В этот период особенно часто у тех, кто поздно ложится спать или перекусывает перед сном, могут наблюдаться покраснение глаз, сухость кожи, сухие и желтые волосы, а также повышенный внутренний жар.
Традиционная китайская медицина считает, что поздний отход ко сну вредит печени и крови. В трактате «Сувэнь Тяоцзин Лунь» говорится: «Печень хранит кровь». В трактате «Сувэнь: Порождение пяти внутренних органов» также говорится: «Когда человек ложится (погружается в глубокий сон), кровь возвращается в печень». Ван Бин отмечает: «Печень хранит кровь, а сердце её перекачивает. Когда человек двигается (не спит), кровь перемещается по меридианам. Когда человек спокоен, кровь возвращается в печень, в какую именно? Печень контролирует поток крови».
Согласно теории «Двенадцати часов сохранения здоровья» из традиционной китайской медицины, каждый орган имеет свои сильные и слабые стороны, а также они взаимосвязаны и дополняют друг друга. В период с 1:00 до 3:00 утра, когда печень находится в состоянии повышенной активности, рекомендуется погрузиться в глубокий сон. Это поможет печени перерабатывать токсины и отходы из крови, стимулировать приток свежей крови и возвращать её в печень. Если в этот период поздно ложиться спать или перекусывать перед сном, это увеличит нагрузку на печень.
В предыдущих статьях о диетотерапии мы пробовали множество супов, питающих печень и кровь. Однако для некоторых людей с более плотной текстурой вкус всегда кажется немного другим. Сегодня Цзыцин покажет вам, как использовать ингредиенты, питающие печень и кровь, и постарается приготовить их в сытном виде. При подаче суп должен быть густым и вкусным, но не жирным, как, например, тушеные свиные ребрышки с кальмарами по-шуанляньски; в сочетании с сочной, ароматной и мягкой основой блюда вы получите настоящее вкусовое наслаждение.
Вкуснейшие свиные ребрышки, тушеные с кальмарами и двойным лотосом.
В рецепте каракатица имеет сладкий, соленый и пресный вкус, а также оказывает различное воздействие, питая печень и почки, кровь и инь, и восполняя ци. В «Спектре диеты Суйсицзю» записано: «Она лечит соленость во рту, питает печень и почки, питает кровеносные сосуды, регулирует меридианы, лечит вагинальную дизурию, способствует родам, регулирует менструальный цикл, лечит грыжи и наиболее полезна для женщин». Она питает печень и кровь.
Ингредиенты
Корень лотоса слегка согревает при приготовлении. Он питателен, но не сушит кожу, повышает аппетит, укрепляет селезенку, останавливает диарею и благотворно влияет на кровь. Он также может уменьшить усвоение липидов. Очень хорошо сочетается с мясом. Семена лотоса питают селезенку, останавливают диарею, прекращают вагинальные выделения, питают почки и обладают вяжущим действием, питают сердце и успокаивают ум. Свиные ребрышки питают инь, увлажняют сухость, восполняют эссенцию и кровь. Сочетание этих ингредиентов делает это блюдо питательным для печени и крови, а также для сердца и селезенки.
Хорошие ингредиенты — дары природы, а хороший вкус требует лишь простых методов приготовления и зависит от аромата и красоты, создаваемых сочетанием каждого ингредиента. Жизнь не только легка. Поздней осенью и ранней зимой это лакомство одновременно вкусное и тонизирующее. Оно густое, но не жирное, и может напрямую научить людей наслаждаться вкусной едой и получать удовольствие.
шаг первый
Заранее замочите сушеных кальмаров, разрежьте на части и сохраните кости.
Шаг 2
Чтобы удалить примеси, промойте свиные ребрышки ломтиками имбиря, вареным вином и водой.
Шаг 3
Очистите корень лотоса от кожуры, промойте и нарежьте на кусочки.
Шаг 4
Нагрейте кастрюлю на среднем огне и добавьте свиной жир. Мясо в масле может придать сушеным кальмарам более ароматный и сладкий вкус. Если у вас нет мяса в масле, можно использовать немного жира, чтобы вытопить его. Затем добавьте зеленый лук, имбирь и звездчатый анис (если вам не нравится звездчатый анис, его можно убрать) и обжаривайте до появления аромата. Добавьте свиные ребрышки и равномерно обжаривайте, добавьте немного леденцового сахара для улучшения цвета и вкуса.
Шаг 5
Когда рёбра станут ароматными и слегка подрумянятся, добавьте корень лотоса и кальмара и обжаривайте, помешивая, до равномерного измельчения. Затем добавьте достаточно воды, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 1 часа.
Шаг 6
Затем промойте очищенные от сердцевины семена лотоса и добавьте их в кастрюлю, продолжая варить на медленном огне 30 минут. Если добавить их слишком рано, они быстро размякнут и сгниют, что повлияет на внешний вид блюда.
Шаг 7
В завершение приправьте соответствующим количеством соевого соуса и соли, обжарьте на сильном огне, чтобы выпарить сок, и удалите кости каракатицы и звездчатый анис. (Соленые приправы добавляются позже, что полезно для белка в мясе и костях.)
Советы
Сушеные кальмары вызывают раздражение и не рекомендуются людям с простудой, аллергией, подагрой, высоким уровнем холестерина и липидов в крови. Этот способ приготовления позволяет получить более густой вкус, а те, кто ищет что-то полегче, могут использовать эти ингредиенты для приготовления супа или рагу.
Между едой и делами судьба играет свою роль. Конечно, к "жирному и сладкому" блюду нужно подобрать подходящее основное блюдо. Сегодня я рекомендую эту элегантную, влажную и сладкую кашу из фиолетового батата и лилий.
Ингредиенты
Фиолетовый сладкий картофель обладает противоусталостным, омолаживающим, антиоксидантным, кровообогатительным, печеночно-защитным, увлажняющим кишечник и укрепляющим иммунитет действием. В сочетании с лилией, которая питает инь и увлажняет легкие, успокаивает сердце и разум; с японским рисом, который питает селезенку и желудок, питает пять внутренних органов, укрепляет мышцы и кости, очищает кровеносные сосуды, питает эссенцию, укрепляет волю и увлажняет лицо. Вместе мы создаем элегантную, лавандовую композицию, сладкую и влажную, защищающую печень и питающую инь.
Краткое описание практики
1. Подготовка ингредиентов: промойте лилии и замочите их на некоторое время; промойте рис сорта «японский»; очистите и нарежьте фиолетовый картофель на кусочки.
2. Добавьте три ингредиента в кастрюлю и залейте необходимым количеством воды.
3. Добавьте несколько капель белого уксуса, чтобы предотвратить изменение цвета фиолетового батата из-за воздействия кислоты, а затем просто сварите кашу.
Под воздействием тепла воды и тепла она тысячу раз переворачивается и превращается в мягкий, восковой и сладкий песок, теплый, как нефрит, который смягчает тяжесть пищи и имеет подходящий оттенок.
Некоторые люди бегают туда-сюда и подхватываются прохладным осенним ветром, но всегда в итоге согреваются дымом от черепичных домов. Сладкая на юге, соленая на севере, пряная на востоке и кислая на западе. Домашняя еда всегда впитывается в желудок, запечатлевается в сердце и превращается в тепло, дающее силы.
На этом выпуск заканчивается. Давайте вместе насладимся сладостью поздней осени, восстановим силы и порадуем вкусовые рецепты. До встречи в следующем выпуске и снова познакомимся с вкусной едой. До свидания.
Ознакомьтесь с продукцией Faxne: