"Filial Piety Jingwei" dice: "El decimoquinto día después del comienzo del invierno (el comienzo del invierno), Douzhihai tendrá nieve ligera. El cielo y la tierra estarán nublados. Si hace calor, lloverá, y si hace frío, nevará. Cuando se dice que es pequeño, el frío no es profundo y la nieve no es intensa. "
Qué cambios se han producido en la naturaleza A partir del otoño, el clima aumenta gradualmente y la atmósfera terrestre desciende gradualmente. Durante el período solar con nieve ligera, están completamente separados. Se dice que el yin y el yang están bloqueados y que el cielo y la tierra están cerrados. Los antiguos decían: "Todo se vuelve salado con la nieve ligera, y todo se cierra con el frío intenso, y la obra del cielo y de la tierra ha terminado."La naturaleza ha completado por completo un año de crecimiento primaveral, verano y cosecha otoñal. Desde una ligera nieve hasta un frío severo, son dos meses en los que el cielo y la tierra están cerrados, y el cuerpo humano también es hora de empezar a levantar el tesoro. Por eso, en esta temporada, nuestro cuidado de la salud se centra principalmente en nutrir los riñones y sellarlos, consolidar las raíces y nutrir el Yuan.
La temporada de nieve ligera es más fría que el comienzo del invierno y Yang Qi está oculto. Si no hay suficiente Yang Qi afuera, es fácil que la gente se enfríe. En este momento, debemos prestar atención a "nutrir el Yang para protegerse del frío", nutrir el Yang Qi oculto y prevenir el Yin y el frío. Espíritu maligno. Especialmente aquellos con deficiencia de Yang y miedo al frío, Qi y sangre insuficientes, falta de Qi Yang en el cuerpo y frialdad por fuera y por dentro. Además de nutrir y almacenar, también es necesario reponer el Yang Qi. La dieta debe basarse en el inicio del invierno, y añadir productos cálidos y nutritivos para calentar y desbloquear los meridianos.
Hoy vamos a seleccionar los ingredientes y preparar una sopa de cordero con angélica y astrágalo, saciante y tonificante. Repone el qi y la sangre, fortalece el cuerpo y fortalece los cimientos. Es muy adecuado para quienes tienen miedo al viento y al frío debido a la insuficiencia de qi y sangre, tienen la tez pálida y las manos y los pies tibios. En invierno, pueden calentar el cuerpo y nutrir la justicia para resistir el frío.
Ingredientes: 12 gramos de raíz de angélica, 15 gramos de raíz de astrágalo, 250 gramos de cordero,
3 azufaifas, 3 rodajas de jengibre y la cantidad adecuada de sal.
"Materia Médica de Shen Nong" registra que muchas recetas de la medicina tradicional china son inseparables de Angelica sinensis, por lo que hay un dicho de "Diez direcciones y nueve Gui Gui". Angelica sinensis tiene la capacidad de regular la sangre y reponerla. Se le conoce como la "medicina sagrada en la sangre" e incluso es respetado como el "Rey de las Medicinas".
"Rihuazi Materia Medica" dice que Angelicae Sinensis: "Cura todo viento, toda sangre, nutre toda fatiga, rompe la mala sangre, nutre la sangre nueva y los principales síntomas de la adicción."
Angelica sinensis tiene una naturaleza dulce, picante y cálida; entra en los meridianos del hígado, el corazón y el bazo. Usamos su dulzura para reponer la humedad, su calor picante para dispersar, bueno para nutrir y activar la circulación sanguínea, regular la menstruación y aliviar el dolor, hidratar los intestinos y ser un laxante, y dispersar el frío. Es más adecuado para personas con deficiencia de sangre, estasis sanguínea, frialdad y sequedad intestinal y estreñimiento. Se utiliza como medicina y alimento. Material de doble propósito. En invierno, el qi y la sangre circulan lentamente, por lo que estas hierbas medicinales pueden activar y reponer el qi y la sangre y calentarlos.
"Compendio de Materia Médica": "Los elementos dicen: El astrágalo es dulce, cálido y puro yang, y sus usos son cinco: puede reponer todas las deficiencias, el primero; puede reponer la vitalidad, el segundo. ; puede fortalecer el bazo y el estómago, el tercero puede eliminar el calor muscular, el cuarto puede expulsar el pus, aliviar el dolor y activar la circulación sanguínea; Produce sangre, soporta la gangrena vaginal en el interior y es la medicina sagrada de la familia dolorida, quinto grado."
"Compendio de Materia Médica": "Scutellaria baicalensis es un medicamento que nutre los pulmones y fortalece el bazo, fortalece las defensas y suprime el sudor, y es un medicamento que disipa el viento y transporta el veneno."
Astrágalo, de naturaleza y sabor dulce y ligeramente cálido; regresa a los meridianos del bazo y los pulmones. Toma su dulzura y calidez para nutrir y aumentar la temperatura, su dulzura y ligereza para infiltrarse y beneficiar, principalmente para fortalecer la rectitud. Es bueno para reponer el qi medio, promover y limpiar el yang, bueno para reponer el qi pulmonar, beneficiar al estómago y fortalecer la superficie. Puede reponer el qi y generar sangre, promover la producción de líquidos y aliviar el estancamiento. Como dice el refrán, "cuando el qi se mueve, la sangre se mueve y cuando el qi se estanca, la sangre está estancada" es adecuado para nutrirse en invierno. Mientras nutre la sangre, debe combinarse con este material tonificante del qi para beneficiar la fuente de sangre.
