Ich habe eine alte Freundin, Schwester Si Yu, eine bekannte Schriftstellerin. Die ältere Schwester ist sehr gutherzig und engagiert sich für die Medizin, um anderen zu helfen. In ihrer Familie gibt es gesundheitliche Probleme, und sie fragt mich oft um Rat, daher haben wir ein gutes Verhältnis.
Ich erinnere mich, dass ihre betagte Mutter vor etwa drei Jahren an Urämie litt. Ihr Zustand war kritisch, sie lag auf der Intensivstation. Sie fragte mich nach meinen Behandlungsmethoden. Ich hörte ihr im WeChat zu und war völlig überrumpelt. Da ich selbst zu alt bin, schlecht esse, schon lange krank bin und körperlich schwach bin und nicht vor Ort sein kann, ist es sehr schwierig, ein Rezept auszustellen.
So sind drei Jahre vergangen. Vor ein paar Tagen, als wir uns über andere Dinge unterhielten, fragte ich meine älteste Schwester plötzlich, wie es ihrer alten Mutter gehe. Sie meinte, es gehe ihr nicht schlecht. Obwohl sie noch dialysepflichtig sei, sei ihr Zustand noch gut. Ich war verblüfft und fragte sie, wie sie das geschafft hatte. Sie sagte, es habe damals wirklich keinen anderen Ausweg gegeben, da der alte Mann tagelang nicht genug gegessen hatte. Zufällig hatte sie Vogelnestsuppe zu Hause, also kochte sie jeden Tag eine Suppe und gab sie dem alten Mann durch die Nase. Daraufhin normalisierte sich der Blutdruck des alten Mannes, und sein Gesundheitszustand verbesserte sich zusehends. Alle Ärzte kamen und fragten sie, welche Medikamente sie dem alten Mann gegeben habe. Sie antwortete, dass er nichts zu essen bekommen habe und nur Vogelnestsuppe verwendet habe. Bis heute nimmt der alte Mann täglich Vogelnestsuppe. Dann erzählte mir meine älteste Schwester von einem anderen Fall. Es handelte sich um einen älteren Bekannten von ihr, der an einer Lungenherzerkrankung litt und bereits zweimal im Krankenhaus gewesen war. Da dieses Vogelnest so wirksam sei und der alte Mann zufällig im Krankenhaus lag, empfahl sie es ihm. Daraufhin erholte er sich. Er wurde aus dem Krankenhaus entlassen und es geht ihm bis jetzt gut.
Schließlich sagte Schwester Si Yu zu mir: „Dr. Luo, das ist nur mein Beispiel, aber es muss etwas Wahres daran sein. Ich hoffe, Sie forschen weiter auf dem Gebiet der traditionellen chinesischen Medizin. Wenn dadurch Menschenleben gerettet werden können, wäre das ein großer Segen.“ Schwester Si Yus Mitgefühl war sehr beeindruckend. Ich war tief berührt. Tatsächlich stammt das Rezept, von dem ich vorhin sprach – die Einnahme von Panax-Notoginseng-Pulver und amerikanischem Ginsengpulver zum Schutz des Herzens – von meiner älteren Schwester. Sie hoffte, dass ich es zum Wohle der Allgemeinheit verbreiten würde.
Nachdem ich die von der älteren Schwester geschilderten Fälle gehört hatte, musste ich unwillkürlich an eine antike Persönlichkeit denken, die mit Vogelnestern in Verbindung stand: den berühmten Kaiser Qianlong.
Kaiser Qianlong hatte die längste Lebensspanne aller chinesischen Kaiser. Er war voller Energie und meisterte alles, erreichte aber dennoch ein Alter von 89 Jahren. Damit belegte er weltweit den zweiten Platz unter den Kaisern. Aufzeichnungen zufolge wurde nur ein ägyptischer Pharao ein Jahr älter als er.
Daher sollten die gesundheitsfördernden Schriften Kaiser Qianlongs unser Interesse weckt. Was aß er also? Cordyceps? Ich habe dazu keine Aufzeichnungen gefunden. Am häufigsten aß er tatsächlich Vogelnestsuppe! Das sage ich nicht einfach so. Wir können die Archive des Qing-Palastes einsehen. Jede Mahlzeit des Kaisers wurde dort in der sogenannten „Mahlzeitenliste“ festgehalten. Daher können wir anhand dieser Aufzeichnungen nachvollziehen, wie er Vogelnestsuppe aß.
