« Filial Piety Jingwei » dit : « Le quinzième jour après le début de l'hiver (le début de l'hiver), Douzhihai aura de légères chutes de neige. Le ciel et la terre seront couverts. S’il fait chaud, ce sera de la pluie, et s’il fait froid, ce sera de la neige. Quand on dit qu'il est petit, le froid n'est pas profond et la neige n'est pas lourde. "
Quels changements se sont produits dans la nature? À partir de l'automne, le temps augmente progressivement et l'atmosphère terrestre diminue progressivement. Pendant la période solaire de faible neige, ils sont complètement séparés. On dit que le yin et le yang sont bloqués et que le ciel et la terre sont fermés. Les anciens disaient : « Tout devient salé dans la neige légère, et tout se ferme dans le froid intense, et l'œuvre du ciel et de la terre est terminée." La nature a complètement terminé une année de croissance printanière, de récolte d'été et d'automne. De la neige légère au froid intense, cela fait deux mois que le ciel et la terre sont fermés, et le corps humain aussi. Il est temps de commencer à collecter le trésor. Par conséquent, en cette saison, nos soins de santé se concentrent principalement sur la nutrition des reins et leur scellement, la consolidation des racines et la nutrition du Yuan.
La saison des neiges légères est plus froide que le début de l'hiver et Yang Qi est caché. S'il n'y a pas suffisamment de Yang Qi à l'extérieur, il est facile pour les gens d'avoir froid. À ce stade, nous devons prêter attention à « nourrir le Yang pour éviter le froid », à nourrir le Yang Qi caché et à prévenir le Yin et le froid. Mauvais esprit. Surtout ceux qui ont une carence en Yang et ont peur du froid, un manque de Qi et de sang, un manque de Yang Qi dans le corps et une froideur à l'extérieur et à l'intérieur. En plus de nourrir et de stocker, il est également nécessaire de reconstituer le Yang Qi. L'alimentation doit être basée sur le début de l'hiver, et ajouter des produits chauds et nourrissants pour réchauffer et débloquer les méridiens.
Aujourd'hui, nous allons sélectionner les ingrédients et réaliser une soupe de mouton nourrissante et tonifiante avec de l'angélique et de l'astragale. Il reconstitue le qi et le sang, renforce le corps et renforce les fondations. Il convient très bien à ceux qui ont peur du vent et du froid en raison d'un qi et d'un sang insuffisants, qui ont le teint pâle et qui ont les mains et les pieds tièdes. En hiver, ils peuvent réchauffer le corps et nourrir la droiture pour résister au froid.
Ingrédients : 12 grammes de racine d'angélique, 15 grammes de racine d'astragale, 250 grammes de mouton,
3 jujubes, 3 tranches de gingembre et une quantité appropriée de sel.
« La Materia Medica de Shen Nong » rapporte que de nombreuses prescriptions de médecine traditionnelle chinoise sont indissociables de l'Angelica sinensis, il y a donc un dicton de « Dix directions et neuf Gui Gui ». Angelica sinensis a la capacité de réguler le sang et de le reconstituer. Il est connu comme la « médecine sacrée dans le sang » et est même respecté comme le « roi des médicaments ».
« Rihuazi Materia Medica » dit qu'Angelicae Sinensis : « Guérit tout vent, tout sang, nourrit toute fatigue, brise le mauvais sang, nourrit le sang neuf et les principaux symptômes de la dépendance."
Angelica sinensis a une nature douce, piquante et chaleureuse ; pénètre dans les méridiens du foie, du cœur et de la rate. Nous utilisons sa douceur pour reconstituer l'humidité, sa chaleur âcre pour la disperser, sa capacité à nourrir et à activer la circulation sanguine, à réguler les menstruations et à soulager la douleur, à hydrater les intestins et les laxatifs et à disperser le froid. Il convient mieux aux personnes souffrant de carence sanguine, de stase sanguine, de froid, de sécheresse intestinale et de constipation. Il est utilisé comme médicament et comme aliment. Matériau à double usage. En hiver, le qi et le sang circulent lentement, de sorte que ces herbes médicinales peuvent activer et reconstituer le qi et le sang et les réchauffer.
"Compendium of Materia Medica": "Les éléments disent : L'astragale est un yang doux et chaud et pur, et ses utilisations sont cinq ; il peut combler toutes les carences, le premier ; il peut reconstituer la vitalité, le second. ; il peut renforcer la rate et l'estomac, le troisième ; il peut éliminer la chaleur musculaire, le quatrième peut expulser le pus, soulager la douleur et activer la circulation sanguine ; Produit du sang, soutient la gangrène vaginale à l'intérieur et constitue le médicament sacré de la famille malade, cinquième année."
"Compendium of Materia Medica": "Scutellaria baicalensis est un médicament qui nourrit les poumons et renforce la rate, renforce la défense et supprime la transpiration, et est un médicament qui dissipe le vent et transporte le poison."
L'astragale, de nature et de saveur douce et légèrement chaude ; retourne aux méridiens de la rate et des poumons. Prenez sa douceur et sa chaleur pour nourrir et augmenter la température, sa douceur et sa légèreté pour s'infiltrer et bénéficier, principalement pour renforcer la droiture. Il est bon pour reconstituer le qi moyen, favoriser et éliminer le yang, bon pour reconstituer le qi pulmonaire, bénéficier à l'estomac et renforcer la surface. Il peut reconstituer le qi et générer du sang, favoriser la production de fluides et soulager la stagnation. Comme le dit le proverbe, « quand le qi bouge, le sang bouge, et quand le qi stagne, la stase du sang » convient pour se nourrir en hiver. Tout en nourrissant le sang, il doit être associé à ce matériau tonifiant le qi pour bénéficier à la source du sang.
