A série de artigos "Nova Perspectiva sobre a Medicina Chinesa" não se limita ao conhecimento teórico da medicina tradicional chinesa, mas sim à interpretação da dietoterapia, dos cuidados de saúde e dos ingredientes com a mesma origem medicinal e alimentar, sob a ótica da ciência e nutrição modernas. O objetivo é ampliar horizontes, expandir o pensamento, iluminar a sabedoria e proporcionar novas perspectivas para a compreensão da sabedoria ancestral. Novas perspectivas, novas ideias.
Passar o dia inteiro estudando registros escritos de ingredientes inevitavelmente fará com que algumas pessoas achem isso entediante.
"Desde os tempos antigos até os dias de hoje, existem tantos livros; se você pegar alguns aleatoriamente, qual deles não terá registrado algo sobre comida!"
Bem, hoje não vamos falar de livros antigos, vamos falar de pinturas antigas.
Por exemplo: Paisagem do Rio Qingming.
O quanto você sabe sobre esta pintura?
Esta é uma pintura folclórica da Dinastia Song do Norte, uma das dez pinturas mais famosas transmitidas de geração em geração na China. O pintor Zhang Zeduan registrou vividamente a aparência e os costumes da cidade durante a Dinastia Song do Norte neste pergaminho de cinco metros de comprimento, com pinceladas delicadas.
Há torres, pontes, carros, barcos, liteiras, cavalos e todo tipo de gente por lá, então é muito movimentado.
Se você seguir a perspectiva de Yiru, verá uma placa de madeira aparentemente discreta pendurada sob um guarda-sol em um canto discreto, com as três palavras "Xiangyinzi" escritas nela.
Agora, quando caminhamos pela rua, podemos ver todos os tipos de "lojas de chá com leite" e "cafés".
Durante a Dinastia Song do Norte, a pequena barraca sob o guarda-sol era considerada uma barraca de bebidas "populares do povo" da época.
O que vamos abordar hoje é a matéria-prima comum nas barracas de bebidas da Dinastia Song do Norte: a perila.
A perila tem uma longa história no "espectro alimentar" do meu país.
Nos vestígios culturais "Jane" descobertos em Mawangdui, foi registrado o método de consumo da perila.
O uso da perilla não é apenas "uma iguaria no prato", mas também tem a capacidade de melhorar a aparência e afastar o frio. Poucos problemas encontrados.
Então, como a perila faz isso?
Vamos descobrir juntos.
A tabela acima pode ser resolvida - coriza
A perila tem a função de aliviar o exterior e dissipar o frio, sendo frequentemente utilizada no tratamento da fase inicial do vento-frio e do resfriado.
Nos dias mais quentes do ano, prepare um pouco de perila em casa, ferva água com perila para beber quando necessário; isso provavelmente ajudará a eliminar um resfriado logo no início.
Algumas pessoas podem estar se perguntando: "Como é possível que Futian pegue um resfriado se está tão quente?"
Isso tem certa relação com o estilo de vida atual das pessoas.
Durante os dias mais quentes do ano, muitas pessoas optam por ligar o ar condicionado para "evitar o calor". Às vezes, o ar condicionado pode ser ligado até a 17 ou 8 graus. "Ligar o ar condicionado e se cobrir com o cobertor" tornou-se uma "rotina".
Se essa "cobertura" puder ser bem escondida, tudo bem, mas muitas vezes "não esconde bem".
Quando adormeci, o edredom estava sobre o corpo, e quando acordei, o edredom estava no chão, e a pessoa e o edredom "dormiram separadamente".
E depois de uma noite de sono em um "quarto com ar-condicionado" onde "pessoas e cobertores ficam separados", quando acordamos no dia seguinte, sentimos não apenas o primeiro raio de sol da manhã, mas também o "primeiro catarro" da manhã.
Se estiver saindo muco nasal transparente e aquoso neste momento, é provável que você tenha contraído um resfriado. Nesse caso, você pode usar perilla para aliviar os sintomas do resfriado e, ao mesmo tempo, regular o baço e o estômago, fortalecendo a imunidade.
Todos sabemos que o nariz escorrendo é um dos sintomas comuns no início de um resfriado.
Em circunstâncias normais, existe apenas uma pequena quantidade de muco na nossa cavidade nasal, que se mantém húmida para preservar as atividades fisiológicas normais.
E quando o corpo é invadido pelo vento e pelo frio externos, como os poros estão "fechados", o vapor de água que poderia ter sido emitido pelos poros tem dificuldade em ser expelido normalmente.
