Der kalte Wind weht, der Winter naht und die Kälte wird immer stärker.
Im Nu waren alle Schichten des Waldes gefärbt und verschwanden im Schatten vereinzelter Bäume, sodass die Augen nur noch Trostlosigkeit wahrnahmen.
Der Nordwind weht wechselhaft, und es ist kalt und kühl. Tausende Familien trocknen ihre Sachen für die Winterlagerung.
Die Vegetation verdorrt, und alles bewegt sich allmählich in Richtung „Ernten“ und „Verstecken“.
Es gibt das alte Sprichwort, dass „Mensch und Natur einander entsprechen und der Natur folgen“. Wenn es um die Erhaltung unseres Körpers geht, sollten wir ebenfalls den aktuellen Gegebenheiten entsprechend handeln und auf die Gesundheit unserer Nieren achten.
Heute sprechen wir über eine nierenfreundliche Nuss: Walnüsse.
Stärkung der Nieren und kräftigende Essenz
Im Winter ist der Stoffwechsel des Körpers aufgrund der Blockierung des Yang Qi relativ niedrig.
Wie in einer Fabrik gilt: Bei hoher Produktionskapazität kann die Produktion aufrechterhalten werden, und jede Auftragsmenge lässt sich problemlos bewältigen. Sinkt die Produktionskapazität jedoch und steht das Unternehmen vor einer enormen Nachfrage, gerät es unweigerlich in Schwierigkeiten.
Bei einem niedrigen Stoffwechsel hat der Körper oft das Gefühl, unfreiwillig „nicht in der Lage zu sein, das zu tun, was er will“.
Zu diesem Zeitpunkt wird die Abhängigkeit des Körpers von der „Urkraft“ des Lebens deutlich. Im Zuge der Anpassung an Umweltveränderungen benötigt die Regulierung vieler Körperfunktionen die Hilfe der „Urkraft“.
Und diese „Antriebskraft“ ist die Niere.
Die traditionelle chinesische Medizin geht davon aus, dass die Nieren die Grundlage der Angeborenheit bilden und dass ein Großteil der Energie und Wärme des menschlichen Körpers von den Nieren ausgeht.
Genau deshalb können die Nieren bei Bedarf "einspringen", indem sie uns helfen, unseren Körper zu regulieren und starker Kälte zu widerstehen.
Schließlich ist es im Winter ja kalt. Wenn man diesen Schritt der Erkältungsvorbeugung nicht richtig beachtet, kann man sich leicht eine Erkältung zuziehen.
Darüber hinaus grassieren heutzutage diverse Viren und Bakterien, und man kann sich infizieren, wenn man nicht vorsichtig ist.
Wenn man einmal durch Kälte und Übel erkrankt ist, schädigt dies leicht das Yang Qi im Körper und verbraucht das Yang Qi in den Nieren.
Das ist schlicht ein Teufelskreis.
Wer von Anfang an auf seine Nierengesundheit achtet, kann Erkältungen vorbeugen. Umgekehrt stärkt die Vorbeugung von Erkältungen die Nieren und schafft so einen positiven Kreislauf.
Im Winter können Sie wärmende und stärkende Zutaten verwenden, um Ihre Nieren zu nähren.
Walnüsse sind ein guter Helfer.
Schmerzen im unteren Rücken und schwache Füße
Aus Sicht der traditionellen chinesischen Medizin sind Walnüsse ein wichtiges Heilmittel zur Stärkung von Leber und Nieren, zur Kräftigung von Muskeln und Knochen und eignen sich gut zur Linderung von Rücken-, Bein- sowie Muskel- und Knochenschmerzen.
Weil es die Nieren nährt, kann es auch Zähne und Haare stärken.
Aus der Sicht der modernen Ernährungswissenschaft ist diese Fähigkeit der Walnüsse untrennbar mit ihrem hohen Gehalt an hochwertigem Eiweiß verbunden.
Walnussprotein ist ein hochwertiges Naturprotein. Der Rohproteingehalt von Walnusskernen liegt im Allgemeinen bei etwa 15 %. Es besteht hauptsächlich aus vier Proteintypen: Gluten, Globulin, Albumin und Prolamin. Ihr Anteil am Gesamtprotein der Walnuss beträgt jeweils 70,11 %.
Walnussprotein ist reich an Nährstoffen und enthält mehr als zehn verschiedene Aminosäuren, darunter acht, die der menschliche Körper nicht selbst herstellen kann. Glutaminsäure und Arginin sind in hoher Konzentration enthalten, und die meisten dieser Aminosäuren sind hydrophob und säurehaltig.
Wir alle wissen, dass selbst das beste Protein in Lebensmitteln nutzlos ist, wenn es vom menschlichen Körper nicht aufgenommen werden kann.
Das in Walnüssen enthaltene Protein ist leicht verdaulich und wird vom menschlichen Körper gut aufgenommen.
Einige Wissenschaftler haben Trypsin, Chymotrypsin und Pepsin verwendet, um In-vitro-Hydrolyseexperimente an Walnussprotein durchzuführen, und stellten fest, dass diese Enzyme das Gluten im Walnussprotein innerhalb von zehn Minuten in Polypeptide mit kleineren relativen Molekulargewichten hydrolysieren können.
Mit anderen Worten: Walnussprotein besitzt eine hohe Verdaulichkeit und ein hohes Nettoproteinverhältnis, sodass man es als ein sehr hochwertiges pflanzliches Protein bezeichnen kann.
Die Einnahme von Proteinpräparaten verbessert auch die Körperkraft.
Manche Menschen haben unbewusst das Gefühl, dass ihre Beine und Füße immer schwach sind und sie sich nach wenigen Schritten nicht mehr auf den Beinen halten können. In diesem Fall kann der Verzehr von Walnüssen Abhilfe schaffen.
Studien haben gezeigt, dass Walnussprotein den Gehalt an Blutmilchsäure und Harnstoffstickstoff senken und den Gehalt an Muskelglykogen und Leberglykogen erhöhen kann, was darauf hindeutet, dass Walnussprotein eine gewisse Anti-Ermüdungsfähigkeit besitzt.
Darüber hinaus können Walnusspeptide die Regeneration nach Erschöpfung fördern und die körperliche Kraft verbessern.
Spermien festigen und Harndrang reduzieren
Die traditionelle chinesische Medizin geht davon aus, dass Walnusskerne Qi und Yang stärken, die Nieren nähren, die Lebenskraft steigern und den Harndrang reduzieren. Sie eignen sich zur Behandlung von Symptomen wie häufigem Harndrang, Impotenz und zähflüssigem Sperma, die durch eine Nieren-Qi-Schwäche verursacht werden.
Aus Sicht der modernen Wissenschaft können Walnüsse die Nieren und die Leber stärken, da sie einen hohen Arginingehalt aufweisen, und außerdem Symptome im Zusammenhang mit sexueller Dysfunktion regulieren.
Forscher haben eine Ernährungsumstellung mit Walnüssen an über hundert erwachsenen Männern durchgeführt. Nach zwölf Wochen hatten sich die Spermienmotilität, -beweglichkeit und -morphologie dieser Männer verbessert.
Natürliches „Hirngold“
In der Öffentlichkeit gelten Walnüsse als „natürliches Gehirngold“.
Manche Leute glauben, dass Walnüsse das Gehirn nähren, weil sie wie „Gehirne“ aussehen und zur Kategorie „Gleiches mit Gleichem vergleichen“, „Ähnliches übernehmen“ und „Formen mit Formen ergänzen“ gehören.
Wir sollten nicht darüber diskutieren, ob diese Aussage wissenschaftlich fundiert ist oder nicht. Sicher ist jedoch, dass die hirnnützende Wirkung von Walnüssen wissenschaftlich nachgewiesen ist.
Ob junger Mensch im Gesundheitswesen oder älterer Mensch – Walnüsse können die Gesundheit fördern.
Walnüsse verbessern nicht nur die Hirndurchblutung und steigern die Gehirnleistung, sondern sind auch gut für die Nerven im Gehirn, da sie die Zellvitalität erhöhen und die Nervenfunktion verbessern.
Studien haben gezeigt, dass Walnussextrakt die Peroxidation ungesättigter Fettsäuren in Zellmembranen zur Bildung peroxidierter Lipide hemmen und dadurch die Zellmembranen stabilisieren kann.
Die Phospholipide in Walnüssen können die Zellvitalität steigern, die Blutbildung im Knochenmark fördern, die Funktion der Gehirnnerven verbessern und die Krankheitsresistenz des Körpers erhöhen.
