Ich frage mich, wie das Wetter gerade in meiner Heimatstadt ist. Laut den Nachrichten erleben viele Länder und Regionen der Nordhalbkugel extreme Kälte und Schneestürme. Auch in Shenyang wurde um diese Jahreszeit ein neuer Tiefstwert seit Jahren gemessen. In so einer kalten Jahreszeit brauchen wir nicht nur Laba-Brei, um uns zu stärken, sondern auch eine ausgewogene Ernährung. Was sollten wir also essen und trinken?
Dr. Luo sagte einmal, dass der Winter in den vier Jahreszeiten den Nieren entspricht. Wenn man die Gelegenheit im Winter nutzt und die Nierenessenz nährt, wird man im nächsten Frühjahr keine Halsschmerzen, Mundgeschwüre, Migräne usw. mehr haben.
Wenn es um die Stärkung der Nierenessenz geht, ist Shudi unverzichtbar. Liebe Leser unseres offiziellen Accounts kennen Shudi, dieses essentielle Heilmittel zur Stärkung der Nierenessenz, sicherlich bereits. Wer mehr über die wohltuende Wirkung von Shudi erfahren möchte, findet weitere Informationen auf unserem Account. Im Menü „Gemischter Rettich“ → „Beliebige Suche“ können Sie nach Stichworten wie „Rehmannia“, „Nierenessenz“, „Brennendes Feuer“ usw. suchen. Dort finden Sie zahlreiche Artikel und Fallbeispiele von Dr. Luo, die Rehmannia vorstellen.
In dieser Jahreszeit können wir, um unsere Nieren zu stärken, Rehmannia glutinosa als Suppe verwenden und diese ein- bis zweimal wöchentlich trinken. Wir haben vor einigen Wochen bereits eine Suppe mit Rehmannia glutinosa vorgestellt und möchten sie heute erneut präsentieren. Ich lade alle ein, diese Suppe zuzubereiten – gekochter Kiel, sowohl roh als auch gekocht. Es handelt sich um eine kantonesische Hausmannskost-Suppe, die wir jedem wärmstens empfehlen.
Der Name „Gekochter Kiel mit rohem und gekochtem Geschrot“ rührt daher, dass die Suppe rohes Geschrot enthält. Da diese Suppe aus Guangdong stammt, wo es im Süden heiß ist und die Menschen dazu neigen, zu viel Körperflüssigkeit zu verbrauchen und das Yin zu schwächen, wird rohes Geschrot hinzugefügt, um Hitze zu klären, das Blut zu kühlen, das Yin zu nähren und den Flüssigkeitshaushalt zu fördern. Gleichzeitig wirkt es zusammen mit Rehmannia glutinosa, um das Nieren-Yin zu stärken und Mangel-Feuer zu reduzieren. Es hat außerdem eine therapeutische Wirkung bei Verstopfung, die durch Yin-Mangel und Flüssigkeitsschäden verursacht wird.
Nun, nach all dem Gesagten, lasst uns schnell mit der Arbeit beginnen:
Zuerst die Zutaten vorbereiten: 500 g Schweinerippchen, 30 g Rehmannia, 20 g rohe Rehmannia, 3 getrocknete Longanfrüchte, 3 Datteln, Ingwer und Salz.
Schäle die getrockneten Longanfrüchte. Ich habe dir meine gewalttätige Seite nicht gezeigt. Tatsächlich hängt hinter mir ein Foto, auf dem ich Longanfrüchte mit einem Küchenmesser knacke und schäle.
Brechen Sie die Jujube auf, ohne den Kern zu entfernen.
Den Ingwer schälen, die Schale dranlassen~die Schale dranlassen~die Schale dranlassen~
Ingwer in 5 Scheiben schneiden.
Waschen Sie die Ingwerknolle, geben Sie die geschälte Ingwerschale und die Knolle in kochendes Wasser und blanchieren Sie sie. Die Ingwerschale bindet den Schaum, sodass kein manuelles Abschöpfen nötig ist. (Bild)
Wenn das Fleisch vollständig weiß ist, ist es im Grunde blanchiert. Nach dem Blanchieren herausnehmen.
Die Rehmannia und die restlichen Zutaten in den Topf geben und die entsprechende Menge Wasser hinzufügen.
Auch der äußere Topf ist mit Wasser gefüllt. Yun Shao, der keinen Gasherd hat, ist nun ganz versessen darauf, in Wasser zu schmoren, während diejenigen, die einen Gasherd haben, den Schmortopf einfach auf den Herd stellen können.
Nachdem das Wasser kocht, eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Nach einer halben Stunde die vorbereiteten Spinatblätter, Jujuben und Ingwer hinzufügen.
Den Topf abdecken.
Eine weitere Stunde köcheln lassen.
Etwa zehn Minuten vor Ende der Garzeit das geschälte Longanfleisch dazugeben.
Vor dem Verzehr eine angemessene Menge Salz hinzufügen und gut umrühren.
Eine Suppe aus rohen und gekochten Zutaten, süßlich und leicht mit einer dezenten Bitternote, dazu frisches, zartes Fleisch und Blut – schon beim ersten Schluck hinterlässt der milde Duft ein angenehmes Mundgefühl, und man möchte gleich noch einen! Man vergisst völlig, dass es sich eigentlich um eine medizinische Suppe handelt! Diese köstliche Suppe ist ideal für alle, die Stärkungsmittel benötigen, aber den Geschmack traditioneller chinesischer Medizin nicht mögen.