O vapor de água não consegue sair pelos canais normais, então encontra outras maneiras de escapar.
Por exemplo, todo o cérebro fica comprimido nas vias aéreas.
Manifesta-se como "catarro" nos pulmões e "secreção nasal" na cavidade nasal.
Do ponto de vista microscópico, a perila pode regular a reologia sanguínea dentro do corpo, restaurar o funcionamento normal dos meridianos de Qi e sangue bloqueados pelo ar frio, melhorando assim o metabolismo da água no sistema respiratório.
Por outro lado, a perila pode ajudar a melhorar a imunidade do corpo e fortalecer o sistema imunológico, resistindo assim à invasão de agentes externos nocivos.
Estudiosos têm investigado o efeito da perila na imunidade por meio de uma série de experimentos.
Os resultados mostraram que, em comparação com o grupo controle, a atividade da fosfatase sérica, o teor de lisozima sérica e o teor de NO no grupo de pesquisa que utilizou perila aumentaram. Além disso, a atividade biológica da IL-2 no grupo de pesquisa que utilizou perila foi ainda mais aprimorada.
Em outras palavras, seja em termos de imunidade específica ou inespecífica, a perila possui uma certa função condicionante auxiliar, que pode nos ajudar a "expulsar" melhor os males externos.
Então, quando quisermos usar a perila para tratar os sintomas do resfriado comum em casa, como podemos usá-la?
Se estiver resfriado, você pode tomar 10 gramas de folhas de perilla, 5 cebolinhas e 3 fatias de gengibre. Deixe em infusão em água e sirva quente.
Se a dor de cabeça for causada por vento e frio externos, você pode tomar 10 gramas de folhas de perila, 6 gramas de casca de canela e 5 cebolinhas, e fazer uma decocção com água.
Além disso, às vezes, inevitavelmente, precisamos de injeções ou infusões depois de irmos ao hospital em busca de ajuda, quando não aguentamos mais. E algumas pessoas se sentem cansadas após a infusão, e o corpo fica exausto e sem energia.
Diante desse tipo de problema, você também pode ferver uma tigela de sopa fumegante de perilla e gengibre. Após tomar uma tigela de sopa quente, a fadiga do corpo diminuirá bastante.
Zhong Ke Jie Yu
Os dias mais quentes do ano são sempre acompanhados de chuvas intensas.
Quente, chuvoso, ventoso, com ar condicionado...
A combinação desses elementos nesta série é realmente muito fácil de deixar as pessoas deprimidas.
Se você costuma ter um temperamento difícil e tende a se irritar facilmente, e é atingido acidentalmente pelo vento e pelo frio em tal "atmosfera", então não é de se admirar que você se sinta apático.
Se você se sente abatido, deprimido e triste durante todo o dia em clima chuvoso e quente, e tem tendência à fadiga diária, pode consumir um pouco de perilla para ajudar na recuperação.
Estudos demonstraram que a perila pode melhorar a depressão. O ácido rosmarínico e outros ingredientes extraídos das folhas de perila possuem boa capacidade de tratamento da depressão.
Estudiosos descobriram que a perila pode ser usada para fazer chá, que pode acalmar e combater a depressão.
É precisamente devido à capacidade da perila que alguns pesquisadores estão tentando se aprofundar no assunto, a fim de desenvolver produtos para regular a depressão.
Se a perila for usada para aliviar a depressão, aromatizar o qi, refrescar o baço e refrescar a mente, pode ser combinada com alcaçuz e água fervida para ser bebida em conjunto.
desintoxicação
Embora meu país tenha uma longa história de consumo de perilla, a frequência com que as pessoas consomem perilla não a encontram nas mesas com muita frequência.
Mas no Japão e na Coreia do Sul, a procura por perilla é bastante "exuberante".
Yiru leu certa vez uma estatística que mostrava que, segundo dados incompletos, a demanda anual por folhas de perilla no Japão gira em torno de bilhões, o que é bastante coisa.
A demanda por perilla também está relacionada aos seus hábitos alimentares.
Por exemplo, os japoneses gostam de comer frutos do mar "crus", sashimi, sushi de frutos do mar e outros alimentos.
Quando comem, costumam usar folhas de perilla. Comem sashimi enrolado em folhas de perilla e mergulhado em temperos. Por um lado, isso ajuda a eliminar o mau cheiro e, por outro, a perilla tem propriedades desintoxicantes para peixes, camarões e caranguejos.
