Es inevitable que a algunas personas les resulte aburrido estudiar los registros escritos de los ingredientes durante todo el día.
"Desde la antigüedad hasta nuestros días, hay tantos libros, toma algunos al azar, ¡y qué libro no menciona algo para comer!"
Bueno, hoy no hablemos de libros antiguos, hablemos de pinturas antiguas.
Por ejemplo: Escena del río Qingming.
¿Cuánto sabes sobre este cuadro?
Esta es una pintura popular de la dinastía Song del Norte, una de las diez pinturas más famosas transmitidas de generación en generación en China. El pintor Zhang Zeduan plasmó vívidamente la apariencia y las costumbres de la ciudad durante la dinastía Song del Norte en este rollo de cinco metros de largo, con delicadas pinceladas.
Hay torres, puentes, coches, barcos, sillas de mano, caballos y todo tipo de gente, así que es un lugar muy animado.
Si sigues la perspectiva de Yiru, verás un cartel de madera aparentemente discreto colgado bajo una sombrilla en un rincón poco visible, con las tres palabras "Xiangyinzi" escritas en él.
Ahora, cuando caminamos por la calle, podemos ver todo tipo de "tiendas de té con leche" y "cafeterías".
Durante la dinastía Song del Norte, el pequeño puesto bajo la sombrilla se consideraba un puesto de bebidas "populares" de la época.
De lo que vamos a hablar hoy es de la materia prima común en los puestos de bebidas de la dinastía Song del Norte: la perilla.
La perilla tiene una larga historia en la "dieta" de mi país.
En las reliquias culturales que "Jane" desenterró en Mawangdui, se ha documentado el método de consumo de la perilla.
El uso de la perilla no solo es "un manjar en el plato", sino que también tiene la capacidad de mejorar la apariencia y combatir el resfriado. Se han encontrado pocos problemas.
¿Y cómo lo consigue la perilla?
Vamos a averiguarlo juntos.
La tabla anterior se puede resolver: moqueo nasal
La perilla tiene la función de aliviar el exterior y disipar el frío, por lo que se usa a menudo para tratar la etapa inicial del resfriado común y el frío intenso.
En los días más calurosos del verano, prepare perilla en casa, hierva agua de perilla para beber cuando sea necesario, es probable que elimine un "resfriado" de raíz.
Algunas personas se preguntarán: "¿Cómo es posible que Futian se resfríe si hace tanto calor?"
Esto guarda cierta relación con el estilo de vida actual de las personas.
Durante los días más calurosos del verano, muchas personas optan por encender el aire acondicionado para "evitar el calor". A veces, incluso lo ponen a 17 u 8 grados. "Encender el aire acondicionado y taparse con la manta" se ha convertido en una "operación rutinaria".
Si esta "colcha" se puede cubrir bien, está bien, pero a menudo "no cubre bien".
Cuando me dormí, la colcha estaba sobre el cuerpo, y cuando desperté, la colcha estaba en el suelo, y la persona y la colcha "durmieron por separado".
Y después de una noche de sueño en una "habitación con aire acondicionado" donde "las personas y las mantas están separadas entre sí", cuando despertamos al día siguiente, sentimos no solo el primer rayo de sol de la mañana, sino también el "primer moco" de la mañana.
Si en este momento le sale mucosidad nasal transparente y acuosa, es probable que tenga un resfriado. En este caso, puede usar perilla para aliviar los síntomas del resfriado y, al mismo tiempo, regular el bazo y el estómago para fortalecer el sistema inmunitario.
Todos sabemos que la secreción nasal es uno de los síntomas comunes al comienzo de un resfriado.
En circunstancias normales, solo hay una pequeña cantidad de mucosidad en nuestra cavidad nasal, la cual se mantiene húmeda para conservar las actividades fisiológicas normales.
Y cuando el cuerpo es invadido por el viento y el frío externos, como los poros están "cerrados", el vapor de agua que podría haber sido emitido por los poros tiene dificultad para ser emitido normalmente.
El vapor de agua no puede salir por los canales normales, por lo que encontrará otras maneras de salir.
Por ejemplo, todos los cerebros quedan comprimidos en las vías respiratorias.
Se manifiesta como "flema" en los pulmones y "mocos" en la cavidad nasal.