Kaiser Qianlong pflegte jeden Morgen als Erstes eine Schüssel mit in Kandiszucker gekochten Vogelnestsuppe zu essen. Diese Gewohnheit war für ihn nahezu unabdingbar. So reiste er beispielsweise im 30. Jahr seiner Herrschaft in den Süden des Jangtsekiang. Selbst unterwegs hielt er an dieser Gewohnheit fest.Laut dem „Speiseplan für das Jiangnan-Fest im 30. Regierungsjahr Qianlongs“ trank Kaiser Qianlong vom 16. des ersten Mondmonats bis einschließlich 20. April, also 124 Tage lang (Schaltmonat Februar), jeden Morgen nach dem Aufstehen eine Schale mit in Kandiszucker gegartem Vogelnest. 124 Tage lang ließ er keinen einzigen Tag aus.
Außerdem gilt bei ihm die Regel, dass der erste oder zweite Gang jeder Mahlzeit ein Gericht aus Vogelnest enthalten muss. Ich habe hier viele Aufzeichnungen seiner Mahlzeiten gefunden. Ich suche Ihnen einfach einen Tag heraus.
Ein Beispiel für ein Abendessen, das er während seines Besuchs in Jiangnan einnahm, war folgendes:
Vor dem 15. Februar wurde am Daying-Kai in Chongjiawan ein Abendessen serviert. Auf dem Klapptisch standen: ein Stück fettes Huhn, Huizhou-Tofu und ein Stück Vogelnest-Hackfleisch (zubereitet von Zhang Cheng und Song Yuan). Dazu gab es eine Kostprobe von Hühnerfleischsuppe. Anschließend: eine Platte mit Hühnerfett vom Räucherstand und ein Früchtekuchen (von Zhang Dongguan). Außerdem gab es gedämpfte, mit Schweinefleisch gefüllte Brötchen und gedämpfte Brötchen mit Schachkuchenfüllung. Gouverneur Yin Jishanjin servierte: eine Portion Ente mit Schweinefleischstreifen, eine Portion geräucherten Kohl mit Bambussprossen, eine Portion gebratenen, eingelegten Blumenkohl mit Gluten und eine Portion Schinken (die zweite Portion war auf einem 12,5 cm großen Teller). Als Beilagen gab es eine silberne Sonnenblumenbox und einen silbernen Teller. Dazu wurden ein japanisches Reisgericht und eine Portion Hühnerfleischsuppe gereicht. Es gibt fünf Tische mit Speisen für den vorderen Bereich, vier Schüsseln mit Milchgerichten, zwölf Schüsseln mit Gebäck, einen Tisch mit sechzehn Gerichten, vier Schüsseln mit Gebäck, vier Schüsseln mit gelber Schale Nr. 2, sechs Schüsseln mit Speisen aus dem Ofenrohr, einen Tisch mit vierzehn Gerichten und einen Teller mit Fleisch. Außerdem gibt es einen Tisch mit acht Gerichten und zwei Tische mit Hammelfleisch. Nach dem Spielfortschritt werden Sie mit folgenden Platten belohnt: Königin Huizhou Tofu, Konkubine Qing, Nang Ente, Konkubine Ling, Früchtekuchen und Konkubine Rong. Nachmittagsservice: ein Gericht mit scharf-sauren Lammkutteln, ein Gericht mit gebratenen Bambussprossen mit eingelegtem Gemüse, ein Gericht mit gebratenem Hühnerfleisch mit Vogelnest (diese beiden Varianten stammen aus der Song- und Yuan-Dynastie), Gouverneur Yin Jishanjin: ein Gericht mit süß-saurem getrocknetem Rettich und ein Gericht mit Schinken.
Mit „spätem Nachmittagsservice“ ist hier Qianlongs Mitternachtssnack gemeint. Schau, da ist noch ein Vogelnestgericht.
Kaiser Qianlong hatte offenbar eine besondere Vorliebe für Vogelnestsuppe und aß sie mehrmals täglich. Ich bin der Ansicht, dass Qianlongs Langlebigkeit in direktem Zusammenhang mit der Vogelnestsuppe steht, denn in den schriftlichen Aufzeichnungen ist belegt, dass sie das am häufigsten von ihm eingenommene Gesundheitsprodukt war, gefolgt von Ginseng und anderen Heilmitteln.
