Doppelohrige rote Datteln und süß duftende Osmanthussuppe | Raum für gesunde Ernährung

Guten Morgen, ihr Lieben! Heute ist der letzte Arbeitstag des Jahres 2016. Ich wünsche euch allen ein glückliches Leben und einen erfolgreichen Abschluss des vergangenen Jahres. Bei all der Arbeit, die wir Jahr für Jahr leisten, sollten wir nicht vergessen, auch auf uns selbst zu achten. Viele Büroangestellte gehen heutzutage shoppen oder mit Freunden essen, um Stress abzubauen. Wir könnten uns aber auch ab und zu etwas Gutes tun, gesündere und nahrhaftere Gerichte ausprobieren und diese am besten selbst zu Hause zubereiten, um sie dann mit Freunden zu teilen. Wäre das nicht eine noch schönere Freude? Heute zeigt euch Yun Shao ein weiteres süßes, saftiges und nahrhaftes Gericht – die Suppe aus zweihäutigen roten Datteln und duftenden Osmanthusblüten. Ich hoffe, sie schmeckt euch!

Zutaten vorbereiten: rote Datteln, getrocknete Longanfrüchte, Pilze, weiße Pilze, Mispeln, getrocknete Osmanthusblüten, Kandiszucker

Weichen Sie die Pilze und weißen Pilze vorher ein – die Pilze über Nacht in kaltem Wasser, die weißen Pilze etwa eine halbe Stunde in lauwarmem Wasser.

Entfernen Sie die Schalen von den getrockneten Longanfrüchten und spülen Sie sie anschließend mit sauberem Wasser ab. Zum Entfernen der Schale können Sie zuerst die Rückseite eines Küchenmessers verwenden, um die Schale aufzubrechen, und dann das Fruchtfleisch leicht herauslösen.

Die Jujube wird entkernt und in Streifen oder Scheiben geschnitten – wenn man sie zu fein schneidet und kocht, kann man das Fruchtfleisch nicht mehr essen. ╮(╯_╰)╭

Gojibeeren werden in lauwarmem Wasser eingeweicht, gewaschen und beiseitegestellt.

Zerkleinern Sie die eingeweichten Pilze und weißen Pilze, entfernen Sie die Stiele, beseitigen Sie Verunreinigungen und spülen Sie die Pilze ab.

Die verarbeiteten Pilze und weißen Pilze in einen Topf geben, mit ausreichend kaltem Wasser auffüllen, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und etwa 50 Minuten köcheln lassen. Die weißen Pilze bilden nach längerem Kochen auf natürliche Weise eine klebrige Masse, der Geschmack ist gut und das Produkt ist rein natürlich. Wir verzichten ganz auf Zusatzstoffe.

Nach 50 Minuten rote Datteln und getrocknete Longanfrüchte hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Während des Kochvorgangs kann der entstehende Schaum abgeschöpft werden.

Nach 20 Minuten die duftenden Osmanthusblüten, den Kandiszucker und die Mispel hinzufügen, gut umrühren und weitere 3 bis 5 Minuten kochen lassen, bis der Kandiszucker vollständig geschmolzen ist – der Duft der Osmanthusblüten ist stark, und Sie können je nach Ihrem persönlichen Geschmack eine angemessene Menge hinzufügen.

Fertig, viel Schaum, den schöpfe ich erst mal ab...

Mit einem Deckel abdecken und bis zur Serviertemperatur stehen lassen.

Yun Shao teilte diese Suppe mit seinen Freunden im Studio und erhielt von allen fünf Sterne Lob. Er war sehr stolz auf sich!