Todos deberían haber adivinado que hoy seguimos brindando beneficios a amigos con deficiencia de qi, porque el ingrediente principal de la sopa que vamos a preparar hoy es una buena medicina para vigorizar el qi: el astrágalo.
El astrágalo se registró por primera vez en la "Materia Médica de Shen Nong", de sabor dulce y ligeramente cálido. Actúa sobre el bazo y el meridiano del pulmón. Su eficacia radica en tonificar el qi y promover el yang, fortalecer la salud y la superficie, reducir la diuresis y la hinchazón, promover los fluidos corporales y nutrir la sangre, combatir el estancamiento y aliviar el entumecimiento. Tiene un excelente efecto terapéutico sobre la deficiencia de qi y la fatiga, la depresión del qi medio, la debilidad del qi pulmonar, la tos, la dificultad para respirar, la sudoración espontánea debida a deficiencia superficial y la deficiencia sanguínea. El Dr. Luo habló sistemáticamente sobre el astrágalo en el audio del caso clínico de Zhang Xichun, especialmente en los artículos sobre "el hundimiento de la atmósfera", lo que causó una profunda impresión en muchos amigos, quienes dejaron mensajes expresando que también habían experimentado hundimiento de la atmósfera y que, tras usar la fórmula de astrágalo, habían mejorado notablemente. Incluyo enlaces a varios artículos al final del texto para que puedan consultarlos. El astrágalo y el ginseng son excelentes plantas medicinales que tonifican y elevan el qi. La diferencia radica en que el ginseng tiene un efecto más potente para tonificar el qi, mientras que el astrágalo lo tiene para elevarlo. Su efecto es relativamente suave y duradero, y requiere tiempo para manifestarse plenamente. Por lo tanto, el astrágalo es muy recomendable para su uso regular en comidas medicinales. Además de tonificar el qi, el astrágalo también nutre la sangre. Gracias a la interacción entre el qi y la sangre, el astrágalo tonifica el qi para promover la circulación sanguínea y alivia el entumecimiento. Es muy beneficioso para personas con deficiencia de sangre, estancamiento sanguíneo y deficiencia tanto de qi como de sangre.
Hoy les enseñaré a preparar sopa. Otro ingrediente importante es la carne de res. La carne de res es cálida por naturaleza y de sabor dulce. Tiene las propiedades de tonificar el cuerpo y nutrir el Qi, fortalecer el bazo y el estómago, reforzar los músculos y los huesos, reducir la flema y el viento, y calmar la sed y la salivación.
Así que, el nombre de esta sopa de hoy es: Sopa de ternera con astrágalo, y es hora de que Yun Shao muestre su talento, y todavía estoy un poco emocionado~
Déjame llevarte a hacerlo~
Primero, prepare los ingredientes: 250 g de carne de res, 10 g de astrágalo, 8 g de níspero, cebolla verde picada, cilantro y sal.
Después de lavar la carne, déjela en remojo en agua limpia durante aproximadamente dos horas, para que la carne esté blanda y se pudra más fácilmente al guisarla.
Lave el astrágalo y el níspero.
Corta la carne marinada en trozos pequeños.
Escalde la carne cortada en una sartén bajo agua fría.
A medida que el agua se calienta, aparecerá espuma de sangre que deberá retirarse a tiempo. Retírela después del escaldado.
Tome la cantidad adecuada de agua y caliéntela hasta que esté tibia, sin sobrecalentarla ni dejar que hierva.
Añade toda la carne de res, el astrágalo y el níspero a la olla.
Vierta solo agua tibia en la olla.Debido a que la carne de res acaba de ser sacada del agua hirviendo, no se puede estimular con agua fría y es fácil que se regenere, por lo que es mejor usar agua tibia.
Seleccione el modo de cocción para sopa y ajuste el tiempo a 2 horas. Esta sopa también puede prepararse con el método de cocción a fuego lento que presenté al preparar la sopa de cordero guisada con jengibre y angélica; en ese caso, el tiempo de cocción es de 2 a 3 horas.
Cuando falte poco para que termine el tiempo, añade las chalotas picadas y deja que hierva a fuego lento.
Cuando se acabe el tiempo, añade una pizca de sal ¡y listo!
Al tomar sopa, puedes añadirle un poco de cilantro según tu gusto; ¡quedará más rica! Además, el cilantro es una medicina tradicional china que estimula el apetito y ayuda a eliminar el exceso de comida, así como a disipar el viento y el frío.
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