“中医新视角”系列文章并非纯粹探讨传统中医的理论知识，而是从现代科学和营养学的角度，解读食疗、保健以及药食同源的成分，旨在拓展视野、开阔思维、启迪智慧，并为理解古人的智慧提供新的视角和理念。
整天研究配料的文字记录，难免会有人觉得无聊。
“从古代到现代，书籍那么多，随便拿出几本，哪本书里没有记载吃的东西呢！”
好吧，我们今天不谈古代书籍，我们来谈古代绘画吧。
例如：清明江景。
你对这幅画了解多少？
这是一幅北宋民间绘画，是中国十大传世名画之一。画家张择端用细腻的笔触，在这幅五米长的画卷上生动地描绘了北宋时期城市的风貌和风俗。
上面有塔楼、桥梁、汽车、船只、轿子、马匹和各种各样的人，所以非常热闹。
如果你从易如的角度来看，你会看到一个不起眼的木牌挂在一个不起眼的角落里的阳伞下，上面写着“香阴子”三个字。
现在我们走在路上，可以看到各种各样的“奶茶店”和“咖啡馆”。
在北宋时期，伞下的小摊位被认为是当时“民间流行”的饮料摊。
今天我们要讨论的是北宋时期饮料摊上常见的原料：紫苏。
紫苏在我国的饮食文化中有着悠久的历史。
在马王堆出土的文物“简”中，记载了紫苏的食用方法。
紫苏不仅是“餐盘上的美味佳肴”，还具有改善容貌、驱寒的功效。很少遇到问题。
那么紫苏是如何做到这一点的呢？
我们一起来找出答案。
上表可以解答——流鼻涕
紫苏具有清热解毒、驱寒的功效，因此常用于治疗风寒和感冒的初期症状。
盛夏酷暑时节，在家准备一些紫苏，需要时煮一些紫苏水饮用，很可能就能防患于未然。
有些人可能会疑惑：“天气这么热，福田怎么会着凉呢？”
这与人们目前的生活方式有一定的关系。
盛夏酷暑时节，许多人为了“避暑”而选择开启空调。有时，空调温度甚至会调到17度或8度。“开空调，盖好被子”已成为一种“例行操作”。
如果这个“被子”能被很好地覆盖，那就没问题，但它通常“覆盖不住”。
当我入睡时，被子盖在身上；当我醒来时，被子却在地上，人和被子“分头睡”了。
在“空调房”里睡了一夜“人与被子分开”之后，第二天醒来，我们不仅能感受到清晨的第一缕阳光，还能感受到清晨的第一缕鼻涕。
如果此时流出清澈如水的鼻涕，很可能是感冒了。此时，一方面可以服用一些紫苏来缓解感冒症状，另一方面可以调理脾胃以增强免疫力。
我们都知道，流鼻涕是感冒初期常见的症状之一。
正常情况下，我们的鼻腔内只有少量粘液，保持湿润以维持正常的生理活动。
当身体受到外部风寒侵袭时，由于毛孔“闭合”，原本可以从毛孔排出的水蒸气难以正常排出。
水蒸气无法通过正常通道排出，所以它们会寻找其他途径排出。
例如，所有的大脑都被挤进了气道。
它表现为肺部的“痰”和鼻腔的“鼻涕”。
从微观角度来看，紫苏可以调节体内血液流变，恢复被寒气阻塞的气血经络的正常运作，从而改善呼吸系统的水代谢。
另一方面，紫苏可以帮助我们提高身体的免疫力，增强免疫力，从而抵抗外敌入侵。
学者们通过一系列实验研究了紫苏对免疫力的影响。
结果显示，与对照组相比，紫苏研究组的血清磷酸酶活性、血清溶菌酶含量和NO含量均显著升高。不仅如此，紫苏研究组的IL-2生物活性也得到了更显著的增强。
换句话说，无论是就特异性免疫还是非特异性免疫而言，紫苏都具有一定的辅助调节功能，可以帮助我们更好地“驱除”外来邪恶。
那么，当我们想在家中使用紫苏来治疗风寒症状时，应该如何使用呢？
如果是感冒或畏寒，可以取10克紫苏叶、5根葱和3片姜，用水煎煮后趁热服用。
如果头痛是由外感风寒引起的，可以取紫苏叶10克、桂皮6克、葱5根，用水煎煮。
此外，有时我们实在无法忍受，去医院寻求帮助后，不可避免地会接受注射或输液。有些人输液后会感到疲倦，身体也会感到乏力无力。
面对这类问题，你也可以煮一碗热气腾腾的紫苏姜汤。喝上一碗热汤后，身体的疲劳感会大大缓解。
中科解语
最近这几天酷暑难耐，总是伴随着暴雨。
炎热、下雨、刮风，还有空调……
这一系列作品的组合很容易让人感到沮丧。
