Avec l'âge, la prise de conscience de l'importance de la santé et du bien-être s'accroît. Chez les personnes de plus de 50 ans, la préservation de la santé fait partie intégrante de leur apprentissage quotidien.
Selon les statistiques médicales pertinentes, il apparaît que la grande majorité des personnes d'âge moyen et des personnes âgées accordent une plus grande attention aux maladies chroniques de troisième niveau lorsqu'elles prennent soin de leur santé, notamment aux problèmes d'hyperglycémie et de diabète.
Pour ce qui est de la régulation de la glycémie, l'attention se porte désormais sur les céréales complètes. On pense que leur consommation permet de faire baisser le taux de sucre dans le sang et de réduire efficacement le risque de complications. Qu'en est-il réellement ?
Quel type de grain est considéré comme un grain grossier ?
Les céréales complètes désignent des aliments de base moins transformés, tels que le riz brun, le blé entier, le maïs, le sorgho, etc.
Comparées aux céréales fines comme le riz poli et la farine blanche, les céréales complètes sont plus riches en vitamine B1 et en fibres alimentaires. La vitamine B1 favorise la digestion, stimule l'appétit et contribue au bon fonctionnement du système nerveux.
Les fibres alimentaires peuvent favoriser le péristaltisme intestinal et faciliter la défécation.
De plus, la teneur en glucides des céréales complètes est relativement faible, et il est plus facile de se sentir rassasié après en avoir mangé, ce qui peut réduire l'apport calorique.
Consommez uniquement des céréales complètes, et vous en récolterez 6 bienfaits !
1. Prévenir la constipation
Si vous avez des amis qui souffrent de constipation, vous pouvez consommer des céréales complètes en quantité raisonnable. En effet, les fibres alimentaires qu'elles contiennent favorisent le transit intestinal et contribuent à ramollir les selles.
Mais il faut rester modéré. Consommer trop de céréales complètes surcharge le système digestif et favorise les indigestions.
2. Favoriser la digestion
Les céréales complètes sont riches en fibres alimentaires, ce qui peut favoriser le péristaltisme du tube digestif et accélérer la sécrétion de sucs digestifs dans ce même tube digestif.
Il peut favoriser la décomposition du contenu gastro-intestinal et contribuer à améliorer les symptômes de ballonnements et de nausées gastro-intestinales causés par une mauvaise digestion.
3. Prévenir l'hypertension artérielle et l'hyperlipidémie
Prévenir l'hypertension artérielle et l'hyperlipidémie est l'une des fonctions importantes des céréales complètes, car elles sont riches en fibres alimentaires. Elles contribuent à purifier le sang, à limiter l'absorption du cholestérol et à réduire la consommation de sucre.
Elle peut accélérer la circulation sanguine, prévenir l'augmentation de la pression artérielle et du taux de lipides sanguins, et présente des avantages évidents pour le maintien de la santé cardiovasculaire humaine.
4. Protéger les dents
Les céréales complètes protègent les dents et améliorent la mastication. Riches en fibres alimentaires, elles contribuent au renforcement des dents après la mastication, stimulent leur fonctionnement et permettent un bon exercice dentaire. Elles sont idéales pour maintenir une bonne hygiène buccale.
5. Prévenir l'AVC
Une étude menée pendant 12 ans aux États-Unis a démontré que la consommation importante de céréales complètes (grains grossiers) pouvait réduire considérablement le risque d'accident vasculaire cérébral.
Les résultats ont montré que les femmes qui consommaient davantage de céréales complètes (l'équivalent de 2 à 3 tranches de pain complet par jour) étaient moins susceptibles de souffrir d'un accident vasculaire cérébral ischémique que les femmes qui consommaient moins d'une demi-tranche de pain complet ou une quantité équivalente d'aliments à base de céréales complètes par jour, soit 30 à 40 % de moins.
6. Contrôlez votre poids
La teneur élevée en cellulose des céréales complètes permet d'accroître la satiété et de réduire la consommation alimentaire, contribuant ainsi au contrôle du poids.De plus, le sucre contenu dans les céréales complètes est libéré lentement, ce qui permet d'éviter les fluctuations de la glycémie, de réduire la faim et de mieux contrôler le poids.
Consommer davantage de céréales complètes est essentiel pour la santé. Il est donc conseillé d'augmenter sa consommation de céréales complètes dans son alimentation quotidienne, par exemple en privilégiant le pain complet, le riz brun et autres céréales, afin d'en retirer des bienfaits pour la santé.
