Wir befinden uns jetzt in der letzten Sonnenperiode des Herbstes, dem Frost, der Übergangszeit zwischen Herbst und Winter. Zu diesem Zeitpunkt ist die düstere Atmosphäre noch schlimmer als zuvor.
Der Frost-Solar-Begriff gehört zur Erde unter den fünf Elementen. Die traditionelle chinesische Medizin vertritt die Ansicht: „Der Frühling ist erwachend und belebend, der Sommer ist klar und belebend, der lange Sommer ist leicht belebend, der Herbst ist flach und der Winter ist warm und belebend.“ Diese Jahreszeit und der lange Sommer gehören zur selben Erde, daher sollte es auch ein leichtes Stärkungsmittel sein und darauf achten, Milz und Magen zu nähren und Qi und Blut wieder aufzufüllen. Vergessen Sie natürlich nicht, dass es in Verbindung mit den klimatischen Eigenschaften des Spätherbstes die Lunge regulieren und Trockenheit befeuchten, „weniger scharf und erhöht den Säuregehalt“, Yin nähren und die Leber nähren kann.
Heute helfen wir Ihnen bei der Auswahl geeigneter Zutaten aus der Perspektive der fünf Elemente Frost und Erde und streben danach, Milz und Magen zu nähren und gleichzeitig Qi und Blut wieder aufzufüllen. Gleichzeitig kann das Tonikum das Böse beseitigen und leicht, aber nicht schwer sein.
Hier stellen wir Ihnen diese köstliche und duftende Suppe vor – Lotuswurzel und Mungobohnen gedünstet mit Schweinebauch.
Zutaten
Ein Schweinebauch, eine Lotuswurzel,
40 Gramm Mungobohnen, 3 Scheiben Ingwer,
Angemessene Mengen Maisstärke und Salz .
„Compendium of Materia Medica“ sagt: „Schweinepansen sind eine wichtige Zutat für die Auffüllung von Milz und Magen. Wenn Milz und Magen wieder aufgefüllt sind, wird das Qi wohltuend sein und die Selbstbeherrschung fördern.„
„Rihuazi“ sagt, dass Schweinekutteln „hauptsächlich verwendet werden, um Defizite und Schäden auszugleichen.“ Su Song wird zur Behandlung von Knochendampf, Müdigkeit und Hitze sowie schwachen Blutgefäßen angewendet. Nehmen Sie es, um Milz und Magen zu nähren, dann bilden sich Essenz und Blut von selbst, die Müdigkeit heilt von selbst und die fünf inneren Organe sind sicher, sobald das Fundament fest ist." "
Wenn also Milz und Magen tonisch sind, ist das Qi von Vorteil.„Schweinebauch ist süß und warm und kehrt zum Milz- und Magenmeridian zurück, wo er auf die Stärkung von Milz und Magen und den Ausgleich von Defiziten spezialisiert ist.
„Compendium of Materia Medica“ sagt: „Lotuswurzel ist süß und kalt, wenn sie roh ist. Es kann Blut kühlen und Blutungen stoppen, Hitze abführen und den Magen reinigen. Daher wird es hauptsächlich zur Beseitigung von Blutstauungen, zum Erbrechen von Blut, Blutungen aus Mund und Nase, Blutstau nach der Geburt, Wunden und Wunden sowie zur Linderung von Hitze und Durst eingesetzt. Cholera, Depression, Kater usw. Wenn es gekocht wird, ist es süß und warm, kann die Milz und den Appetit anregen, Blut und Herz wieder auffüllen, so dass es hauptsächlich die fünf inneren Organe nährt, die untere Verbrennung wieder auffüllt, Nahrung verdaut, Durchfall stoppt, das Muskelwachstum fördert und eine langfristige Anwendung ermöglicht kann Menschen glücklich machen und Ärger lindern. „
Daher ist gekochte Lotuswurzel süß und warm, gelangt in die Milz und den Magen-Herz-Meridian, stärkt die Milz, regt den Appetit an und fördert die Durchblutung, kann die Aufnahme von Lipiden reduzieren und ist tonisierend, aber nicht fettig.
Im Kompendium der Materia Medica heißt es: „Mungbohnen sind süß und kalt, was Hitze abführen, Qi senken und entgiften kann.“ Wenn Yangming Hitze ausgesetzt wird, treten Röteln auf. Der Magen steuert die Muskeln. Extreme Hitze verursacht Wind. Wenn Yangmings Hitze gelindert wird, werden Röteln eliminiert. Fülle und Aufblähung Wenn Feuchtigkeit und Hitze in die Milz und den Magen eindringen und das Hitze-Qi zu den Nieren strömt, greifen Feuchtigkeit und Hitze den Nierenmeridian an. Das Entfernen von Feuchtigkeit führt zum Verschwinden der Schwellung, die Unterdrückung der Hitze führt zu einer Senkung des Qi, was von Vorteil ist die Milz und der Magen sowie das Nierenübel werden beruhigt.„
„Compendium of Materia Medica Qiuzhen“ sagt: „Mungbohnen haben einen süßen Geschmack und einen kalten Charakter. Laut Büchern sind Mungobohnen äußerst gut. Man sagt, dass sie den Darm und den Magen verdicken, die Haut mit Feuchtigkeit versorgen, die fünf inneren Organe harmonisieren und Milz und Magen wohltuen können. Obwohl Ginseng, Qi, Gui und Shu verwendet werden, handelt es sich demnach nicht um eine Übertreibung.„Laut dem Buch werden diejenigen, die verdicken, befeuchten, harmonisieren und nähren können, durch giftige Übel verursacht. Alle Organe, Meridiane, Haut, Milz und Magen bleiben von Giften unberührt. Die Einnahme dieses Arzneimittels wirkt entgiftend, sodass alle Karbunkel und andere Krankheiten vermieden werden können. Alles funktioniert so.„
Daher sind Mungobohnen süß und kühl, gelangen in den Herz- und Magenmeridian, sind gut darin, Feuer und Schleim zu klären, Wasser zu entgiften und zu verdünnen und sind „dickflüssig, feuchtigkeitsspendend, harmonisch und nährend“.