« Ben Jing » rapporte que le jujube : « contrôle le mauvais qi dans le cœur et l'abdomen, calme le milieu et nourrit la rate, et aide les douze méridiens. Il calme le qi de l'estomac, débloque les neuf orifices, reconstitue moins de qi et moins de liquide corporel. Elle peut provoquer des déficiences dans l’organisme, des chocs, des membres lourds et des maladies liées aux allergies. médecine"
Li Gao a dit que le jujube : « Il est chaud pour reconstituer le méridien déficient de la rate, doux pour apaiser le yin et le sang, harmoniser le yin et le yang, réguler la nutrition et la santé et produire des fluides corporels."
Le jujube, de nature et de saveur douce et chaleureuse ; pénètre dans les méridiens de la rate et de l'estomac. Prenez-le pour revigorer la rate et l'estomac, reconstituer le qi et favoriser la production de liquides, réguler le corps et l'esprit et détoxifier le médicament.
Le « Compendium of Materia Medica » enregistre : « Le mouton peut réchauffer le corps et combler les carences, nourrir le corps et reconstituer le qi, stimuler l'appétit et garder la forme, nourrir le qi des reins, nourrir la vésicule biliaire et améliorer la vue, et traiter fatigue et froid, cinq travaux et sept blessures."
Le mouton, de nature et de saveur douce et chaleureuse ; pénètre dans les méridiens de la rate et des reins. Utilisez-le pour reconstituer les carences corporelles, dissiper le froid, réchauffer et reconstituer le qi et le sang ; reconstituer le qi des reins, reconstituer le corps faible, stimuler l'appétit et renforcer la force, soutenir le yang et bénéficier à l'essence et au sang. Il peut non seulement protéger du froid intense, mais aussi reconstituer le corps. Il convient très bien à ceux qui ont peur du froid à cause d’une carence en yang en hiver.
La combinaison d'angélique, d'astragale, de jujube et de mouton nourrit le sang du cœur et du foie pour reconstituer le sang et la nutrition ; nourrit le qi de la rate et des poumons au profit de la source de sang ; renforce le cœur et renforce le cœur pour nourrir et reconstituer le qi de santé. On peut dire que c'est une soupe merveilleuse pour ceux qui souffrent d'une carence en qi, en sang et en yang en hiver.
Histoire de soupe
La soupe de mouton à l'angélique et à l'astragale n'est pas aussi délicieuse que la soupe blanche et laiteuse du restaurant de soupe de mouton chaude qui fait saliver avec une pincée de fleurs de coriandre. C'est l'arôme de la nourriture « médicament » qui déborde lorsque vous ouvrez le couvercle de la marmite. C'est le gaz de fer âcre et chaud qui a un goût régénérant après une gorgée. Les personnes qui le comprennent peuvent distinguer l’arôme original de ces couches d’ingrédients. Je ne veux pas rater cette occasion de réchauffer mes méridiens et de les nourrir en silence.
Conseils
Il ne doit pas être pris par les personnes souffrant de mucosités humides, de stagnation, d'excès de maux extérieurs, ainsi que par celles présentant une déficience en yin et une hyperactivité en yang, ainsi que par les femmes enceintes.
Résumé de la pratique
Étape 1. Nettoyez la racine d'angélique et la racine d'astragale et réservez.
Étape 2 : Retirez les noyaux des jujubes et retirez la chair.
Étape 3 : Coupez le mouton en morceaux, placez-le dans l'eau froide, ajoutez les tranches de gingembre, le vin de cuisson et l'eau.
Étape 4 Ajoutez la racine d'angélique et la racine d'astragale lavées dans la marmite, couvrez le compartiment (ou mettez dans un sac à soupe).
Étape 5 : ajoutez les tranches de mouton et de gingembre dans la casserole et ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients.
Étape 6 Ajoutez des dates rouges.
Étape 7 : Laisser mijoter sur l'eau pendant 1 heure.5 heures.
Étape 8 : Lorsque vous buvez, ajoutez une quantité appropriée de sel selon votre goût personnel.
L'odeur de l'angélique émerge progressivement sous une température constante pendant une longue période, masquant l'odeur du mouton. Il transporte la douce odeur des dattes rouges et du mouton et suit la vapeur pour s'étendre vers l'extérieur. Il semble qu’elle ne se contente pas de la petite cuisine et souhaite envahir d’autres lieux. C'est l'hiver. Tout comme cette canicule. Cet arôme réveille les cuisiniers de soupe assoupis et réchauffe les buveurs de soupe froide.
Les années sont saisonnières, profondes et sentimentales, les belles choses sont comme l'eau et la soupe, elles sont pour nous des nutriments indispensables. Parfois, elles s'évaporent avec les années, mais elles refleurissent comme des fleurs quand on a froid.
Arrêtez de rechercher des choses que vous ne pouvez pas obtenir et accumulez simplement les petites choses que vous pouvez faire. L'amour ne se refroidit jamais. Le temps et nous avançons. Ne regardez pas en arrière, attendez simplement la nouvelle année.
C'est tout pour ce problème. En hiver, que vous vous nourrissiez de soupe ou que vous remplissiez votre estomac de nourriture, vous devez avoir goûté une nourriture riche, parfumée et délicieuse depuis un moment. La nutrition en hiver peut facilement augmenter ou réduire la charge sur la rate et l'estomac. Il est temps de s’adapter avec une soupe végétarienne. Vérifiez-le. Dans le prochain numéro, Ziqing vous montrera comment préparer une soupe de légumes qui peut faciliter la digestion, réduire les mucosités, réduire l'inflammation et augmenter l'immunité. Ne le manquez pas, au revoir.