"Ben Jing" registra que la azufaifa: "controla el qi maligno en el corazón y el abdomen, calma el medio y nutre el bazo y ayuda a los doce meridianos. Calma el qi del estómago, desbloquea los nueve orificios, repone menos qi y menos líquido corporal. Puede provocar deficiencias en el organismo, shock, extremidades pesadas y enfermedades relacionadas con las alergias. medicamento"
Li Gao dijo azufaifa: "Es cálida para reponer el meridiano deficiente del bazo, dulce para calmar el yin y la sangre, armonizar el yin y el yang, regular la nutrición y la salud y producir fluidos corporales."
Azufaifa, de naturaleza y sabor dulce y cálido; ingresa a los meridianos del bazo y del estómago. Tómelo para vigorizar el bazo y el estómago, reponer el qi y promover la producción de líquidos, regular el cuerpo y la mente y desintoxicar el medicamento.
El "Compendio de Materia Médica" registra: "El cordero puede calentar el cuerpo y reponer las deficiencias, nutrir el cuerpo y reponer el qi, estimular el apetito y mantenerse en forma, nutrir el qi de los riñones, nutrir la vesícula biliar y mejorar la vista, y tratar cansancio y frío, cinco trabajos y siete lesiones."
Cordero, de naturaleza y sabor dulce y cálido; entra por los meridianos del bazo y del riñón. Úselo para reponer las deficiencias del cuerpo, disipar el frío, calentar y reponer el qi y la sangre; reponer el qi del riñón, reponer el cuerpo débil, estimular el apetito y fortalecer la fuerza, apoyar el yang y beneficiar la esencia y la sangre. No sólo puede proteger contra el resfriado severo sino también reponer el cuerpo. Es muy adecuado para quienes temen al frío debido a la deficiencia de yang en invierno.
La combinación de angélica, astrágalo, azufaifo y cordero nutre la sangre del corazón y el hígado para reponer la sangre y los nutrientes; nutre el qi del bazo y los pulmones para beneficiar la fuente de sangre; Fortalece el corazón y fortalece el corazón para nutrir y reponer el qi de salud. Se puede decir que es una sopa maravillosa para quienes sufren de deficiencia de qi, sangre y yang en invierno.
Historia de la sopa
La sopa de cordero de angélica y astrágalo no es tan deliciosa como la sopa blanca lechosa del restaurante de sopa de cordero caliente que hace salivar a la gente con una pizca de flores de cilantro. Es el aroma de la comida "medicina" que se desborda al abrir la tapa de la olla. Es el gas de hierro cálido y picante cuyo sabor se renueva después de un sorbo. Las personas que lo entienden pueden distinguir el aroma original de estas capas de ingredientes. No quiero perder esta oportunidad de calentar mis meridianos y nutrirlos en silencio.
Consejos
No deben tomarlo personas con flema húmeda, estancamiento, exceso de males externos, así como personas con deficiencia de yin e hiperactividad yang, así como mujeres embarazadas.
Resumen de la práctica
Paso 1. Limpiar la raíz de angélica y la raíz de astrágalo y reservar.
Paso 2: Retire los huesos de las azufaifas y retire la pulpa.
Paso 3: Cortar el cordero en trozos, colocarlo en agua fría, agregar rodajas de jengibre, vino de cocción y agua.
Paso 4 Agregue la raíz de angélica y la raíz de astrágalo lavadas a la olla, cubra el compartimento (o colóquelas en una bolsa de sopa).
Paso 5: agregue rodajas de cordero y jengibre a la olla y agregue suficiente agua para cubrir los ingredientes.
Paso 6 Agregue fechas rojas.
Paso 7: Cocine a fuego lento sobre agua durante 1.5 horas.
Paso 8: Al beber, agregue una cantidad adecuada de sal al gusto según su gusto personal.
El olor a angélica emerge gradualmente bajo la temperatura constante durante mucho tiempo, cubriendo el olor a cordero. Lleva el dulce olor de los dátiles rojos y del cordero y sigue el vapor para expandirse hacia el exterior. Parece que no se contenta con la cocina pequeña y quiere invadir más lugares. Resulta que es invierno, como esta ola de calor. Este aroma despierta a los cocineros que adormecen la sopa y calienta a los bebedores de sopa fría.
Los años son estacionales, profundos y sentimentales, las cosas bellas son como el agua y la sopa, son nutrientes indispensables para nosotros. A veces se evaporan con los años, pero vuelven a florecer como flores cuando tienes frío.
Deja de perseguir cosas que no puedes conseguir y simplemente acumula las pequeñas cosas que puedes hacer. El amor nunca se enfría. El tiempo y vamos avanzando. No mires atrás, solo espera el año nuevo.
Eso es todo por este tema. En invierno, no importa si te estás alimentando con sopa o llenando tu estómago con comida, debes haber probado la rica, fragante y deliciosa comida por un tiempo. La nutrición en invierno puede aumentar o reducir fácilmente la carga sobre el bazo y el estómago. Es hora de adaptarse con una sopa vegetariana. Échale un vistazo. En el próximo número, Ziqing le mostrará cómo preparar una sopa de verduras que puede ayudar a la digestión, reducir la flema, reducir la inflamación y aumentar la inmunidad. No te lo pierdas, adiós.
