为什么广东人不爱吃辣？在潮湿的环境下，吃辛辣食物可以健脾益胃。但广东人很少吃辣，他们喜欢煲汤，而且会在汤里放一些凉的食材，比如冬瓜、大麦等等。广东新会盛产橘皮，广东人经常在煲汤时加入橘皮、香橼和其他药材。橘皮——化痰理气，行气除湿；香橼——调理气血、化痰止吐、益气健肝；佛手柑，香橼的变种——能益气化痰，止吐祛湿。辛辣食物应该适量食用，因为吃多了会产生热量。
