La serie de artículos «Nueva Perspectiva sobre la Medicina China» no se limita al conocimiento teórico de la medicina tradicional china, sino que ofrece una interpretación de la dietoterapia, el cuidado de la salud y los ingredientes de origen común en la medicina y la alimentación, desde la perspectiva de la ciencia y la nutrición modernas. Su objetivo es ampliar horizontes, fomentar el pensamiento crítico, iluminar el conocimiento y brindar una mayor comprensión de la sabiduría ancestral. Nuevas perspectivas, nuevas ideas.
Estudiar las listas escritas de ingredientes durante todo el día puede resultar aburrido para algunas personas.
"Desde la antigüedad hasta nuestros días, hay tantos libros, que si sacas unos cuantos al azar, ¡¿qué libro no menciona algo sobre comida?!"
Bueno, hoy no hablaremos de libros antiguos, sino de pinturas antiguas.
Por ejemplo: Escena del río Qingming.
¿Cuánto sabes sobre esta pintura?
Se trata de una pintura popular de la dinastía Song del Norte, una de las diez pinturas más famosas transmitidas de generación en generación en China. El pintor Zhang Zeduan plasmó vívidamente, con delicadas pinceladas, el aspecto y las costumbres de la ciudad durante la dinastía Song del Norte en este rollo de cinco metros de largo.
Hay torres, puentes, coches, barcos, sillas de mano, caballos y todo tipo de gente, así que es muy animado.
Si sigues la perspectiva de Yiru, verás un letrero de madera aparentemente discreto colgando bajo una sombrilla en un rincón discreto, con las tres palabras "Xiangyinzi" escritas en él.
Ahora, cuando caminamos por la calle, podemos ver todo tipo de "tiendas de té con leche" y "cafeterías".
Durante la dinastía Song del Norte, se suponía que el pequeño puesto bajo la sombrilla era un puesto de bebidas "populares" de la época.
De lo que vamos a hablar hoy es de la materia prima más común en los puestos de bebidas de la dinastía Song del Norte: la perilla.
La perilla tiene una larga historia en el "espectro dietético" de mi país.
En las reliquias culturales "Jane", desenterradas en Mawangdui, se ha documentado el método de consumo de la perilla.
El uso de la perilla no solo es un manjar en el plato, sino que también tiene la capacidad de mejorar el aspecto y combatir el resfriado. Pocos problemas se presentan.
¿Y cómo lo hace la perilla?
Averigüémoslo juntos.
La tabla anterior se puede resolver: goteo nasal
La perilla tiene la función de aliviar el exterior y disipar el frío, por lo que se utiliza a menudo para tratar la fase inicial del resfriado común y el frío intenso.
En los días más calurosos del año, prepare perilla en casa, hierva agua de perilla para beberla cuando sea necesario; es probable que elimine un resfriado de raíz.
Algunas personas se preguntarán: "¿Cómo es posible que en Futian se resfríen con tanto calor?"
Esto guarda cierta relación con el estilo de vida actual de las personas.
Durante los días más calurosos, mucha gente opta por encender el aire acondicionado para combatir el calor. A veces, incluso lo ponen a 17 u 8 grados. Encender el aire acondicionado y taparse con la manta se ha convertido en una rutina.
Si este "edredón" se puede cubrir bien, está bien, pero a menudo "no cubre bien".
Cuando me dormí, la manta estaba sobre mi cuerpo, y cuando me desperté, la manta estaba en el suelo, y la persona y la manta "durmieron por separado".
Y después de una noche de sueño en una "habitación con aire acondicionado" donde "las personas y las mantas están separadas", cuando nos despertamos al día siguiente, sentimos no solo el primer rayo de sol de la mañana, sino también el "primer moco" de la mañana.
Si en este momento tienes mucosidad nasal clara y acuosa, es probable que tengas un resfriado. En este caso, puedes usar perilla para aliviar el resfriado y, al mismo tiempo, regular el bazo y el estómago para fortalecer el sistema inmunitario.
Todos sabemos que la secreción nasal es uno de los síntomas comunes al inicio de un resfriado.
En circunstancias normales, solo hay una pequeña cantidad de moco en nuestra cavidad nasal, que se mantiene húmedo para mantener las actividades fisiológicas normales.
Y cuando el cuerpo es invadido por viento y frío externos, como los poros están "cerrados", el vapor de agua que podría haber sido emitido por los poros tiene dificultades para ser emitido normalmente.
