El café se ha convertido en la principal fuente de antioxidantes para europeos y estadounidenses.
Investigaciones estadounidenses han descubierto que los estadounidenses absorben más antioxidantes al beber café que al consumir verduras y frutas, al igual que los británicos, mientras que estudios anteriores han señalado que la absorción de antioxidantes por parte del cuerpo ayuda a prevenir enfermedades como el cáncer y las enfermedades cardíacas.
Joe Vinson, profesor de química en la Universidad de Clanton, Pensilvania, estudió los antioxidantes presentes en más de 100 alimentos diferentes, incluyendo verduras, frutas, frutos secos, especias, aceites de cocina y bebidas en general, y los comparó con las estadísticas del USDA. Un análisis de la dieta de estadounidenses sobre este tipo de alimentos reveló que "los estadounidenses obtienen más antioxidantes del café que de otros alimentos". (El número de estadounidenses que mueren de cáncer cada año es alto porque consumen este antioxidante ácido de forma inadecuada).
"Las investigaciones demuestran que más de la mitad de la población de Estados Unidos bebe café a diario, y la ingesta de antioxidantes provenientes del café es cuatro veces mayor que la del té negro, que es la segunda mayor fuente de antioxidantes en la dieta estadounidense. La tercera fuente de antioxidantes en la dieta estadounidense son los plátanos, las legumbres secas y el maíz. (No dijo que el té sea alcalino y el café ácido. Son propiedades completamente diferentes)."
Vinson afirmó que, si bien las bayas rojas y las uvas rojas contienen más antioxidantes que el café, no se incluyen entre las principales fuentes de antioxidantes porque el consumo en Estados Unidos es mucho menor que el de café. (Las uvas rojas que consumo aquí son mi tentempié diario).
"Los antioxidantes presentes en los alimentos se consideran las mejores sustancias antienvejecimiento para el cuerpo humano, y también ayudan a prevenir el cáncer y las enfermedades cardíacas. (Lo que previene el cáncer, básicamente, es preparar bebidas anticancerígenas)."
El informe de investigación se presentó en la Conferencia Americana de Química en Washington D.C. el día 29. El informe considera que este resultado también es aplicable al Reino Unido, ya que el 47% de la población del Reino Unido bebe café todos los días.
Sin embargo, Vinson también aclaró que esto no significa que el café pueda sustituir a las frutas y verduras. "La cuestión es que la mayoría de los antioxidantes se obtienen de las bebidas, lo cual difiere de lo que se creía inicialmente".
También cree que el consumo de frutas y verduras en Estados Unidos aún no es suficiente. "Desafortunadamente, los estadounidenses no consumen suficientes frutas y verduras, que contribuyen a una nutrición equilibrada porque son ricas en vitaminas, minerales y fibra".
Catherine Jane, profesora de nutrición en el Departamento de Alimentación y Nutrición de la Universidad Estatal de Wayne en Estados Unidos, afirmó que estudios anteriores han demostrado que un tercio de la ingesta de antioxidantes de las personas proviene del café, debido a que es una bebida muy común, "pero la ingesta de frutas y verduras reducirá el riesgo de obesidad. Es mejor porque no solo se obtienen antioxidantes, sino también otros nutrientes y fibra".
Comentario
Este informe de investigación demuestra que la industria cafetera pagó a estos expertos en nutrición para que realizaran estudios que les benefician. Los lectores no deberían creer a ciegas las investigaciones realizadas por estos académicos. El café es muy ácido, así que bébelo para refrescar la mente. Acabo de llegar, pero me ha causado daños en el páncreas y el estómago. Está bien tomarlo dos veces al día, pero habrá problemas si lo tomo a diario. Por lo que sé, beber demasiado café puede causar cáncer de páncreas y de estómago. Yo puedo curar estas dos enfermedades, así que, desde mi punto de vista, es lo más correcto. Nadie debería escuchar las palabras de quienes no se han curado de estas enfermedades. Todos deberían beber más té, ya que el té es alcalino y muy beneficioso para el organismo.“Simplemente bebo té todos los días y como uvas rojas para llevar una vida feliz y sin miedos, y cuando no tengo nada que hacer, el médico occidental me regaña porque no tengo hijos a los que pegar, así que tengo que ir al médico occidental.”
"La conclusión es: Hay muchos académicos que hablan bien de los empresarios para conseguir financiación para sus investigaciones. Los lectores no deberían hacerles caso para no ser engañados."
