À chaque conférence sur la santé, lorsque j'aborde les notions de déficience de Qi, de déficience de la rate et d'excès d'eau et d'humidité, je demande aux participants d'examiner leur langue pour y déceler d'éventuelles marques de dents. Il s'avère que la plupart des gens en présentent. C'est un signe de déficience de Qi. De plus, si cette déficience s'accompagne de fatigue, de voix faible, d'essoufflement et de léthargie, de faiblesse des membres, de sifflements respiratoires au moindre effort, de teint pâle, de selles molles et irrégulières, de sensibilité au vent et au froid, et de rhume facile, alors la déficience de Qi est fort probable.
Alors, comment régénérer le Qi ? La médecine traditionnelle chinoise propose de nombreuses solutions, et parmi les méthodes de diététique, on trouve le célèbre Huaiyam. Le Huaiyam permet de régénérer considérablement le Qi des poumons, de la rate et des reins, et contribue fortement à améliorer la constitution.
La médecine traditionnelle chinoise considère que l'igname, de saveur douce et de couleur blanche, agit sur la rate et les poumons. Elle nourrit ces organes et possède des propriétés médicinales neutres. Le Huaiyam, plante médicinale chinoise rare, stimule fortement les fonctions de la rate et de l'estomac. Ses bienfaits pour la rate et les poumons sont difficiles à égaler.
La qualité du Huaiyam est primordiale. Seul un Huaiyam de qualité supérieure peut être efficace. Le Huaiyam Xinjiajia, que je recommande toujours au compte public « Huaishan Medicine Shop », est fabriqué à partir d'une terreau authentique et de haute qualité, exempte de toute pollution. Après avoir consommé du Huaiyam, de nombreux amis m'ont fait part de leurs bienfaits.
Comment transformer l'igname fraîche chinoise en plats thérapeutiques délicieux et nutritifs ? Je vais vous présenter aujourd'hui un résumé de plusieurs méthodes déjà publiées sur notre compte officiel.
soupe d'igname Rehmannia
Ingrédients:
30 g de Rehmannia glutinosa, 9 g de baies de goji, 6 g d'Ophiopogon japonicus, 1 à 3 morceaux d'écorce de mandarine Xinhui, 3 g de cannelle, un morceau de colonne vertébrale de porc, un morceau d'igname fraîche
pratique:
1. Nettoyer tous les matériaux médicinaux
2. Laver l'igname chinoise fraîche, l'éplucher et la couper en tranches.
3. Nettoyez la colonne vertébrale du porc et blanchissez-la pour enlever l'écume de sang et l'odeur de poisson (vous pouvez ajouter un peu de vin de cuisine pour enlever l'odeur de poisson).
4. Enlever la mousse
5. Mettez tous les ingrédients et matières médicinales transformés dans la casserole, ajoutez une quantité appropriée d'eau, couvrez, portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 1,5 heure.
6. Une fois le temps écoulé, ajoutez la quantité de sel appropriée selon votre goût.
Soupe de bœuf à l'igname Shenqi
Ingrédients:
20 g de Codonopsis pilosula, 20 g d'Astragalus membranaceus, 20 g d'Atractylodes macrocephala, 10 g de dendrobium, 250 g de bœuf, une igname fraîche, une quantité appropriée de sel, des tranches de gingembre, du vin de cuisine, de l'huile de sésame et des oignons verts hachés.
pratique:
1. Lavez le bœuf et coupez-le en morceaux.
2. Laver les matériaux médicinaux
3. Mettez les ingrédients médicinaux et le bœuf ensemble dans la cocotte et ajoutez la quantité d'eau appropriée.
4. Porter à ébullition à feu vif, écumer, ajouter les tranches de gingembre et le vin de cuisine pour enlever l'odeur de poisson.
5. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
6. Ajoutez la quantité de sel appropriée selon votre goût, puis versez l'huile de sésame, l'oignon vert haché, etc. selon vos préférences personnelles.