Viele Ernährungsexperten behaupten jedoch mittlerweile: „Der Hauptbestandteil von Vogelnestsuppe ist Protein, genau wie bei Eiern. Daher ist der Verzehr von Vogelnestsuppe dasselbe wie der Verzehr von Eiern.“ Stimmt das wirklich?
Was ist das Geheimnis des Vogelnests?
Was hält die chinesische Medizin von Vogelnestsuppe?
Wang Mengying aus der Qing-Dynastie schrieb in ihrem Werk „Suixiju Diet Spectrum“, dass Vogelnestsuppe „süß und mild“ sei. Sie nähre den Magensaft, stärke das Lungen-Yin, befeuchte und lindere Trockenheit, fördere die Flüssigkeitsproduktion und wirke sich positiv auf das Blut aus. Außerdem lindere sie Husten und Ruhr und reguliere Zwerchfellschwäche und Schleimmangel. Sie sei besonders gut für Menschen, die nach einer Krankheit geschwächt seien.
◆◆Der berühmte Mediziner Huang Gongxiu sagte in „Materia Medica Seeking Truth“: „Vogelnest gelangt in die Lunge, um das Leben zu beleben, in die Nieren, um Wasser zuzuführen, und in den Magen, um das Herz zu nähren, sodass es nähren kann, ohne Trockenheit zu verursachen, befeuchten kann, ohne Stagnation zu verursachen, und zu einem neutralisierenden Arzneimittel wird.“Der besonders leckere Geschmack rührt daher, dass das Medikament gegen Mangelerscheinungen und Tuberkulose schwer zu beschaffen ist, daher ist es bei der Anwendung oft wirksam, und deshalb ist es so bedeutsam.“
Man kann erkennen, dass die Alten glaubten, die Hauptfunktion von Vogelnestsuppe bestehe darin, die Meridiane von Lunge, Herz, Milz, Magen und Niere zu nähren. Sie ist von Natur aus süß und mild im Geschmack, weshalb sie von Menschen mit Yin- und Yang-Mangel verwendet werden kann und besonders für Menschen mit Yin-Mangel und Hitze geeignet ist. Sie wirkt besonders beruhigend, sodass Vogelnestsuppe bei komplexen Krankheitszuständen, bei denen die Einnahme anderer Medikamente schwierig ist, tatsächlich hilfreich sein kann.
Dies ist eine Diskussion der Alten, die jedoch sehr bedauerlich ist. Ich denke, die moderne chinesische Medizin hat wenig Erfahrung mit der Anwendung von Vogelnestsuppe. Die Gründe dafür sind vielfältig. Ein wichtiger Grund ist der relativ hohe Preis und die Tatsache, dass Vogelnestsuppe nicht zur alltäglichen Gesundheitsvorsorge gehört. Im Allgemeinen können sich Ärzte der chinesischen Medizin selbst den Verzehr von Vogelnestsuppe nicht leisten, haben daher keine persönliche Erfahrung damit und verstehen deren Wirkung nicht.
Ich denke, der Nutzen von Vogelnestsuppe ist noch lange nicht vollständig erforscht. Sie birgt zu viele Funktionen, die weiterer Untersuchungen bedürfen.
Werfen wir einen Blick auf Vogelnester aus der Perspektive der modernen medizinischen Forschung.
Moderne Forschungen haben bestätigt, dass Vogelnestsuppe reich an wasserlöslichen Proteinen, Kohlenhydraten, Spurenelementen wie Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium und 8 Arten von Aminosäuren ist, die für den menschlichen Körper notwendig sind.
Das Wichtigste ist, dass man herausgefunden hat, dass Vogelnest reich an Sialinsäure ist. Da der Gehalt in Vogelnest bis zu 7–11 % beträgt, wird Sialinsäure auch als Vogelnestsäure bezeichnet. Vogelnestsäure gehört zur Gruppe der Neuraminsäurederivate und ist eine weit verbreitete Substanz in der biologischen Welt. Im menschlichen Körper weist das Gehirn den höchsten Gehalt an Vogelnestsäure auf. Der Gehalt in der grauen Substanz des Gehirns ist etwa 15-mal so hoch wie in inneren Organen wie Leber und Lunge. Auch im Kolostrum der Mutter ist der Gehalt an Vogelnestsäure sehr hoch.
