冬天生姜还有这么多妙用，赶紧学起来吧！

最近天气明显寒冷，全国各地气温骤降。在这种天气里，我们来聊聊生姜吧。

生姜，中国人很早就开始使用它。《神农本草经》中就有记载，张仲景在《热病杂论》中也曾使用过。生姜在中医中有很多用途，包括干姜、鲜姜、炖姜、姜皮、泡姜等等，我们将分别介绍。

这块干姜并非直接的干姜，但干姜就是干姜。这块母姜是去年的老姜，春天的时候它倒伏在地，地下发芽长出了新的根茎。这些新长出来的茎茎才叫姜，所以姜不是母姜，姜的辛辣味比干姜稍淡一些，但主要区别在于辛辣味本身。

前几天，我去了河南焦作市温县。本来是去看淮山的，结果被大家拉着一起去看了淮姜。原来温县有一种鲜为人知的宝藏，叫做淮姜。我去了田里，发现这姜确实品质上乘。这种姜种一年后，土地需要休耕三年才能再次种植。否则，第二年就种不出来。

更神奇的是，淮山在淮江的土地上长不出来，而淮江在离淮山不远的肥沃土壤里也长不出来，真是神奇又有趣。

生姜是我们烹饪中的主要食材。孔子及其长辈都喜爱食用生姜，后世许多文人墨客也同样喜爱生姜。例如，苏东坡就曾指出，长期食用生姜可以延年益寿。

据《东坡杂记》记载：“我曾到建军县钱塘游玩，参观了经慈寺。人群中有一位名叫丛耀旺的僧人，八十多岁了，面色红润，双目异样。”我问他长寿的秘诀，他回答说：“吃姜四十年，所以不老。”

生姜不仅可以生吃，还可以用醋、酱料、咸菜、蜂蜜等调味。研究表明，生姜含有姜酚等挥发性油脂，对胃酸和胃液的分泌具有双向调节作用，能够增进食欲、促进肠道蠕动、消除胀气。因此，民间有“早晨三片姜胜过喝人参汤”、“一天三片姜，医生不费力就开药”等说法。当然，严格来说，体质偏热的人还是不适合食用生姜。

中国有句古话：“冬天吃萝卜，夏天吃姜”。为什么夏天要吃姜呢？

原来，夏天我们往往吃很多冷饮和冷食，导致脾胃阳气容易受损。多吃生姜可以预防这个问题；冬天我们往往吃很多肉，导致脾胃运化肝脏功能也容易出现问题，所以要多吃萝卜来促进消化。

生姜的药用价值在于它能促进头发生长，帮助人体气机在夏季维持头发生长，这也是夏季吃生姜的原因之一。[云少：附上萝卜最近发表的文章《为什么冬天吃萝卜，夏天吃生姜》，点击标题即可阅读~]

生姜在中医中的作用：生姜性辛温，具有归肺、归脾、归胃的功效。功效：解表散寒、暖身健胃、止吐化痰、止咳化痰。

这是什么意思呢？首先，生姜可以驱寒。如果被寒风吹到，切几片生姜，烧开水喝下去，就会全身出汗，身体立刻暖和起来，甚至还能排出邪气，这就是所谓的祛风除寒。

生姜的另一个功效是止吐。如果脾胃失衡导致呕吐，尤其是寒呕，此时可以榨些姜汁饮用，止吐效果很好。

姜汁的制作方法如下：

将生姜捣碎，加入少量沸水搅拌，然后沥出汁液。这就是姜汁。它不是用搅拌机搅碎后挤压出来的姜汁。

至于化痰止咳，指的是感冒引起的寒咳，或寒痰。此时，处方中会加入生姜，效果良好。《热病论》中，生姜出现了39次，主要用于祛寒止吐、化痰止咳。

在此，我想向大家介绍一下：冬天空气寒冷，如果早上起床上班匆匆忙忙，有时会吸入冷气，甚至会感到胃部不适。这时可以这样做：早上出门时，带一片姜，含在口中，让唾液慢慢与姜汁混合，然后再吞咽。快到目的地时，慢慢咀嚼姜片，吐出或吞咽，这样可以保持胸腔温暖，免受外界寒风侵袭。这并非我凭空捏造，而是《本草纲目》中的记载。李时珍说：“清晨出山，宜随身携带一片，以免引起雾气、露水、清湿和山雾。”

我们来聊聊干姜吧。

《神农本草经》记载，干姜性辛温，主治胸闷咳嗽，上气亢盛，温中止血，发汗祛风，清肠通便，下行利益。

我们现在认为，干姜具有温中祛寒、补阳通脉的功效，可用于控制亲信的寒痛、呕吐腹泻、四肢冰冷脉弱、饮冷气短咳嗽、风寒湿痹关节痛、阳虚鼻出血呕吐等症状。

干姜与鲜姜不同。鲜姜性味较散，具有发汗的功效，而干姜的功效较弱，作用于体内，属于温补内脏的药物。例如，中医有句俗语：“乌头不干姜，不热”。在《热病论》中著名的温阳方剂“四逆汤”中，我们用乌头和干姜来补阳救命。此方是中医的一个流派：火神派的利器，一些火神派大师常用此汤救人于危难之中。当人病情危重，阳气虚弱时，正气无法驱散病邪，危急症状往往立即出现。此时服用四逆汤，可以刺激人体阳气，使病人起死回生。

冬天，我们有时穿的衣服比较少，风会直接吹到肚子上，尤其是在户外待了很长时间之后，肚子会感到寒冷，这常常会导致胃痛，有些女性的情况会更严重。这时，如果你家里有姜粉，可以喝一点，起到暖身的作用。这种姜粉一般在超市里都有卖，在调料台就能很方便地买到，一般一次就够喝了。同时，用热水泡脚也能很快缓解脚部不适。

如今，很多人有很多机会感冒，比如喝冷饮、穿漂亮的衣服等等，容易让人着凉，因此很多女性会患上子宫寒痛、腹部冰冷、四肢冰冷等症状。如果在冬天服用一些干姜制品，对身体恢复会非常有益。