Desde un punto de vista microscópico, la perilla puede regular la reología sanguínea dentro del cuerpo, restaurar el funcionamiento normal de los meridianos de Qi y sangre bloqueados por el aire frío, mejorando así el metabolismo del agua del sistema respiratorio.
Por otro lado, la perilla puede ayudarnos a mejorar la inmunidad del cuerpo y fortalecer el sistema inmunitario, resistiendo así la invasión de agentes patógenos externos.
Los investigadores han estudiado el efecto de la perilla sobre la inmunidad mediante una serie de experimentos.
Los resultados mostraron que, en comparación con el grupo control, la actividad de la fosfatasa sérica, el contenido de lisozima sérica y el contenido de NO del grupo de investigación que utilizó perilla aumentaron. Además, la actividad biológica de la IL-2 en el grupo de investigación que utilizó perilla se potenció significativamente.
En otras palabras, ya sea en términos de inmunidad específica o inespecífica, la perilla tiene una cierta función de acondicionamiento auxiliar que puede ayudarnos a "expulsar" mejor los males externos.
Entonces, si queremos usar la perilla para tratar los síntomas del resfriado común en casa, ¿cómo podemos usarla?
Si tienes frío, puedes tomar 10 gramos de hojas de perilla, 5 cebolletas y 3 rodajas de jengibre. Haz una decocción en agua y sírvela tibia.
Si el dolor de cabeza es causado por viento y frío externos, puede tomar 10 gramos de hojas de perilla, 6 gramos de corteza de canela y 5 cebolletas, y preparar una decocción con agua.
Además, a veces, inevitablemente, tendremos que recibir inyecciones o infusiones después de ir al hospital cuando ya no podamos soportarlo. Y algunas personas se sentirán cansadas después de la infusión, y su cuerpo se sentirá agotado y apático.
Ante este tipo de problema, también puedes preparar un tazón humeante de sopa de perilla y jengibre. Después de tomar un tazón de sopa caliente, sentirás un gran alivio del cansancio.
Zhong Ke Jie Yu
Los últimos días de canícula siempre vienen acompañados de fuertes lluvias.
Caluroso, lluvioso, ventoso, con aire acondicionado...
La combinación de esta serie es demasiado fácil como para provocar depresión.
Si sueles tener mal genio y tender a enfadarte con facilidad, y te ves afectado accidentalmente por el viento y el frío en semejante "ambiente", entonces no es de extrañar que no te sientas apático.
Si te sientes húmedo, deprimido y triste durante todo el día debido al clima lluvioso y caluroso, y eres particularmente propenso a la fatiga diaria, puedes comer perilla para ayudarte a recuperarte.
Los estudios han demostrado que la perilla puede mejorar la depresión. El ácido rosmarínico y otros componentes extraídos de las hojas de perilla tienen buenas propiedades para combatir la depresión.
Los investigadores han descubierto que la perilla se puede utilizar para preparar una infusión que puede calmar y combatir la depresión.
Precisamente por las propiedades de la perilla, algunos investigadores están intentando profundizar en su estudio para desarrollar productos que ayuden a regular la depresión.
Si se utiliza la perilla para aliviar la depresión, aromatizar el qi, refrescar el bazo y revitalizar la mente, se puede combinar con regaliz y agua hervida para beberla junta.
desintoxicación
Aunque en mi país existe una larga tradición de consumo de perilla, su presencia en las mesas de la gente no es especialmente frecuente.
Pero en Japón y Corea del Sur, la demanda de perilla es bastante "exuberante".
Yiru leyó una vez una estadística que, según datos incompletos, muestra que la demanda anual de hojas de perilla en Japón ronda los miles de millones, lo cual es bastante.
Su demanda de perilla también está relacionada con sus hábitos alimenticios.
Por ejemplo, a los japoneses les gusta comer mariscos crudos, sashimi, sushi de mariscos y otros alimentos.
Cuando comen, suelen acompañarlo con hojas de perilla. Consumen sashimi enrollado con hojas de perilla y aderezado. Por un lado, esto puede eliminar el mal olor, y por otro, la perilla puede desintoxicar pescados, camarones y cangrejos.
Desde un punto de vista microscópico, la capacidad de la perilla para "desintoxicar" guarda cierta relación con su buena actividad antialérgica.
Los estudios han demostrado que las hojas de perilla tienen actividad antialérgica y pueden utilizarse para tratar problemas como las alergias.