Do ponto de vista microscópico, a capacidade da perila em "desintoxicar" tem certa relação com sua boa atividade antialérgica.
Estudos demonstraram que as folhas de perila possuem atividade antialérgica e podem ser utilizadas no tratamento de problemas como alergias.
Alguns pesquisadores adotaram a asma alérgica como modelo de estudo, e os resultados demonstraram que o ácido rosmarínico e outros componentes do extrato de perila possuem boa capacidade de condicionamento da asma alérgica, promovendo a produção de citocinas e anticorpos antialérgicos no organismo. A perila pode inibir a agregação plaquetária, e os flavonoides presentes em suas folhas podem inibir a produção do fator de necrose tumoral cerebral, apresentando, portanto, boas propriedades anti-inflamatórias e antialérgicas.
Quando usamos a perilla para tratar o desconforto após comer "peixe, camarão e caranguejo", podemos usar 30 gramas de folhas de perilla, 3 fatias de gengibre e beber a infusão frequentemente.
Tratar distúrbios gastrointestinais
Durante os dias mais quentes do ano, as pessoas tendem a ter mais doenças gastrointestinais.
O clima está relativamente quente e microrganismos patogênicos, como bactérias, proliferam com facilidade. Se você não prestar atenção à sua alimentação, poderá facilmente desenvolver problemas no trato gastrointestinal, como gastroenterite aguda.
Para uma prevenção simples, a perila é uma boa opção.
Primeiramente, muitas publicações relatam que as folhas de perila possuem certa capacidade antibacteriana e são comumente utilizadas no tratamento de diversas infecções agudas e crônicas na prática clínica.
Estudos demonstraram que as folhas de perila possuem efeitos antibacterianos sobre microrganismos patogênicos como Escherichia coli, Bacillus subtilis e Staphylococcus aureus.
Além disso, a fragrância da perila desperta o baço, o que pode ajudar a regular o baço e o estômago e a melhorar a capacidade de transporte e transformação desses órgãos.
Estudiosos descobriram que a perila pode promover o peristaltismo normal do intestino delgado e antagonizar a inibição gastrointestinal causada por certas substâncias.
Após pesquisas adicionais, os estudiosos concluíram que a capacidade das folhas de perila de regular a motilidade gastrointestinal pode estar relacionada aos receptores de colina M.
Os pesquisadores também descobriram que a perila pode aumentar a amplitude de contração das tiras de músculo liso do cólon e a taxa de contração das células musculares lisas, além de aumentar os íons de cálcio intracelulares, atingindo assim o objetivo de regular a contração do cólon. Certos componentes presentes na perila podem melhorar a motilidade do cólon, aumentando a despolarização das membranas das células musculares lisas.
Estudos confirmaram que a perila pode ajudar a manter a fluidez das membranas das células musculares lisas e fornecer a base material necessária para o movimento normal do músculo liso.
Quando usamos a perila para prevenir ou controlar a gastroenterite aguda, podemos usar 10 gramas de perila, 10 gramas de Huoxiang, 6 gramas de casca de tangerina e 3 pedaços de gengibre, em infusão em água.
A "cor" da perila
Em relação ao manjericão, muitas pessoas têm a seguinte confusão: "O manjericão verde é manjericão?"
Em relação à questão da cor das folhas de perila, existem algumas controvérsias entre estudiosos de diferentes disciplinas, portanto, podemos deixar isso de lado por enquanto.
Do ponto de vista alimentar, as folhas verdes em ambos os lados são frequentemente chamadas de "baisu" no dia a dia. De acordo com a "Farmacopeia Chinesa", as folhas de perila são roxas em ambos os lados ou verdes na face superior e roxas na inferior.
Ou seja, se você quiser usá-la como medicamento, pode escolher folhas de perila com ambos os lados roxos ou verdes na face superior e roxas na inferior. Se for para consumo culinário, as folhas de perila verdes comuns também são aceitáveis.
Talvez você não saiba, mas quando Yiru escreveu este artigo, ela tinha algumas folhas frescas de perilla à mão.
O sol entra pela janela e incide sobre as folhas da perila, como um pote de vinho velho, derramado delicadamente sobre cada pequena folha.
O aroma da luz do sol e da perila se misturam, criando uma fragrância fresca e suave.
É uma sensação maravilhosa.
Meio volume de livros de medicina conforta a vida, e um bule de sabores do mundo inteiro é usado para preparar chá.
Essa pode ser a perseverança e o romantismo inerentes aos praticantes da medicina chinesa.