Chaque fois que je donne une conférence sur la santé, lorsque je parle de carence en qi, de carence en rate, d'eau et d'humidité excessives, je demande aux amis présents de se regarder la langue pour voir s'il y a des marques de dents. Il s’avère que la plupart des gens en sont atteints. C'est un signe de carence en Qi. En même temps, si vous êtes accompagné de fatigue, d'une voix faible, d'un manque de souffle et de paresse, d'une faiblesse des membres, d'une respiration sifflante au moindre mouvement, d'un teint pâle, d'avoir facilement des selles mal formées, d'une peur du vent et du froid, d'attraper facilement un froid, etc, alors il y a une possibilité de carence en Qi. C'est encore plus gros.
Alors, comment reconstituer le Qi? Il existe de nombreuses prescriptions en médecine traditionnelle chinoise, et parmi les méthodes de thérapie diététique, nous avons le célèbre Huaiyam. Huaiyam peut grandement reconstituer le qi des poumons, de la rate et des reins, et possède un puissant pouvoir pour améliorer la droiture.
La médecine traditionnelle chinoise croit que l'igname a un goût sucré et une couleur blanche qui pénètre dans la rate et les poumons. Il peut nourrir les poumons, la rate et les reins et possède des propriétés médicinales neutres. Le Huaiyam est une médecine traditionnelle chinoise rare qui active fortement la fonction de la rate et de l'estomac. Sa capacité à nourrir la rate et les poumons est difficile à remplacer par d’autres choses.
La qualité du Huaiyam est également très importante. Seule une bonne qualité peut avoir une bonne résistance. Le Xinjiajia Huaiyam du compte public « Huaishan Medicine Shop » que je recommande toujours à tout le monde est un sol limoneux authentique et de haute qualité, sans pollution. Après avoir pris Huaiyam, de nombreux amis ont envoyé des commentaires et ont déclaré qu'ils se sentaient très bénéfiques.
Alors, comment une si bonne igname chinoise fraîche peut-elle être transformée en plats thérapeutiques délicieux et nutritifs? Aujourd'hui, je vais vous donner un résumé de plusieurs méthodes qui ont déjà été présentées dans notre compte officiel.
Soupe d'igname Rehmannia
Ingrédients :
30 g de Rehmannia glutinosa, 9 g de goji, 6 g d'Ophiopogon japonicus, 1 à 3 morceaux d'écorce de mandarine Xinhui, 3 g de cannelle, une section de porc colonne vertébrale, une section d'igname fraîche
pratique :
1. Nettoyez toutes les matières médicinales
2. Lavez l'igname chinoise fraîche, épluchez-la et coupez-la en tranches
3. Nettoyez la colonne vertébrale de porc et blanchissez-la pour éliminer la mousse de sang et l'odeur de poisson (vous pouvez ajouter un peu de vin de cuisson pour éliminer l'odeur de poisson)
4. Retirez la mousse
5. Mettez toutes les matières et ingrédients médicinaux traités dans la casserole, ajoutez une quantité appropriée d'eau, couvrez, portez à ébullition à feu vif, puis mettez à feu doux et laissez mijoter pendant 1.5 heures.
6. Une fois le temps écoulé, ajoutez la quantité appropriée de sel selon votre goût.
Soupe de bœuf à l'igname Shenqi
Ingrédients :
20 g de Codonopsis pilosula, 20 g d'Astragalus membranaceus, 20 g d'Atractylodes macrocephala, 10 g de dendrobium, 250 g de bœuf, une igname fraîche, une quantité appropriée de sel , tranches de gingembre, vin de cuisson, huile de sésame et oignon vert haché.
pratique :
1. Lavez le bœuf et coupez-le en morceaux
2. Laver les matières médicinales
3. Mettez les substances médicinales et le bœuf ensemble dans la cocotte et ajoutez la quantité appropriée d'eau.
4. Porter à ébullition à feu vif, écumer la mousse, ajouter les tranches de gingembre et le vin de cuisson pour éliminer l'odeur de poisson
5. Mettez à feu doux et laissez mijoter jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et tendre.
6. Ajoutez la quantité appropriée de sel au goût, puis versez l'huile de sésame, l'oignon vert haché, etc. selon les goûts personnels.
