孙安迪问道：有人建议我用皮带榨汁机榨柠檬汁喝，但是味道很苦。不知道这样对健康是好是坏？
答：柠檬是芸香科柑橘类植物柠檬的果实，也被称为“美人果”。新鲜柠檬果实含水量高，因此热量很低，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁、钾等矿物质，还含有多种黄酮类化合物、有机酸、香豆素、甾醇、挥发油等；果皮含有橙皮苷、柚皮苷、地奥司明、新橙皮苷、柠檬醛、柠檬苦素等；具有苦味。
柠檬的苦味主要来自果皮和种子中的柠檬苦素。如果您怕苦，可以加入适量的红糖食用。柠檬皮含有大量的柠檬醛，可以抑制维生素A的吸收。因此，如果日常饮食中维生素A的摄入量充足，可以食用较多的柠檬皮。
柠檬皮中含有的橙皮苷和柚皮苷具有抗炎作用；除了抗炎作用外，橙皮苷还具有抗病毒、利胆、抗溃疡、降低血压、降低胆固醇以及减少或改善主动脉粥样硬化的作用。
柠檬汁具有很强的杀菌作用，有助于消化吸收，还能预防黑斑和雀斑的形成。柠檬汁富含柠檬酸盐，可以抑制钙盐结晶，预防肾结石的形成；柠檬酸与钙离子结合形成可溶性复合物，可以预防和治疗高血压和心肌梗塞。不宜食用。
（孙安迪医生回复） Ph.D（国立台湾大学免疫学系）
评论
“如果台湾学者都这样，我就不用再骂他们了。上次这位学者发帖说洋葱、生姜、大蒜、辣椒等等富含所谓的抗氧化剂，对疾病和癌症非常有益。现在又说果皮，这些论点都很有道理，大自然的神明从未犯错，只有我们人类才会犯错，那些相信维生素片的人简直愚蠢，他们根本不了解自然规律，我们应该吃天然食物和天然调味料，这才是正确的做法。放弃任何人工添加剂和浓缩食品。”