera rapidement.
De nos jours, de nombreuses personnes ont de nombreuses occasions d'attraper froid, comme boire des boissons froides, s'habiller joliment et geler les gens, de sorte que de nombreuses femmes souffrent de douleurs utérines froides, d'abdomen froid, de membres froids, etc., beaucoup de ces problèmes , si vous pouvez prendre un peu de produits à base de gingembre séché en hiver, ce sera très bon pour la récupération de votre corps.
