En estos días, cuando llegó el frío, el joven maestro Yun, que estaba en el noreste, ya se había puesto la chaqueta más gruesa. Cuando salía, tenía que estar completamente armado de pies a cabeza, porque si no prestaba atención, sería el objetivo del frío maligno. Además de vestirnos para mantenernos calientes, en cuanto a la alimentación, también podemos prepararnos algunos alimentos que puedan mantener el frío y calentar el cuerpo, como la que os enseñaré a hacer hoy: sopa agridulce.
Muchos amigos deberían haber bebido y gustado la sopa agridulce, porque su sabor agrio y picante puede aumentar especialmente el apetito. De hecho, también contiene los principios de la medicina tradicional china. Dr. Luo escribió una vez en un artículo que si sientes que tienes mal apetito y no te gusta comer, puedes beber sopa agridulce. Porque la comida picante tiene un efecto divergente, lo que hace que el qi aumente, y la comida ácida tiene un efecto convergente y descendente. La combinación de los dos hace que el qi fluya hacia arriba y hacia abajo, de modo que se puede abrir el estancamiento del bazo y el estómago y restaurar el apetito. , y la sopa agridulce simplemente se hierve con pimienta y vinagre. Uno es picante y el otro es ácido, lo que está en línea con el principio de ascenso y descenso del Qi.
Además de ayudarnos a mejorar el apetito, la sopa agridulce también puede ayudarnos a disipar el frío en un día tan frío, gracias al importante miembro de la sopa: la pimienta. La pimienta es un medicamento para calentar el interior, con gas fragante, sabor picante, propiedades medicinales picantes y regresa a los meridianos del estómago y del intestino grueso. Debido a que la pimienta es picante y picante, puede calentar el medio, disipar el frío y aliviar el dolor. Tiene un buen efecto terapéutico sobre el resfriado de estómago, el dolor por frío en el abdomen, los vómitos, las náuseas y la diarrea causados por la deficiencia y el resfriado del bazo y el estómago. Además, es picante, disipador y cálido, y puede reducir el qi y eliminar la flema. Como condimento también puede ayudarnos a apetecer y comer.
Aunque el principal mérito de esta sopa radica en la combinación perfecta de vinagre y pimienta, de hecho, se necesitan muchos ingredientes para hacer esta sopa y no es particularmente rápida de preparar. Yun Shao resumió un método relativamente simple para todos. Practiquemos la imagen a continuación.
Primero, prepare los ingredientes: lomo de cerdo, tofu, zanahorias, huevos, champiñones, caldo de pollo, jengibre rallado, cebolla verde picada, balsámico. vinagre, pimienta blanca, almidón, salsa de soja ligera, aceite de cocina, aceite de sésamo y sal.
Se necesita más de medio día para remojar los hongos shiitake en agua con anticipación, y Yun Shao los remoja durante la noche con anticipación.
Cortar los hongos shiitake remojados en tiras finas, lavar el lomo y las zanahorias y cortarlos en tiras, y cortar el tofu en tiras. Yun Shao no usó todo el trozo de tofu ni toda la zanahoria, solo usó la mitad. Cada uno puede decidir cuánto usar según sus preferencias y el número de personas que lo comen~
Blanquear los hongos shiitake rallados, las zanahorias ralladas y la carne de cerdo desmenuzada en agua hirviendo~ puede eliminar el olor peculiar de los propios ingredientes, y también es conveniente que los ingredientes se cocinen mejor a la hora de hacer sopa. Yun Shao no blanqueó los palitos de tofu. De hecho, los palitos de tofu también se pueden escaldar. El tofu blanqueado quedará más firme y será menos probable que se rompa.
Coloque las tiras de cerdo procesadas, las tiras de champiñones, las tiras de zanahoria, las tiras de tofu y las tiras de jengibre en la olla.
Vierta el caldo de pollo preparado.
Agregue un poco de salsa de soja ligera, agregue un poco de sal y deje hervir a fuego alto. Cabe señalar aquí que la salsa de soja ya contiene sal, y el vinagre balsámico se agregará más tarde, y el vinagre balsámico también contiene sal, así que no agregue demasiada salsa de soja o sal en este paso, para no hacer la sopa está demasiado salada~
Mientras espera que hierva la sopa, mezcle el almidón con agua.
Batir bien los huevos.
Después de que la sopa hierva, vierta el almidón mezclado de manera uniforme para espesar la salsa.
Después de espesar, baje el fuego, vierta el líquido del huevo y empuje suavemente la sopa con una cuchara mientras vierte, para que las flores de huevo delgadas y uniformes puedan salir ~
Mire , frangipani muy exitoso ~
Cuando el frangipani esté listo, hierva la sopa a fuego alto.
Prepare un tazón de sopa grande con anticipación y agregue vinagre balsámico, un poco de aceite de cocina, cebolla verde picada y pimienta al tazón. Este es el paso más importante para hacer esta sopa. La proporción de vinagre balsámico y pimienta determina directamente el sabor de la sopa agridulce. Todo el mundo debería dominarlo bien~
Apaga el fuego y vierte la sopa hirviendo en tazones de sopa.
¡Saca un tazón pequeño y disfruta! Aunque no hay un sabor picante obvio cuando lo bebes en la boca, el poder de la pimienta se reflejará lentamente y tu cuerpo comenzará a calentarse después de un tazón ~
Yun Shao lo comprobó en Internet. Hay más de diez tipos de recetas para esta sopa agridulce. Yun Shao se refirió a algunos de ellos y los recopiló en lo que les presento hoy. Es relativamente sencillo y saludable con menos aceite y menos sal. práctica Al preparar los ingredientes, Yun Shao también preparó aceite de sésamo, pero al final no lo usó porque la sopa agridulce sabía muy fragante. Si te gusta, puedes añadir unas gotas de Tixiang al final. Además del aceite de sésamo, también puedes agregar pollo desmenuzado, cilantro y otros ingredientes. Hay muchas maneras de hacerlo. Si está interesado, puede explorarlo y desarrollarlo usted mismo ~