Soupe aux cinq trésors du Qi et du sang
Ingrédients :
1 igname fraîche, 20 g de graines de lotus, 8 dattes rouges, 20 g de cacahuètes, 20 g de cassonade
pratique :
1. Lavez et épluchez l'igname, coupez-la en petits morceaux et réservez
2. Lavez le reste des ingrédients et faites tremper les cacahuètes et les graines de lotus pendant 15 minutes respectivement.
3 Mettez les graines de lotus et les cacahuètes dans le pot, versez d'abord l'eau pour tremper les cacahuètes dans le pot, puis ajoutez une petite quantité d'eau
4. Portez à ébullition à feu vif, puis mettez à feu moyen et laissez mijoter 40 minutes. Ajoutez l'igname de Chine et les dattes rouges et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.
5. Ajouter la cassonade et cuire 3 à 5 minutes avant de servir. Bien mélanger.
Soupe d'igname aux huit trésors
Ingrédients :
200 g d'igname fraîche, 6 à 8 dattes rouges, 10 g de viande de longane, 10 g de goji, 10 g de fruit de la Gorgone, 20 g de lys, 20 g haricot adzuki, 50 g de riz gluant, quantité appropriée de sucre
pratique :
1. Épluchez, lavez et coupez l'igname en morceaux
2. Lavez tous les ingrédients et faites-les tremper ; retirez les noyaux des dattes rouges et réservez.
3 Faites tremper le riz gluant 1 heure à l'avance, puis versez-le dans la casserole, ajoutez la quantité appropriée d'eau et faites bouillir
4. Ajoutez ensuite les autres ingrédients, mettez sur feu doux et laissez cuire 30 minutes
5. Remuer régulièrement jusqu'à épaississement
Soupe de bardane, igname, Polygonatum odoratum et côtes de porc
Ingrédients :
120 grammes de bardane fraîche, 120 grammes d'igname, 8 grammes de polygonatum odorifera , plusieurs sections de côtes levées, 3 tranches de gingembre et une quantité appropriée de sel.
pratique :
1. Nettoyer le Polygonatum odoratum et réserver.
2. Mettez les côtes levées dans l'eau froide, éliminez les impuretés avec les tranches de gingembre, le vin de cuisson et l'eau, puis lavez-les.
3 Épluchez l'igname et coupez-la en morceaux.
4. Lavez, épluchez et coupez la racine de bardane en morceaux.
5. Ajoutez tous les ingrédients transformés dans la marmite, ajoutez les tranches de gingembre et environ 4 à 5 bols d'eau. Porter à ébullition à feu vif, puis baisser à feu doux, couvrir et laisser mijoter 1 heure.5 heures.
6. Enfin, assaisonnez de sel et servez.
Côtes de porc braisées au dendrobium, igname et poire des neiges
Ingrédients :
10 grammes de dendrobium, 100 grammes d'igname, 300 grammes de côtes levées, une poire, 5 grammes de polygonatum odorifera, 3 à 5 grammes d'écorces de mandarine, 2 dattes confites, 3 tranches de gingembre et une quantité appropriée de sel.
pratique :
1. Nettoyez le dendrobium et laissez-le tremper pendant un moment, puis retirez-le et ajoutez-le au sac à soupe.
2. Mettez les côtes de porc dans une casserole d'eau froide, ajoutez les tranches de gingembre et le vin de cuisson et lavez-les soigneusement.
3 Épluchez l'igname et coupez-la en morceaux.
4. Ajoutez les côtes de porc transformées, l'igname, le polygonatum odorifera, le sac à soupe de dendrobium, le zeste de mandarine, deux dattes confites et les tranches de gingembre dans la casserole, ajoutez environ 5 bols d'eau, portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu doux et laisser mijoter pour 1.5 heures.
5. Épépinez les poires et coupez-les en morceaux.
6. Ajoutez les poires dans la marmite et poursuivez la cuisson 20 minutes.
7. Enfin, assaisonnez avec la quantité appropriée de sel.
J'espère que tout le monde pourra apprendre à se nourrir dans son alimentation quotidienne, à combiner médecine et nourriture et à améliorer la santé tout en dégustant des plats délicieux.