El "vapor de agua" no puede salir por los canales normales, por lo que encontrará otras maneras de salir.
Por ejemplo, todos los cerebros están comprimidos en las vías respiratorias.
Se manifiesta como "flema" en los pulmones y "mocos" en la cavidad nasal.
Desde un punto de vista microscópico, la perilla puede regular la reología sanguínea dentro del cuerpo, restaurar el funcionamiento normal de los meridianos de Qi y sangre bloqueados por el aire frío, mejorando así el metabolismo del agua del sistema respiratorio.
Por otro lado, la perilla puede ayudarnos a mejorar la inmunidad del cuerpo y a fortalecer las fuerzas inmunológicas, resistiendo así la invasión de agentes externos dañinos.
Los investigadores han estudiado el efecto de la perilla sobre la inmunidad a través de una serie de experimentos.
Los resultados mostraron que, en comparación con el grupo de control, la actividad de la fosfatasa sérica, el contenido de lisozima sérica y el contenido de NO aumentaron en el grupo de investigación que utilizó perilla. Además, la actividad biológica de la IL-2 en dicho grupo se incrementó significativamente.
En otras palabras, ya sea en términos de inmunidad específica o inespecífica, la perilla tiene cierta función de acondicionamiento auxiliar, que puede ayudarnos a "expulsar" mejor los males externos.
Entonces, si queremos usar la perilla para tratar los síntomas del resfriado común en casa, ¿cómo podemos usarla?
Si hace frío, puedes tomar 10 gramos de hojas de perilla, 5 cebolletas y 3 rodajas de jengibre. Hacer una infusión con agua y servir caliente.
Si el dolor de cabeza es causado por viento y frío exógenos, puede tomar 10 gramos de hojas de perilla, 6 gramos de corteza de canela y 5 cebolletas, y preparar una decocción con agua.
Además, a veces, inevitablemente, necesitaremos inyecciones o infusiones después de acudir al hospital en busca de ayuda cuando ya no podamos soportarlo más. Y algunas personas se sentirán cansadas después de la infusión, y el cuerpo se sentirá agotado y apático.
Ante este tipo de problema, también puedes preparar un tazón de sopa humeante de perilla y jengibre. Después de tomar un tazón de sopa caliente, la fatiga corporal disminuirá considerablemente.
Zhong Ke Jie Yu
Los recientes días de canícula siempre vienen acompañados de fuertes lluvias.
Calor, lluvia, viento, aire acondicionado...
La combinación de estas series es demasiado fácil como para provocar depresión.
Si usted suele tener mal genio y tiende a enojarse con facilidad, y en una "atmósfera" así le atacan accidentalmente el viento y el frío, no es de extrañar que no se sienta apático.
Si te sientes húmedo, deprimido y triste durante todo el día con el clima lluvioso y caluroso, y eres particularmente propenso a la fatiga diaria, puedes comer algo de perilla para ayudarte a recuperarte.
Estudios han demostrado que la perilla puede mejorar la depresión. El ácido rosmarínico y otros componentes extraídos de las hojas de perilla poseen buenas propiedades para tratar la depresión.
Los estudiosos han descubierto que la perilla se puede utilizar para preparar un té que puede calmar y combatir la depresión.
Es precisamente por las capacidades de la perilla que algunos investigadores están intentando profundizar en su estudio para desarrollar productos que regulan la depresión.
Si la perilla se utiliza para aliviar la depresión, aromatizar el qi, refrescar el bazo y refrescar la mente, se puede combinar con regaliz y agua hervida para beberla junta.
desintoxicación
Aunque en mi país existe una larga tradición de consumir perilla, su presencia en las mesas de la gente no es particularmente frecuente.
Pero en Japón y Corea del Sur, la demanda de perilla es bastante "exuberante".
Yiru leyó una vez una estadística que mostraba que, según datos incompletos, la demanda anual de hojas de perilla en Japón ronda los miles de millones, lo cual es bastante.
Su demanda de perilla también está relacionada con sus hábitos alimenticios.
Por ejemplo, a los japoneses les gusta comer mariscos "crudos", sashimi, sushi de mariscos y otros alimentos.
Cuando comen, suelen acompañarlo con hojas de perilla. Comen sashimi enrollado en hojas de perilla y aderezado con especias. Por un lado, elimina el mal olor y, por otro, la perilla tiene propiedades desintoxicantes para el pescado, los camarones y los cangrejos.
Desde un punto de vista microscópico, la capacidad de la perilla para la "desintoxicación" tiene cierto grado de relación con su buena actividad antialérgica.
