Замечательный суп для питания селезенки и желудка.

Сейчас наступает последний солнечный период осени – период заморозков, переходный от осени к зиме. В это время мрачная атмосфера становится ещё более мрачной, чем прежде.

Термин «мороз» относится к земле из пяти стихий. В традиционной китайской медицине считается, что «весна – восходящая и тонизирующая, лето – ясное и тонизирующее, долгое лето – лёгкое тонизирующее, осень – ровная, а зима – тёплая и тонизирующая». Этот сезон и долгое лето относятся к одной и той же земле, поэтому он также должен быть лёгким тонизирующим и уделять внимание питанию селезёнки и желудка, а также восполнению ци и крови. Конечно, не стоит забывать, что в сочетании с климатическими особенностями поздней осени он может регулировать работу лёгких и увлажнять, устраняя сухость, «уменьшая остроту и повышенную кислотность», питая инь и питая печень.

Сегодня мы поможем вам подобрать подходящие ингредиенты с точки зрения Пяти Элементов: Мороза и Земли, стремясь питать селезёнку и желудок, а также восполнять ци и кровь. При этом тоник способен устранить зло и быть лёгким, но не тяжёлым.

Представляем вам этот восхитительный и ароматный суп - корень лотоса и маш, тушеные со свиной грудинкой.

Ингредиенты

Одна свиная грудинка, один корень лотоса,

40 граммов маша, 3 ломтика имбиря,

Соответствующее количество кукурузного крахмала и соли.

В «Справочнике лекарственных средств» говорится: «Свиная требуха — важный ингредиент для восстановления селезёнки и желудка. Если селезёнка и желудок восполнены, ци будет полезна и самоконтроль».

«Rihuazi» говорит о свином рубце: «Он в основном используется для восполнения дефицита и повреждений. Су Сун используется при лечении костной дистрофии, усталости и жара, а также слабых кровеносных сосудов. Принимайте его для питания селезёнки и желудка, тогда эссенция и кровь будут генерироваться сами собой, усталость исчезнет сама собой, и пять внутренних органов будут в безопасности после того, как фундамент будет прочным».

Следовательно, «если селезёнка и желудок в тонусе, ци будет полезна». Свиная грудинка сладкая и тёплая на вкус, она возвращается к меридиану селезёнки и желудка, укрепляя их и восполняя дефицит энергии.

В «Compendium of Materia Medica» говорится: «В сыром виде корень лотоса сладкий и холодный. Он способен охлаждать кровь и останавливать кровотечение, снимать жар и очищать желудок. Поэтому его в основном используют для устранения застоя крови, рвоты кровью, кровотечений из носа и рта, послеродового застоя крови, язв и ран, а также для снятия жара и жажды. При холере, депрессии, похмелье и т. д. В приготовленном виде он сладкий и тёплый, может стимулировать селезёнку и аппетит, восполнять кровоток и кровоснабжение сердца, поэтому он в основном питает пять внутренних органов, восполняет изжогу, способствует перевариванию пищи, останавливает диарею, способствует росту мышц, а длительное применение может сделать людей счастливыми и снять гнев».

Таким образом, вареный корень лотоса сладкий и теплый, проникает в меридиан селезенки и желудка, укрепляет селезенку, возбуждает аппетит и благотворно влияет на кровь, может снизить всасывание липидов, является тонизирующим, но не жирным.

В «Справочнике лекарственных веществ» говорится: «Маш сладкий и холодный, он способен снимать жар, снижать ци и выводить токсины. Когда Янмин подвергается воздействию тепла, появляется краснуха. Желудок управляет мышцами. Сильный жар вызывает газы. Если жар Янмина ослабевает, краснуха исчезает. Распирание и вздутие живота. Когда влажность и жар проникают в селезенку и желудок, а жаровая ци устремляется к почкам, сырость и жар атакуют меридиан почек. Удаление сырости приводит к исчезновению отека, подавление жара снижает ци, что благотворно сказывается на селезенке и желудке, а также успокаивает почечную болезнь».

