北方的景色，绵延数千里的冰雪……在这样寒冷的冬日，除了暖气和被子，热汤也是不可或缺的保暖神器。一想到冬天，大家就都宅在家里“猫冬”了。南方没有暖气的朋友们，甚至只能裹着小被子瑟瑟发抖，运动量自然也少了很多，更别提提升体能了。所以，如果运动不足，药膳就派上用场了！在“猫冬”期间，给自己添上一碗热汤，不仅能温暖身体，还能帮助我们调理体质，真是太棒了！
大家应该都猜到了，今天我们依然要帮助气虚的朋友，因为我们今天要做的汤的主要原料是补气良药——黄芪~
黄芪最早记载于《神农本草经》，性味甘微温，归脾、肺经。功效为益气壮阳、利尿消肿、活血化瘀、祛瘀止痛。对气虚乏力、中气郁结、肺气虚弱、咳嗽气短、表虚自汗、血虚等症有很好的疗效。罗医生曾在张锡春的病例讲解音频中系统地论述过黄芪的药性，特别是关于“气沉”的几篇文章，给很多朋友留下了深刻的印象，他们纷纷留言说自己就是“气沉”，并反馈说服用黄芪方后症状改善很大。我在文章末尾附上几篇文章的链接，供大家参考。黄芪和人参都是益气补益的良药，区别在于人参益气作用更强，而黄芪补气作用更强；黄芪药性较弱，作用持久，需要一段时间才能显现效果，因此非常适合药膳中常备服用。黄芪除了益气之外，本身也具有养血的功效。由于气血相生，黄芪既能益气活血，又能益气解麻，对血虚、血瘀、气血两虚等体质的朋友尤为适用。
今天我来教大家做汤。另一个重要的食材是牛肉。牛肉性温，味甘，具有益中益气、健脾益胃、强身健骨、化痰止风、止渴利涎等功效。
所以，今天这道汤的名字叫——黄芪牛肉汤，是时候让云少大显身手了，我还有点小激动呢~
我带你去吧~
首先准备食材：牛肉 250 克，黄芪 10 克，枸杞 8 克，葱丝，香菜，盐。
将牛肉洗净后，用清水浸泡约两小时，这样牛肉会变软，炖煮时更容易腐烂。
将黄芪和枇杷洗净。
将腌制好的牛肉切成小块。
将切好的牛肉放入平底锅中，用冷水焯一下。
水温升高后，会出现血沫，应及时撇去。焯水后取出。
取适量水加热至温热，不要过热，不要煮沸。
将牛肉、黄芪和枸杞全部放入锅中。
只需在锅里倒入温水即可。因为牛肉刚从沸水中捞出，不能用冷水刺激，而且容易再生，所以最好用温水。
选择汤类烹饪模式，并将时间设置为2小时。这道汤也可以使用我之前做当归姜炖羊肉汤时介绍的防水炖煮方法，需要2到3个小时。
时间快到时，加入切碎的红葱头，继续炖煮。
时间到了之后，加一小撮盐就完成了！
喝汤的时候，可以根据个人口味撒些香菜，汤的味道会更鲜美！而且香菜也是传统中药，具有开胃祛痰、散风祛寒的功效哦~