Walnussfett ist reich an Linolsäure und Linolensäure. Diese ungesättigten Fettsäuren sind die Hauptstrukturfette der Hirnzellen; das in Walnüssen enthaltene Zink ist ein wichtiger Bestandteil der Hypophyse. Ausreichend Linolsäure und Linolensäure können zudem die Wände von Blutgefäßen reinigen. Durch den Stoffwechsel entstehende Verunreinigungen tragen zur Blutreinigung bei und versorgen das Gehirn mit frischem Blut, wodurch dessen physiologische Leistungsfähigkeit verbessert wird.
Die in Walnüssen enthaltenen Phospholipide besitzen die Fähigkeit, das Gehirn zu nähren und gehören zu den Grundstoffen für den Nervenzellstoffwechsel.Die in Walnusskernen enthaltene Glutaminsäure kann die Synthese von Gamma-Aminobuttersäure im menschlichen Körper fördern und dadurch den Ammoniakspiegel im Blut senken sowie die Atmung der Gehirnzellen anregen.
Für Menschen mittleren und höheren Alters mit Schlafstörungen und Neurasthenie ist der Verzehr von Walnüssen in angemessenen Mengen ebenfalls vorteilhaft.
Moderne Forschungen haben ergeben, dass ein reduzierter Melatoninspiegel zu Problemen wie Schlafstörungen und systemischen Störungen führen kann.
Walnüsse gehören zu den natürlichen Melatoninquellen.
Klinische Ernährungsstudien haben gezeigt, dass nach dem Verzehr einer bestimmten Menge Walnüsse der Melatoninspiegel im Blut ansteigt und die antioxidative Wirkung verstärkt wird.
Das heißt, der Verzehr von Walnüssen in angemessener Menge kann dazu beitragen, den Melatoninspiegel in unserem Körper auf einem relativ jugendlichen Niveau zu halten, das Nervensystem zu beruhigen und zu regulieren, die Körperfunktionen und die Konstitution zu verbessern und den Alterungsprozess zu verzögern.
Herz-Kreislauf-Versorgung
Im Winter ist es kalt, und der Temperaturunterschied zwischen drinnen und draußen ist groß. Wenn Sie an chronischen Herz-Kreislauf- oder Hirngefäßerkrankungen leiden, sollten Sie besonders auf Ihre Gesundheit achten.
Der regelmäßige Verzehr von Walnüssen kann zur Erhaltung der Herz-Kreislauf- und Hirngefäßgesundheit beitragen.
Studien belegen, dass der Verzehr von Walnüssen das Risiko für koronare Herzkrankheiten verringern kann.
Wissenschaftler führten einst ein solches Experiment durch. Sie wählten eine bestimmte Anzahl Erwachsener aus, die regelmäßig eine angemessene Menge Walnüsse verzehrten. Nach acht Wochen sank der Gesamtcholesterinspiegel der Probanden um 4 % und ihr LDL-Cholesterin um 6 %.
In einem weiteren Experiment wurde eine Versuchsgruppe gebildet, die Walnüsse in ihre Ernährung aufnahm, und eine Kontrollgruppe, die keine Walnüsse zu sich nahm. Nach vier Wochen waren im Vergleich zur Kontrollgruppe die Cholesterin-, LDL-Cholesterin- und Triglyceridwerte reduziert.
Diese Studien haben bestätigt, dass der angemessene Verzehr bestimmter Walnüsse zur Verbesserung des Blutfettmilieus beim Menschen beitragen kann.
Studien belegen, dass Walnussöl reich an ungesättigten Fettsäuren ist, insbesondere an einfach ungesättigten Fettsäuren, die etwa 60 bis 70 % ausmachen. Eine Ernährung mit einem hohen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren kann koronaren Herzkrankheiten vorbeugen, das HDL-Cholesterin erhöhen und den Glycerin-Triester-Gehalt senken.
Mit anderen Worten: Walnüsse haben einen positiven Einfluss auf die Prävention von Herz-Kreislauf- und zerebrovaskulären Erkrankungen.
Wissen über den Verzehr von Walnüssen
Manche mögen sich fragen: „Ist es nicht einfach, Walnüsse zu essen? Es ist doch nur eine Walnuss. Was soll man da schon lernen? Einfach kaufen und essen!“
Tatsächlich gibt es einiges an Wissen über den Verzehr von Walnüssen.
Zu den Walnüssen gehören beispielsweise Pekannüsse und Papierrindennüsse.