В «Справочнике лекарственных веществ Цючжэнь» говорится: «Маш сладкий на вкус и холодный по своей природе. Согласно книгам, маш чрезвычайно полезен.Говорят, что они могут утолщать кишечник и желудок, увлажнять кожу, гармонизировать пять внутренних органов и оказывать благотворное влияние на селезенку и желудок. Хотя женьшень, ци, гуй и шу используются, это не преувеличение. Согласно книге, те, кто способен утолщать, увлажнять, гармонизировать и питать, вызваны ядовитыми пороками. Все органы, меридианы, кожа, селезенка и желудок не подвержены воздействию ядов. Прием этого лекарства способствует детоксикации, поэтому можно избежать всех карбункулов и других заболеваний. Все работает таким образом.

Таким образом, маш обладает сладким и прохладным вкусом, проникает в меридиан сердца и желудка, хорошо снимает жар и выводит мокроту, выводит токсины и разжижает воду, является «густым, увлажняющим, гармоничным и питательным».

Теперь, когда мы раскрыли все чудеса ингредиентов, давайте вместе приготовим ароматное и вкусное блюдо по видео.

История супа

Эти три компонента объединены в суп, который устраняет жирность благодаря корню лотоса, снимает жар благодаря машу и обладает ароматом благодаря силе свиного желудка. Он укрепляет ци селезёнки, желудка и кровь, а также обладает чистым и ароматным вкусом. Это лёгкое тонизирующее средство.

Большинство способов приготовления супа просты и понятны, но в то же время содержат множество тонких мыслей. В кратком изложении способов Цзыцин раскрывает все скрытые тайны. Благодаря этой связи кажется, что люди могут ощутить многообразие вкусов мира. Тысячи вкусов раскрываются в руках разных людей, раскрывая секреты их вкусов.

Резюме практики

шаг первый

Замочите маш на полдня или на день вперёд. Маш богат питательными веществами, а витамины в нём легко разрушаются при длительной варке. Поэтому замочите его заранее и не спешите готовить, пока маш не сварится.

Шаг 2

Удалите жир со свиной грудинки, тщательно натрите её изнутри и снаружи жиром и кукурузным крахмалом в течение пяти минут, промойте, затем снова промойте, пока слизь полностью не уберётся. Поместите промытую свиную грудинку в кастрюлю с холодной водой, добавьте ломтики имбиря и кулинарное вино, варите свиную грудинку, пока она не сморщится и не разбухнет, выньте её, промойте и нарежьте ломтиками. (В видео Цзыцин также использовал рисовый уксус и кукурузный крахмал для промывания внутренней и внешней части грудинки. Уксус помогает удалить рыбный запах и может легко изменить цвет свиной грудинки. Хотя изменение цвета не влияет на еду, оно повлияет на её внешний вид. Все просто используют масло и кукурузный крахмал).

Шаг 3

Очистите корень лотоса и разрежьте на кусочки, затем вымойте внутреннюю часть.

Шаг 4

Добавьте в кастрюлю с супом корень лотоса и ломтики имбиря, залейте примерно 6 мисками воды и доведите до кипения на сильном огне.

Шаг 5

После того как вода закипит, добавьте свиную грудинку, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 1 часа.

Шаг 6

Чтобы не разрушить полезные вещества в маше, мы его заранее полностью замачиваем, после часа кипения добавляем в кастрюлю суп и продолжаем варить на медленном огне около 20 минут.

Шаг 7

В завершение приправьте солью и подавайте.

Ингредиенты легко помещаются в квадратный дюйм кастрюли, и сердце жаждет их наилучшего использования. Суп порой не острый и не сладкий, а влажный в прозрачном виде и ароматный на свету. Он согревает тело и желудок, но в то же время тайно насыщает. Он полон энергии, даря селезёнке и желудку ритуальный «пир» вкусовых рецепторов и питая их изнутри.

Ночью в каждой семье есть кто-то, кто ждет их с нетерпением.Когда она входит, по всему дому разносится аромат супа, и вы можете смотреть на них со спокойной душой, как они возвращаются с ощущением осени и принимают прошедшие годы.

На этом всё в этом выпуске. В следующем выпуске мы вместе встретим начало зимы. Так зима вступает в свои обычные, но радостные дни. Пора снова принимать добавки. В следующем выпуске мы поможем Цзы Циндаю приготовить вкусный куриный суп, чтобы торжественно встретить зиму. До новых встреч, пока!