Les diabétiques peuvent-ils faire baisser leur glycémie en consommant davantage de céréales complètes ?
En réalité, l'analyse des composants nutritionnels révèle que la teneur en sucre et en glucides des céréales complètes et des céréales raffinées est sensiblement la même. Que ce soit des céréales complètes ou raffinées, la glycémie après les repas augmente.
C'est simplement que la teneur en fibres alimentaires du sucre brut est élevée, ce qui peut inhiber l'absorption du sucre et, par conséquent, la glycémie n'augmentera pas aussi rapidement que celle des céréales raffinées.
Pour les diabétiques, la clé pour stabiliser la glycémie est de contrôler l'apport calorique total. Autrement dit, il faut contrôler sa consommation de céréales complètes.
Les personnes diabétiques ne peuvent pas consommer de céréales complètes à trois repas par jour, surtout au dîner, car les céréales complètes sont difficiles à digérer ; en manger avant de se coucher augmente la charge sur l’estomac.
Le médecin rappelle : il est préférable d'éviter de consommer ces 4 types de céréales complètes.
1. Petits pains vapeur aux céréales complètes
Certaines personnes ne supportent pas la texture et le goût des céréales complètes pures, elles choisissent donc de consommer des produits dérivés de ces céréales, comme les petits pains cuits à la vapeur aux céréales complètes.
Les brioches vapeur aux céréales complètes vendues à l'extérieur semblent en contenir, mais il s'agit peut-être en réalité d'additifs. Par conséquent, on ne peut pas qualifier ces brioches de simples brioches aux céréales complètes, et certaines contiennent même du sucre glace pour en rehausser le goût.
2. Biscuits à gros grains
Nombreux sont ceux qui optent pour les céréales complètes après avoir entendu parler de leurs bienfaits. Cependant, ils trouvent les céréales complètes conventionnelles trop rugueuses à mâcher, ce qui altère leur goût et les rend difficiles à avaler. Ils préfèrent donc consommer des produits à base de céréales complètes.
Les biscuits aux céréales complètes sont appréciés de beaucoup. Cependant, une consommation fréquente peut perturber la glycémie. En effet, riches en additifs et en sucre, ils sont déconseillés.
3. Maïs
À l'approche de la saison du maïs, il est consommé comme aliment de base dans de nombreuses régions. Riche en fibres et procurant une forte sensation de satiété, il favorise la perte de poids.
Le riz, riche en glucides, peut entraîner des fluctuations du taux de glycémie, ce qui est néfaste pour l'équilibre glycémique.
4. Pain complet
De nombreuses personnes au régime et des employés de bureau préfèrent acheter du pain complet pour le petit-déjeuner. Il est très pratique à manger et favorise la perte de poids.
Mais les diabétiques doivent faire attention à leur alimentation, car la plupart des pains complets vendus sur le marché ne leur conviennent pas.
2. Certains pains dits « complets » ne sont pas 100 % complets. Beaucoup sont fabriqués à partir de farine de blé, à laquelle on ajoute souvent de l'huile, du sel et du sucre.
Si vous consommez ce pain dit « complet » pendant une période prolongée, il accumulera beaucoup de sucre et de calories dans votre corps, ce qui affectera la stabilité de votre glycémie.
Pour en savoir plus : Est-il préférable de consommer davantage de céréales complètes ?
Bien que les céréales complètes présentent de nombreux bienfaits, leur consommation doit être modérée. Aliment de base, les céréales complètes sont riches en amidon. Une consommation excessive peut entraîner un apport calorique excessif et un risque d'obésité.
De plus, les céréales complètes sont riches en fibres alimentaires, qui sont difficiles à digérer. Pour certaines personnes ayant des troubles gastro-intestinaux et une digestion fragile, il est nécessaire de limiter leur consommation de céréales complètes afin d'éviter les inconforts digestifs.
Conclusion : Les personnes diabétiques devraient privilégier les fruits et légumes frais et compléter leur consommation de céréales complètes de manière appropriée. Cependant, il est déconseillé de se fier uniquement aux céréales complètes, et encore moins de les utiliser comme médicament hypoglycémiant. Il est préférable d’opter pour une alimentation fractionnée afin de stabiliser la glycémie après les repas et de garantir un apport nutritionnel adéquat.