Los estudios han demostrado que las hojas de perilla tienen actividad antialérgica y pueden utilizarse para tratar problemas como las alergias.
Algunos investigadores utilizaron el asma alérgica como modelo de estudio, y los resultados mostraron que el ácido rosmarínico y otros componentes del extracto de perilla poseen un buen efecto atenuante sobre el asma alérgica, además de promover la producción de citocinas y anticuerpos antialérgicos. La perilla inhibe la agregación plaquetaria, y los flavonoides presentes en sus hojas inhiben la producción del factor de necrosis tumoral cerebral, lo que le confiere buenas propiedades antiinflamatorias y antialérgicas.
Cuando utilizamos la perilla para tratar la incomodidad después de comer "pescado, camarones y cangrejo", podemos usar 30 gramos de hojas de perilla, 3 rodajas de jengibre y beberla frecuentemente en decocción.
Tratamiento de trastornos gastrointestinales
Durante los días más calurosos del año, las personas padecen más enfermedades gastrointestinales.
El clima es relativamente cálido, lo que facilita la proliferación de microorganismos patógenos como las bacterias. Si no se cuida la alimentación, es fácil sufrir problemas gastrointestinales, como gastroenteritis aguda.
Para una prevención sencilla, la perilla es una buena opción.
En primer lugar, numerosos estudios han informado que las hojas de perilla poseen cierta capacidad antibacteriana y se utilizan comúnmente en el tratamiento de diversas infecciones agudas y crónicas en la práctica clínica.
Estudios han demostrado que las hojas de perilla tienen efectos antibacterianos sobre microorganismos patógenos como Escherichia coli, Bacillus subtilis y Staphylococcus aureus.
Además, la fragancia de la perilla despierta el bazo, lo que puede ayudarnos a regular el bazo y el estómago y mejorar su capacidad de transporte y transformación.
Los estudiosos han descubierto que la perilla puede promover el peristaltismo normal del intestino delgado y antagonizar la inhibición gastrointestinal causada por ciertas sustancias.
Tras realizar más investigaciones, los académicos concluyeron que la capacidad de las hojas de perilla para regular la motilidad gastrointestinal puede estar relacionada con los receptores de M-colina.
Los investigadores también descubrieron que la perilla puede aumentar la amplitud de contracción de las tiras de músculo liso del colon y la frecuencia de contracción de las células musculares lisas, además de incrementar los iones de calcio intracelulares, logrando así regular la contracción del colon. Ciertos componentes de la perilla pueden mejorar la motilidad del colon al potenciar la despolarización de las membranas de las células musculares lisas.
Los estudios han confirmado que la perilla puede ayudar a mantener la fluidez de las membranas de las células del músculo liso y proporcionar la base material necesaria para el movimiento normal del músculo liso.
Cuando utilizamos perilla para prevenir o regular la gastroenteritis aguda, podemos usar 10 gramos de perilla, 10 gramos de Huoxiang, 6 gramos de cáscara de mandarina, 3 trozos de jengibre, en decocción en agua.
El "color" de la perilla
En lo que respecta a la albahaca, mucha gente tiene esta confusión: "¿La albahaca verde es albahaca?"
En lo que respecta al color de las hojas de perilla, existen algunas discrepancias entre los estudiosos de diferentes disciplinas, por lo que podemos dejarlo de lado por el momento.
Desde el punto de vista alimenticio, las hojas verdes por ambos lados suelen llamarse «baisu» en el lenguaje cotidiano. Según la Farmacopea China, las hojas de perilla son moradas por ambos lados o verdes en el haz y moradas en el envés.
Es decir, si se desea usar con fines medicinales, se pueden elegir hojas de perilla con el haz morado o verdes con el envés morado. Si se consume habitualmente como plato, las hojas de perilla verdes comunes también son aceptables.
Quizás no sepas que cuando Yiru escribió este artículo, tenía a mano unas cuantas hojas frescas de perilla.
El sol entra por la ventana y cae sobre las hojas de perilla, como una olla de vino añejo, vertida suavemente en cada pequeña hoja.
La fragancia de la luz del sol y la perilla se entrelaza, resultando fresca y suave.
Es una sensación maravillosa.
Medio volumen de libros de medicina reconforta la vida, y una tetera de sabores del mundo se prepara como té.
Puede que esta sea la perseverancia y el romanticismo que corre por las venas de los practicantes de la medicina china.
