如果饮食不当，餐后血糖很容易飙升。
餐后血糖是指餐后两小时的血糖水平，也就是吃下第一口食物两小时后的血糖水平。要判断餐后血糖是否过高，应该结合餐前血糖水平进行分析。
餐后血糖过高的根本原因是胰岛功能下降，包括胰岛素分泌量减少或分泌节律紊乱（分泌缓慢）。在此基础上，再加上糖尿病患者不合理的饮食结构或方法，最终导致餐后血糖飙升。摄入过多或过多的精制碳水化合物会导致它们被快速消化吸收。如果胰岛素分泌不足或不够迅速，就会发生餐后高血糖。糖尿病伙伴组织的一位专家表示：“除了单一的主食外，水果的摄入时间也不合适，而且用餐时间过短。”
调整饮食可以降低餐后血糖。
餐后高血糖不利于血糖稳定。那么，糖尿病患者应该如何应对餐后高血糖呢？
改变你的饮食习惯。食物不宜过于精制，最好富含粗纤维，也就是未经精加工的天然食物，例如全谷物、糙米、黑米等。
放慢进食速度。食物吸收速度与进食速度密切相关，所以要细嚼慢咽。此外，食物不宜过于单一。可以尝试混合膳食，以应对餐后胰岛素分泌不足的问题。
减少加工食品的摄入。经过多次烹煮的食物，例如米饭、粥、面条等，比只加工过一次的食物更容易被人体吸收。此外，含水量高的食物，例如粥和烂米，也比硬米更容易消化。因此，糖尿病患者在烹饪食物时，最好不要煮太久，不要过度烹煮，并少喝粥。
调整运动量以帮助稳定餐后血糖
在运动方面，建议糖尿病患者餐后半小时至一小时进行运动。他们可以通过肌肉运动来燃烧卡路里，降低餐后血糖。建议以有氧运动为主，可以选择慢跑、快走、跳舞等。每次运动持续约30分钟。
鉴于我国大多数糖尿病患者的饮食状况，要改善餐后高血糖问题，首先必须改变饮食习惯，其次辅以运动。血糖波动较大的患者可在医生指导下服用药物。
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