如果你平时脾气不好，容易生气，又在这种“氛围”下不小心被风吹冷水袭击，那么你感到无精打采也就不足为奇了。
如果你在整天阴雨炎热的天气里感到闷热、沮丧和悲伤，并且每天都特别容易感到疲倦，你可以吃一些紫苏来帮助恢复。
研究表明，紫苏可以改善抑郁症状。从紫苏叶中提取的迷迭香酸和其他成分对抑郁症具有良好的调节作用。
学者们发现，紫苏可以用来泡茶，这种茶可以镇静安神，对抗抑郁。
正是由于紫苏的这种特性，一些研究人员正试图深入研究紫苏，以便开发出调节抑郁症的产品。
如果用紫苏来缓解抑郁、芳香气血、健脾提神，可以与甘草和白开水一起饮用。
排毒
虽然我国食用紫苏的历史悠久，但紫苏在人们餐桌上的出现频率并不特别高。
但在日本和韩国，人们对紫苏的需求非常“旺盛”。
易如曾经看过一个统计数据，数据显示，根据不完全统计，日本每年对紫苏叶的需求量约为数十亿，这相当可观。
他们对紫苏的需求也与他们的饮食习惯有关。
例如，日本人喜欢吃“生的”海鲜、刺身、海鲜寿司和其他食物。
他们吃东西的时候，经常会用紫苏叶包着吃。他们会把生鱼片用紫苏叶卷起来，蘸着调味料吃。一方面，紫苏叶可以去除腥味；另一方面，紫苏叶本身也具有清热解毒的功效，可以帮助鱼、虾、蟹等海鲜排毒。
从微观角度来看，紫苏的“解毒”能力与其良好的抗过敏活性有一定的关系。
研究表明，紫苏叶具有抗过敏活性，可用于治疗过敏等问题。
一些学者以过敏性哮喘模型为研究对象，研究结果表明，紫苏提取物中的迷迭香酸等成分对过敏性哮喘具有良好的调节作用，并能促进体内细胞因子和抗过敏抗体的产生。紫苏能抑制血小板聚集，紫苏叶中的黄酮类化合物能抑制脑肿瘤坏死因子的产生，具有良好的抗炎和抗过敏作用。
当我们用紫苏治疗食用“鱼、虾、蟹”后出现的不适症状时，可以使用30克紫苏叶、3片生姜，煎煮后经常饮用。
治疗胃肠道疾病
盛夏时节，人们更容易患上肠胃疾病。
天气比较炎热，细菌等致病微生物容易滋生。如果不注意饮食，很容易引起肠胃问题，例如急性肠胃炎。
对于简单的预防，紫苏是一个不错的选择。
首先，许多文献报道紫苏叶具有一定的抗菌能力，在临床实践中常用于治疗各种急性和慢性感染。
研究表明，紫苏叶对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌等致病微生物具有抗菌作用。
此外，紫苏的香气能够唤醒脾脏，有助于调节脾胃功能，提高脾胃的输送和转化能力。
学者们发现，紫苏可以促进正常的小肠蠕动，并拮抗某些物质引起的胃肠抑制。
经过进一步研究，学者们得出结论，紫苏叶调节胃肠动力的能力可能与 M-胆碱受体有关。
研究人员还发现，紫苏可以增加结肠平滑肌条的收缩幅度、平滑肌细胞的收缩频率，并增加细胞内钙离子浓度，从而达到调节结肠收缩的目的。紫苏中所含的某些成分可以通过增强平滑肌细胞膜的去极化来增强结肠动力。
研究证实，紫苏可以帮助维持平滑肌细胞膜的流动性，并为平滑肌的正常运动提供必要的物质基础。
当我们用紫苏预防或调理急性肠胃炎时，可以使用紫苏10克、藿香10克、陈皮6克、生姜3片，用水煎煮。
紫苏的“颜色”。
关于罗勒，很多人会有这样的困惑：“绿色的罗勒是罗勒吗？”
关于紫苏叶的颜色问题，不同学科的学者对此存在一些争议，所以我们暂时先搁置这个问题。
如果仅从食用角度来看，两面都是绿色的叶子在日常生活中通常被称为“白苏”。而根据《中国药典》，紫苏叶则是两面都是紫色，或者正面绿色背面紫色。
也就是说，如果想用作药材，可以选择两面都是紫色的紫苏叶，或者上绿下紫的紫苏叶。如果是作为菜肴食用，普通的绿色紫苏叶也可以。
你可能不知道，Yiru写这篇文章的时候，手边正好有一些新鲜的紫苏叶。
阳光透过窗户照射进来，落在紫苏叶上，就像一壶陈年佳酿，轻轻地洒进每一片小叶子里。
阳光和紫苏的香气交织在一起，清新而柔和。
这感觉真好。
半卷医学书籍抚慰人心，一壶世间滋味冲泡成茶。
这或许就是中医从业者骨子里蕴藏的坚韧和浪漫情怀吧。