Эксперт: Диета сама по себе – не единственный способ сохранить здоровье

Программа исследований женского здоровья Национального института здравоохранения обнаружила, что диеты с низким содержанием жиров мало что делают для улучшения здоровья. Программа также включает исследования женщин, получающих терапию эстрогенами, которые показали, что риски заместительной гормональной терапии в постменопаузе перевешивают преимущества.
Доктор. Тьюн, отвечающий за эпидемиологические исследования в Американском онкологическом обществе, сказал, что это не общее исследование. Судя по масштабу и объему инвестиций в это исследование, это просто «исследование уровня Rolls-Royce».«Тун считает, что исследование может быть окончательным. По его словам, такое масштабное исследование обычно проводится только один раз, по определенной теме.
Однако некоторые люди не согласны с вышеупомянутым исследованием. Например, Эрниш, директор «Научно-исследовательского института профилактической медицины» в Сусалидо, Калифорния, который долгое время пропагандировал диеты с низким содержанием жиров, отметил, что если содержание жиров в рационе этих женщин недостаточно низкое, то они едят овощи. . И фруктов мало, и учёба даже в восемь лет всё равно слишком коротка для учебной диеты.
Другие утверждают, что диета сама по себе имеет значение, по крайней мере, с точки зрения риска сердечных заболеваний, как в «средиземноморской диете», в которой мало насыщенных жиров (например, сливочного масла), но много масел (например, оливкового). Но в упомянутом выше исследовании женщины, соблюдающие диету с низким содержанием жиров, сократили потребление всех типов жиров. Однако исследователи заявили, что «средиземноморская диета» никогда не изучалась в таких масштабах.
Говард, эпидемиолог, принимавший участие в исследовании, сказал, что каждый должен понимать, что одной диеты недостаточно для поддержания здоровья. «Мы не можем избежать хронических заболеваний, изменив то, что мы едим», — сказал он. «Люди думают, что это как-то связано с тем, что они едят, но они не замечают, сколько они едят, курят ли они или не занимаются спортом.«
За исключением отказа от курения, большая часть советов о здоровом образе жизни основана на косвенных доказательствах, — сказал Ховард. Например, большинство исследователей-медиков сходятся во мнении, что хорошее питание, контроль веса и регулярные физические упражнения могут привести к хорошему здоровью.
Некоторые предостерегают от слишком большой веры в способность той или иной диеты значительно улучшить здоровье, а также о том, что развитие хронических заболеваний у человека не полностью зависит от них. Гены также играют роль.
Фридман, статистик из Калифорнийского университета в Беркли, имеющий опыт планирования и анализа клинических исследований, считает, что к приведенным выше результатам исследований следует относиться с осторожностью. Он сказал, что само исследование было хорошо спланировано, и исследователи намеревались подтвердить некоторую популярную гипотезу о том, что диета с низким содержанием жиров оказывает защитное действие против трех основных заболеваний у женщин, но оказалось, что диета вообще не оказала никакого эффекта.
Это исследование столкнулось с трудной проблемой. На протяжении десятилетий многие ученые заявляли, что состав рациона человека определяет, какие хронические заболевания у него могут развиться, и большинство людей верят этому утверждению. Но это сложно доказать. Например, исследования взаимосвязи между потреблением пищевых волокон и колоректальным раком не могут доказать, что клетчатка оказывает защитное действие; и люди часто верят, что витамины могут предотвратить рак, но соответствующие исследования не смогли доказать, что витамины обладают таким эффектом. Многие исследователи рака скептически относятся ко многим гипотезам о взаимосвязи между питанием и раком, но широкая общественность по-прежнему в них верит.
Кроме того, исследование дало исследователям возможность проверить некоторые популярные представления о взаимосвязи между питанием и ожирением. Женщины, соблюдающие диету с низким содержанием жиров, сохраняли стабильный вес, несмотря на отсутствие намерений худеть. Принято считать, что американцы страдают ожирением, потому что потребляют слишком много сахара (углеводов). Соблюдайте диету с низким содержанием жиров, даже если калории такие же, как и при диете с высоким содержанием жиров, но употребление слишком большого количества сахара приведет к увеличению веса, повышению уровня инсулина и сахара в крови, тем самым увеличивая риск развития диабета. Однако в данном исследовании этого не произошло.