Was genau bewirkt Vogelnestsäure? Studien zeigen, dass Vogelnestsäure besonders vorteilhaft für das Gehirn ist. Sie wirkt auf die Zellmembranen und Synapsen der Gehirnzellen, erhöht die Reaktionsgeschwindigkeit der Nervenzellsynapsen und fördert so die Entwicklung von Gedächtnis und Intelligenz. Ich habe ausländische Studien gesehen, in denen Vogelnestsäure an Mäusen getestet wurde. Diese Mäuse schnitten im Labyrinthtest deutlich besser ab als die Kontrollgruppe. Neuseeländische Wissenschaftler haben zudem bestätigt, dass die Gabe von Vogelnestsäure an Säuglinge und Kleinkinder die Konzentration der Säure im Gehirn erhöhen und dadurch die Lernfähigkeit verbessern kann.
Dies erklärt, warum der Gehalt an Vogelnestsäure im Kolostrum der Mutter bei Tieren sehr hoch ist, da sie die Gehirnentwicklung der Neugeborenen fördert.
Daher ist es für viele Schwangere sehr vernünftig, jetzt Vogelnestsuppe einzunehmen.
Neben seinen positiven Wirkungen auf das Gehirn kann Vogelnestsäure die Darmflora regulieren und die Aufnahme von Spurenelementen im Darm fördern. Darüber hinaus kann sie die körpereigene Abwehr stärken, was beim Schutz vor dem Eindringen von Mikroorganismen sehr hilfreich ist.
Nach der Lektüre dieser Forschungsergebnisse bin ich der Meinung, dass Vogelnest noch ein Lebensmittel mit Entwicklungspotenzial ist. Schon die Alten schätzten es und sagten, es sei „besonders wirksam bei der Behandlung verschiedener Schwächezustände nach Krankheiten“. Wie wirksam ist es tatsächlich? Es scheint, als gäbe es noch viele ungelöste Rätsel um die Wirkung von Vogelnestsäure. Ich bin überzeugt, dass wir mit fortschreitender Forschung immer mehr ihrer positiven Eigenschaften entdecken werden.
Darüber hinaus enthält Vogelnestextrakt neben der enthaltenen Säure auch zwei besondere Substanzen: den epidermalen Wachstumsfaktor (EGF) und den Kolonie-stimulierenden Faktor (CSF). Zahlreiche moderne Studien belegen, dass der epidermale Wachstumsfaktor die Expression von Genen, die die Zellalterung vorantreiben, hemmen und die Reparatur von Epidermiszellen fördern kann. Viele Frauen berichten daher von einem verbesserten Hautbild und einem jüngeren Aussehen nach der Einnahme von Vogelnestextrakt. Schon die alten Chinesen beschrieben diesen Wirkmechanismus mit den Worten: „Vogelnest nährt die Lunge, und die Lunge sorgt für das Fell.“
Es gibt zahlreiche medizinische Abhandlungen zu diesem Thema. Ich beschreibe sie hier nur so einfach wie möglich und stelle sie Ihnen vor. Ehrlich gesagt sind diese Studien aber noch weit von der klinischen Praxis entfernt. Mit diesen Daten lässt sich der Fall, in dem Schwester Si Yu ihrer Mutter ein Vogelnest gab und sie so vor dem Aussterben rettete, nicht erklären. Die älteste Schwester betonte mir gegenüber besonders:
1. Damals nahm sie nur Vogelnestsuppe, und in den letzten drei Jahren traute sie sich nicht, ihrer Mutter andere Medikamente zu geben. Sie nahm jeden Tag nur Vogelnestsuppe, die mehr als 2.000 Yuan im Monat kostete;
2. Ihr Fall ist ein Einzelfall und bedeutet nicht, dass die Behandlung für alle Patienten wirksam ist. Wir hoffen, weitere Forschung betreiben zu können.
Ich bin der Ansicht, dass selbst in Einzelfällen Inhalte zu bedenken sind. Viele von uns verstehen heute die Aufzeichnungen der alten Völker über die Wirksamkeit von Heilmitteln nicht mehr und begegnen ihnen mit Misstrauen. Es ist wichtig, dass wir diese Erkenntnisse selbst anwenden und weiterentwickeln.
Welche Probleme gibt es also bei der Verwendung von Vogelnestsuppe?
◢Problem 1: Das Hauptproblem ist Betrug.
