La sopa de hoy es un poco fuerte, porque usamos una medicina herbal china relativamente nueva, que tal vez hayas visto en la carta de algún restaurante o en la mesa: la flor de Cordyceps. ¿Flor de Cordyceps? ¿Tiene algo que ver con el Cordyceps sinensis? ¿Funciona? De hecho, la flor de Cordyceps es un ingrediente medicinal muy recomendable, ya que su eficacia es totalmente comparable a la del Cordyceps sinensis, ¡e incluso algunos de sus principios activos son superiores!
Todos sabemos que el Cordyceps sinensis es una valiosa planta medicinal china con alto valor terapéutico. Es un excelente producto para nutrir los pulmones y los riñones. Tiene un buen efecto terapéutico sobre la tos posparto y la flema, y puede usarse en guisos de carne. Sin embargo, el Cordyceps sinensis de alta calidad es cada vez más escaso y caro, y los productos falsificados y de baja calidad inundan el mercado, lo que dificulta la elección del consumidor. Afortunadamente, ahora contamos con una planta medicinal china con el mismo efecto que el Cordyceps sinensis: la flor de Cordyceps.
El nombre científico de la flor de Cordyceps es Cordyceps mycelium, también conocida como Cordyceps militaris. Shenyang fue el primer lugar del país en estudiar las flores de Cordyceps, y formó parte del Programa Nacional Spark de la década de 1980, un proyecto de investigación sobre el cultivo artificial de Cordyceps sinensis. El Programa Nacional Spark reunió a un gran número de talentos de élite en biotecnología. Tras años de investigación, sin alterar las características de Cordyceps sinensis, se utilizaron trigo, arroz, leche, soja y glucosa de alta calidad como bases nutricionales, y se emplearon instalaciones de alta tecnología para crear un entorno de crecimiento para las larvas de la polilla murciélago tibetana, que se utiliza para cultivar los cuerpos fructíferos de Cordyceps sinensis. Este cultivo puede reemplazar al Cordyceps sinensis silvestre en los campos de los tónicos, los alimentos saludables y la medicina. En 2009, fue aprobado como nuevo alimento de origen natural por el Ministerio de Salud.
El valor medicinal, el contenido nutricional y el efecto clínico de la flor de Cordyceps son comparables a los de Cordyceps sinensis, incluso superiores. Es transpirable y refrescante para el estómago, y tiene un sabor suave. Es ideal para preparar sopas con carne. Tiene propiedades que nutren los riñones y fortalecen el cuerpo, benefician los pulmones y equilibran el yin y el yang. Durante la estación seca de otoño e invierno, preparar sopa con flores de Cordyceps puede aliviar la tos y el asma, además de hidratar y embellecer la piel. En resumen, las flores de Cordyceps son tan buenas como Cordyceps sinensis. Lo más importante es que su precio es asequible, ¡al alcance de todos!
Hoy les enseñaremos a preparar una sopa con flor de Cordyceps. Se llama sopa de raíz de loto con flor de Cordyceps. Es una sopa clásica con flor de Cordyceps.
Primero, prepare los ingredientes: flor de cordyceps, costillas de cerdo, raíz de loto, maíz orgánico, jengibre, cebolla verde, sal y aceite de sésamo. Las cantidades de los ingredientes se pueden ajustar según el número de comensales.
Después de lavar las flores de Cordyceps, déjelas en remojo en agua durante media hora.
Lava la raíz de loto y córtala en rodajas.
Después de lavar las costillas, escaldarlas en una olla con agua fría.
Mientras hierve, retire la espuma con un colador.
Retirar después de escaldar.
Toma agua limpia y hiérvela hasta que esté tibia, resérvala.
Vierta agua en la vaporera y coloque la rejilla para cocinar al vapor.
Coloca la cazuela sobre la rejilla para cocinar al vapor, añade el agua tibia recién hervida, introduce las costillas de cerdo y utiliza agua tibia para evitar que la carne blanqueada y sin enfriar vuelva a cocinarse.Como no hay gas en el estudio, solo podemos usar el método de cocción al vapor en cazuela. Para quienes tengan gas, simplemente pongan la cazuela al fuego.
Luego, vierte las cebolletas, el jengibre, el maíz, las rodajas de raíz de loto y las flores de Cordyceps en la olla. Ten en cuenta que el agua para remojar las flores de Cordyceps también debe verterse en la cacerola para evitar desperdicios. El maíz Yunshao realmente no lo cortó, solo lo partió por la mitad.
Cubra la cazuela y cocine a fuego lento durante 2-3 horas.
Al cocinar a fuego lento en agua, preste atención al nivel del agua en la vaporera. Cuando el nivel de agua sea bajo, añada más agua a tiempo.
Cuando termine el tiempo de cocción, añade la cantidad adecuada de sal y remueve bien antes de comer. También puedes añadir aceite de sésamo al gusto.
El aroma es intenso, el color de la sopa es brillante y el sabor es delicioso. Probablemente se trate de un color, aroma y sabor legendarios. Además, es muy nutritivo, así que... ¡una combinación perfecta!
De hecho, además de preparar sopa, también podemos usar la flor de Cordyceps para preparar okra fría, fideos vermicelli fríos, hongos fríos, etc. ¡Puedes buscar en internet más recetas comestibles y disfrutar de los beneficios de tu tónico!
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