Wenn Sie lediglich Ihr Gehirn mit Walnüssen nähren möchten, sind beide Sorten geeignet; wenn Sie aber Ihre Nieren nähren möchten, sind Pekannüsse die bessere Wahl.
Ein anderes Beispiel ist die Frage, ob man die dünne braune Haut von Walnusskernen beim Verzehr entfernen oder dranlassen soll.
Wenn Sie an Husten und Asthma leiden und diese durch eine Erkältung der Lunge oder eine Lungen- und Nierenschwäche verursacht werden, wird empfohlen, Walnüsse vor dem Verzehr nicht zu schälen.
In der chinesischen Medizin werden Walnüsse häufig zur Behandlung von Erkältungsbeschwerden eingesetzt.
Der berühmte Arzt Zhang Baoxun stellte einst allen eine Suppe mit vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten vor, die „Fünf-Tiger-Suppe“, in der Walnüsse verwendet werden.
Nun ist Herbst und Winter angebrochen. Unter dem Einfluss der Temperaturschwankungen leiden viele Menschen unter der Kälte.
Vielleicht fängt es mit einer Erkältung an, aber da die Widerstandsfähigkeit des Körpers während einer Erkältung nachlässt, können Viren und Mykoplasmen die Situation leicht ausnutzen und sich dann zu einer Lungenentzündung entwickeln, die wirklich beängstigend ist.
Vor einigen Tagen beklagte sich ein befreundeter Arzt von Yiru noch darüber, dass er einen Patienten aufgenommen hatte. Er hatte es erst bei der Untersuchung bemerkt und war dann schockiert. Der Patient litt unter mehreren Infektionen, darunter Viren und Mykoplasmen. Dadurch ging es ihm sehr schlecht, und auch für den Arzt war es äußerst schwierig, ihn zu behandeln.
Wenn Sie es nicht so weit kommen lassen wollen, müssen Sie von Anfang an dafür sorgen, dass die Kälte draußen bleibt.
Was soll ich tun, wenn ich Erkältungen vorbeugen möchte, aber keine Medikamente im Voraus einnehmen kann?
Wuhu-Suppe ist eine der einfacheren Präventionsmethoden in der Familie.
Fünf-Tiger-Suppe
Man nehme zwei Walnusskerne, fünf Gramm Sesamsamen, zwei Gramm grünen Tee, drei Ingwerscheiben und neun Mungbohnen. Wasser hinzufügen und alles zusammen kochen lassen. Den Topf etwa drei Minuten lang kochen lassen.
Die Walnusskerne in der Wuhu-Suppe müssen nicht geschält werden.
Wenn Sie unter Verstopfung leiden und Stuhlgang haben, ist es ratsam, Walnüsse vor dem Verzehr zu schälen.
Wenn keine der oben genannten Bedingungen zutrifft, können Sie die Haut in Ruhe lassen. Schließlich enthält die Haut bestimmte Nährstoffe.
Man sollte beachten, dass Walnüsse zwar gesund sind, man aber nicht zu viele davon essen sollte. Zwei bis drei Stück pro Tag reichen in der Regel aus.
Personen mit Schleim-Feuer-bedingter Hitzeansammlung, Yin-Mangel, übermäßigem Feuer oder anhaltendem Durchfall sollten es nicht einnehmen.
Was die Vorsichtsmaßnahmen beim Verzehr von Walnüssen und den Unterschied zwischen Pekannüssen und Papierrindennüssen angeht, hat Yiru bereits in früheren Artikeln darüber gesprochen. Interessierte können über den untenstehenden Link mehr erfahren.
→ Walnüsse in alten Büchern – Pekannüsse ←
Walnuss, harte und raue Schale, reiner und zarter Kern.
Dieses starke Kontrastgefühl existiert bei uns Menschen nicht.
Die Härten des Lebens haben uns gezwungen, uns in eine "harte" Schale zu hüllen, aber unser reines und sanftes Herz ist nie verloren gegangen.
Vielleicht ist es gerade diese äußere Härte, die unsere innere Sanftheit schützt.
Mögen wir nach Tausenden von Seereisen immer noch die Romantik von Regen, Schnee, Wind und Frost spüren.
Es liegt Freude darin, beschäftigt zu sein, es liegt Genuss in der Muße, es gibt keine Gedanken oder Illusionen, und es gibt Freiheit.