Zwei der gravierendsten Probleme sind das Einweichen in medizinischem Wasser. Da natürliche Vogelnester nicht reinweiß sind und Schwalbenhaare enthalten, weichen viele skrupellose Händler sie in medizinischem Wasser, beispielsweise mit Wasserstoffperoxid, ein, um die Farbe der Schwalbenhaare zu entfernen. Das spart Kosten, ist aber gesundheitsschädlich. Ein weiteres Problem ist Klebstoff. Um die Vogelnester zu beschweren, wird Klebstoff verwendet, was ebenfalls gesundheitsschädlich ist. Kaufen Sie daher keine schneeweißen Vogelnester. Riechen Sie daran und wählen Sie solche, die nicht nach Medizin riechen.
Ein weiteres Problem ist der Schmuggel von Vogelnestsuppe, der früher ein ernstes Problem darstellte. Mittlerweile wird er jedoch im Land streng kontrolliert, und jeder muss Vogelnestsuppe aus offiziellen Quellen mit Rückverfolgbarkeitskennzeichnung kaufen. Wer verarbeitete Produkte kaufen möchte, sollte zu bekannten Marken greifen und bei Produkten aus kleinen Manufakturen vorsichtig sein.
◢Frage 2: Eine weitere häufig gestellte Frage lautet: Enthält Vogelnest Hormone? Es heißt, es enthalte Hormone und der Verzehr sei nicht gut für den menschlichen Körper.
Antwort: Ja, alle tierischen Gewebe enthalten Hormone. Beispielsweise enthalten auch die Rippchen aus dem Supermarkt Hormone. Hormone sind ein normaler Bestandteil des tierischen Körpers und können nicht fehlen. Daher enthalten auch Vogelnestsuppen Hormone, allerdings in geringerer Menge als Schweinefleisch, Rindfleisch, Rettich und Kohl, sodass sie vernachlässigbar sind.
◢Frage 3: Ein Freund fragte: Dürfen Kinder Vogelnest essen?
Die Antwort lautet: Ja, eine kleine Menge genügt, was gut für die Förderung der Gehirnentwicklung von Kindern ist.
◢Frage 4: Ein anderer Freund fragte: Dr. Luo, haben Sie eine empfehlenswerte Marke für Vogelnestsuppe?
Die Antwort lautet: Nein, ich denke, alle staatlich zugelassenen Vogelnestprodukte sind akzeptabel. Große Marken sind vertrauenswürdiger. Da die Kosten für Produktfälschungen bei großen Marken zu hoch sind, wagen sie es in der Regel nicht.
◢Frage 5: Buddhistische Vegetarier haben möglicherweise auch Fragen: Gilt das Sammeln von Vogelnestsuppe als Tötung?
Die Antwort lautet: Nein. Ein Vogelnest ist ein Nest, das aus dem Speichel einiger Seglerarten (Ordnung Swiftidae) und verschiedener Salanganenarten (Gattung Swanlet) sowie anderen Substanzen gebaut wird. Daher schadet das Entfernen eines Vogelnestes der Schwalbe in keiner Weise. Nachdem man das Nest entfernt hat, baut die Schwalbe ein neues. Das Fressen eines Vogelnestes ist also nicht tödlich.
Kurz gesagt, die moderne chinesische Medizin verfügt über zu wenig klinische Erfahrung mit Vogelnestextrakt. Aufgrund meiner bisherigen Erfahrung schätze ich ihn jedoch ähnlich wirkungsvoll ein wie andere Heil- und Nahrungsmittel, die schon in der Antike hochgelobt wurden. Die Aussagen der Alten sind zutreffend, doch wir modernen Forscher haben ihn bisher zu wenig untersucht, weshalb die moderne Medizin tiefergehende Forschung betreiben muss.
Ich schreibe diesen Artikel nicht, um alle zum Verzehr von Vogelnestsuppe zu animieren, sondern um unseren Horizont zu erweitern und alte Kulturen aus einer anderen Perspektive zu betrachten. Sollte sich ein Patient in einem kritischen Zustand befinden und nicht ausreichend essen können, wäre die Zufuhr von Vogelnestsuppe eine zusätzliche Option zur Stärkung des Verdauungssystems. Vielleicht könnte sie dem Patienten sogar sehr helfen?
Das Leben ist unbezahlbar. Wir sollten unser Bestes geben, um Wege zu finden, Menschenleben zu retten, und niemals eine wirksame Idee aufgeben. Das ist der Sinn meiner Arbeit.