Algunos investigadores tomaron como objeto de estudio el modelo de asma alérgica, y los resultados mostraron que el ácido rosmarínico y otros componentes del extracto de perilla tenían una buena capacidad para modular el asma alérgica, además de promover la producción de citocinas y anticuerpos antialérgicos en el organismo. La perilla puede inhibir la agregación plaquetaria, y los flavonoides presentes en sus hojas pueden inhibir la producción del factor de necrosis tumoral cerebral, lo que le confiere buenas propiedades antiinflamatorias y antialérgicas.
Cuando utilizamos perilla para tratar la incomodidad que se produce después de comer pescado, gambas o cangrejo, podemos usar 30 gramos de hojas de perilla, 3 rodajas de jengibre y beber la infusión con frecuencia.
Tratar los trastornos gastrointestinales
Durante los meses más calurosos del verano, la gente suele padecer más enfermedades gastrointestinales.
El clima es relativamente cálido y los microorganismos patógenos, como las bacterias, proliferan con facilidad. Si no se cuida la alimentación, es fácil sufrir problemas gastrointestinales, como gastroenteritis aguda.
Para una prevención sencilla, la perilla es una buena opción.
En primer lugar, numerosos estudios han informado que las hojas de perilla poseen cierta capacidad antibacteriana y se utilizan comúnmente en el tratamiento de diversas infecciones agudas y crónicas en la práctica clínica.
Los estudios han demostrado que las hojas de perilla tienen efectos antibacterianos sobre microorganismos patógenos como Escherichia coli, Bacillus subtilis y Staphylococcus aureus.
Además, la fragancia de la perilla estimula el bazo, lo que puede ayudarnos a regular el bazo y el estómago y mejorar su capacidad de transporte y transformación.
Los investigadores han descubierto que la perilla puede promover el peristaltismo normal del intestino delgado y contrarrestar la inhibición gastrointestinal causada por ciertas sustancias.
Tras realizar investigaciones adicionales, los expertos concluyeron que la capacidad de las hojas de perilla para regular la motilidad gastrointestinal puede estar relacionada con los receptores de colina M.
Los investigadores también descubrieron que la perilla puede aumentar la amplitud de la contracción de las bandas de músculo liso del colon y la frecuencia de contracción de las células musculares lisas, además de incrementar los iones de calcio intracelulares, logrando así regular la contracción del colon. Ciertos componentes de la perilla pueden mejorar la motilidad del colon al potenciar la despolarización de las membranas de las células musculares lisas.
Los estudios han confirmado que la perilla puede ayudar a mantener la fluidez de las membranas de las células del músculo liso y proporcionar la base material necesaria para el movimiento normal del músculo liso.
Cuando usamos perilla para prevenir o regular la gastroenteritis aguda, podemos usar 10 gramos de perilla, 10 gramos de Huoxiang, 6 gramos de cáscara de mandarina y 3 trozos de jengibre, preparados en decocción en agua.
El "color" de la perilla
En lo que respecta a la albahaca, mucha gente tiene esta confusión: "¿La albahaca verde es albahaca?"
En cuanto al color de las hojas de perilla, existen algunas controversias entre los estudiosos de diferentes disciplinas, por lo que podemos dejarlo de lado por el momento.
Desde el punto de vista de la alimentación, las hojas verdes por ambos lados suelen denominarse "baisu" en la vida cotidiana. Según la Farmacopea China, las hojas de perilla son moradas por ambos lados o verdes en la superficie superior y moradas en la inferior.
Es decir, si se desea utilizar como medicina, se pueden elegir hojas de perilla con el haz morado por ambos lados o con el haz verde y el envés morado. Si se consume habitualmente como plato, también son aceptables las hojas de perilla verdes comunes.
Quizás no sepas que, cuando Yiru escribió este artículo, tenía a mano unas cuantas hojas frescas de perilla.
El sol entra por la ventana y cae sobre las hojas de perilla, como una jarra de vino añejo, vertido suavemente sobre cada pequeña hoja.
La fragancia de la luz del sol y la perilla se entrelazan, creando un aroma fresco y suave.
Es una sensación maravillosa.
Medio tomo de libros de medicina reconforta la vida, y una tetera con sabores de todo el mundo se convierte en té.
Quizás esta sea la perseverancia y el romanticismo que reside en la esencia de los practicantes de la medicina china.
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