Soupe aux cinq trésors de Qi et de sang
Ingrédients:
1 igname fraîche, 20 g de graines de lotus, 8 dattes rouges, 20 g de cacahuètes, 20 g de sucre roux
pratique:
1. Lavez et épluchez l'igname, coupez-la en petits morceaux et mettez-la de côté.
2. Lavez les ingrédients restants et faites tremper les cacahuètes et les graines de lotus pendant 15 minutes respectivement.
3.Mettez les graines de lotus et les cacahuètes dans le pot. Versez d'abord l'eau de trempage des cacahuètes, puis ajoutez un peu d'eau.
4. Porter à ébullition à feu vif, puis baisser à feu moyen et laisser mijoter 40 minutes. Ajouter l'igname chinoise et les dattes rouges et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 30 minutes.
5. Ajouter la cassonade et laisser cuire 3 à 5 minutes avant de servir. Bien mélanger.
Soupe d'igname aux huit trésors
Ingrédients:
200 g d'igname fraîche, 6 à 8 dattes rouges, 10 g de chair de longane, 10 g de baies de goji, 10 g de fruit de Gorgone, 20 g de lys, 20 g de haricots azuki, 50 g de riz gluant, une quantité appropriée de sucre
pratique:
1. Éplucher, laver et couper l'igname en morceaux
2. Laver tous les ingrédients et les faire tremper ; retirer le noyau des dattes rouges et le réserver.
3. Faites tremper le riz gluant pendant 1 heure à l'avance, puis versez-le dans une casserole, ajoutez la quantité d'eau nécessaire et portez à ébullition.
4. Ajoutez ensuite les autres ingrédients, baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
5. Remuer régulièrement jusqu'à épaississement.
Soupe de bardane, d'igname, de Polygonatum odoratum et de côtes de porc
Ingrédients:
120 grammes de bardane fraîche, 120 grammes d'igname, 8 grammes de polygonatum odorifera, plusieurs sections de côtes, 3 tranches de gingembre et une quantité appropriée de sel.
pratique:
1. Nettoyez le Polygonatum odoratum et mettez-le de côté.
2. Mettez les côtes dans de l'eau froide, retirez les impuretés avec des tranches de gingembre, du vin de cuisine et de l'eau, puis lavez-les.
3. Épluchez l'igname et coupez-la en morceaux.
4. Lavez, épluchez et coupez la racine de bardane en morceaux.
5. Mettez tous les ingrédients préparés dans la marmite, ajoutez les tranches de gingembre et environ 4 à 5 bols d'eau. Portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 1 h 30.
6. Enfin, salez et servez.
Côtes de porc braisées au dendrobium, à l'igname et à la poire des neiges
Ingrédients:
10 grammes de dendrobium, 100 grammes d'igname, 300 grammes de côtes, une poire, 5 grammes de polygonatum odorifera, 3 à 5 grammes d'écorce de mandarine, 2 dattes confites, 3 tranches de gingembre et une quantité appropriée de sel.
pratique:
1. Nettoyez le dendrobium et faites-le tremper un moment, puis retirez-le et ajoutez-le au sachet de soupe.
2. Mettez les côtes de porc dans une casserole d'eau froide, ajoutez les tranches de gingembre et le vin de cuisine et rincez-les soigneusement.
3. Épluchez l'igname et coupez-la en morceaux.
4. Ajoutez les côtes de porc transformées, l'igname, le polygonatum odorifera, le sachet de soupe de dendrobium, la peau de mandarine, deux dattes confites et les tranches de gingembre dans la casserole, ajoutez environ 5 bols d'eau, portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant 1,5 heure.
5. Évidez les poires et coupez-les en morceaux.
6. Ajoutez les poires dans la casserole et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes.
7. Enfin, assaisonnez avec la quantité appropriée de sel.
J'espère que chacun pourra apprendre à se nourrir sainement au quotidien, à associer médicaments et aliments, et à améliorer sa santé tout en savourant des mets délicieux.