Nachdem wir nun die Wunder der Zutaten erlebt haben, kochen wir im Video gemeinsam ein duftendes und köstliches Gericht.
Suppengeschichte
Die drei werden zu einer Suppe kombiniert, die durch die Lotuswurzel die Fettigkeit beseitigen, durch die Mungobohnen Hitze lindern und durch die Kraft des Schweinebauchs duften kann. Es kann das Milz- und Magen-Qi sowie das Blut stärken und ist klar und duftend. Es ist ein leichtes Tonikum.
Die meisten Methoden zur Suppenzubereitung sind einfach und leicht zu erkennen, enthalten aber auch viele heikle Gedanken. In der Zusammenfassung der Methoden verrät Ihnen Ziqing alle heimlich verborgenen Details. Mit dieser Beziehung scheinen die Menschen die verschiedenen Geschmäcker der Welt spüren zu können. Tausende Geschmacksrichtungen entfalten sich in den Händen verschiedener Menschen und enthüllen das Geheimnis unterschiedlicher Geschmäcker.
Zusammenfassung der Übung
Schritt eins
Die Mungobohnen einen halben oder einen Tag im Voraus einweichen. Mungobohnen sind reich an Nährstoffen und die darin enthaltenen Vitamine werden bei längerem Kochen leicht zerstört. Weichen Sie sie daher vorher ein und kochen Sie sie nicht überstürzt, bis die Mungobohnen gar sind.
Schritt 2
Entfernen Sie das Fett vom Schweinebauch, reiben Sie die Innen- und Außenseite fünf Minuten lang gründlich mit Fett und Maisstärke ein, spülen Sie es aus und spülen Sie es dann erneut aus, bis der Schleim vollständig entfernt ist. Den abgespülten Schweinebauch in einen Topf mit kaltem Wasser geben, Ingwerscheiben und Kochwein hinzufügen, den Schweinebauch kochen, bis er schrumpft und aufquillt, herausnehmen, waschen und in Scheiben schneiden. (Im Video verwendete Ziqing auch Reisessig und Maisstärke, um die Innen- und Außenseite zu waschen. Essig hilft, den Fischgeruch zu entfernen und kann den Schweinebauch leicht verfärben. Obwohl die Verfärbung keine Auswirkungen auf das Lebensmittel hat, beeinträchtigt sie doch das Erscheinungsbild der Farbe. Jeder verwendet einfach Öl und Maisstärke.
Schritt 3
Die Lotuswurzel schälen und in Stücke schneiden, dann das Innere reinigen.
Schritt 4
Lotuswurzel und Ingwerscheiben in den Suppentopf geben, etwa 6 Schüsseln Wasser hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Schritt 5
Nachdem das Wasser kocht, den Schweinebauch hinzufügen, dann auf niedrige Hitze stellen, abdecken und 1 Stunde köcheln lassen.
Schritt 6
Um die Nährstoffe in den Mungobohnen nicht zu zerstören, weichen wir sie vorher vollständig ein, geben die Suppe nach einer Stunde Köcheln in den Topf und lassen sie weiter köcheln ungefähr 20 Minuten.
Schritt 7
Zum Schluss mit Salz abschmecken und servieren.
Die Zutaten sind bereit, in den Quadratzentimeter eines Topfes zu passen, und es ist das, was das Herz begehrt, sie optimal zu nutzen. Die Schönheit der Suppe ist manchmal weder scharf noch süß, sondern saftig im Klaren und duftend im Licht. Es wärmt den Körper und den Magen, ist aber insgeheim sättigend. Es ist voller Energie und bietet Milz und Magen ein rituelles „Festmahl“ für die Geschmacksknospen und Nahrung von innen heraus.
Nachts hat jede Familie jemanden, der auf sie wartet und sich auf sie freut. Wenn sie das Haus betritt, riecht sie den Duft von Suppe im ganzen Haus und man kann ihnen beruhigt zusehen, wie sie mit dem Gefühl des Herbstes zurückkehren und die Jahre umarmen.
Das war's mit dieser Ausgabe. In der nächsten Ausgabe kommen wir gemeinsam zum Winteranfang. Auf diese Weise werden die gewöhnlichen, aber glücklichen Tage des Winters eingeläutet. Es ist wieder Zeit, Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen. In der nächsten Ausgabe lassen wir Zi Qingdai eine köstliche Hühnersuppe zubereiten, um den Winter feierlich zu begrüßen. Bis zum nächsten Mal, tschüss.
