A paisagem do norte, milhares de quilômetros de gelo, milhares de quilômetros de neve... Num dia tão frio, além do aquecimento e dos cobertores, uma sopa quente é um item indispensável para aquecer. Pensando no inverno, todos ficam em casa, congelados. Os amigos do sul, que não têm aquecimento, tremem de frio em casa, enrolados num cobertorzinho. Com certeza, há muito menos exercício físico. Oportunidades para melhorar o condicionamento físico. Portanto, se o exercício não for suficiente, uma alimentação saudável compensará! Durante o inverno rigoroso, adicione uma tigela de sopa quente à sua refeição, que não só aquece o corpo, como também ajuda a regular o organismo. Que maravilha!
Todos já devem ter adivinhado que hoje ainda estamos oferecendo benefícios a amigos com deficiência de qi, pois o ingrediente principal da sopa que vamos preparar hoje é um bom remédio para revigorar o qi: o astrágalo.
O astrágalo foi mencionado pela primeira vez na "Materia Médica de Shen Nong", com sabor adocicado e levemente quente. Atua nos meridianos do baço e do pulmão. Sua eficácia reside em tonificar o qi e promover o yang, beneficiar a saúde e solidificar a superfície, promover a diurese e reduzir o inchaço, promover a fluidez corporal e nutrir o sangue, combater a estagnação e aliviar a dormência. Possui um excelente efeito terapêutico em casos de deficiência de qi e fadiga, depressão do qi médio, fraqueza do qi pulmonar, tosse, falta de ar, sudorese espontânea devido à deficiência superficial e deficiência sanguínea. O Dr. Luo abordou sistematicamente o uso do astrágalo em um áudio sobre o caso clínico de Zhang Xichun, especialmente nos artigos sobre "a subsidência da atmosfera", o que causou grande impacto em muitos leitores. Todos comentaram que também sofriam com a subsidência da atmosfera e relataram melhora significativa após o uso da prescrição de astrágalo. Incluí links para alguns desses artigos no final do texto para que você possa consultá-los. O astrágalo e o ginseng são ambos bons remédios que podem revigorar e elevar o qi. A diferença é que o ginseng tem um efeito mais forte em revigorar o qi, enquanto o astrágalo tem um efeito mais forte em elevá-lo; é relativamente suave e duradouro, levando um período de tempo para apresentar um efeito mais significativo. Portanto, o astrágalo é muito adequado para uso regular em refeições medicinais. Além de revigorar o qi, o próprio astrágalo também tem o efeito de nutrir o sangue. Devido à produção mútua de qi e sangue, o astrágalo também pode revigorar o qi para promover a circulação sanguínea e aliviar a dormência. É muito benéfico para pessoas com deficiência de sangue, estase sanguínea e deficiência tanto de qi quanto de sangue.
Hoje vou ensinar vocês a fazer sopa. Outro ingrediente importante usado é a carne bovina. A carne bovina é quente por natureza e tem um sabor adocicado. Ela tem as funções de revigorar o centro e nutrir o Qi, nutrir o baço e o estômago, fortalecer os músculos e os ossos, reduzir a fleuma e o vento, saciar a sede e a salivação.
Então, o nome da sopa de hoje é Sopa de Carne com Astrágalo, e chegou a hora de Yun Shao mostrar seus talentos. Estou super animada!
Deixe-me te levar para fazer isso~
Primeiro, prepare os ingredientes: 250g de carne bovina, 10g de astrágalo, 8g de nêspera, cebolinha picada, coentro e sal.
Após lavar a carne, deixe-a de molho em água limpa por cerca de duas horas, para que fique macia e se desfaça mais facilmente durante o cozimento.
Lave o astrágalo e o nêspero.
Corte a carne marinada em pedaços pequenos.
Branqueie a carne cortada em uma panela com água fria.
À medida que a água aquece, espuma de sangue aparecerá e deverá ser removida imediatamente. Retire após o branqueamento.
Utilize uma quantidade adequada de água e aqueça até ficar morna, sem deixar ferver.
Adicione toda a carne, o astrágalo e o nêspero à panela.
Despeje apenas água morna na panela.Como a carne acabou de ser retirada da água fervente, não pode ser estimulada com água fria e se regenera facilmente, portanto, é melhor usar água morna.
Selecione o modo de cozimento de sopa e defina o tempo para 2 horas. Esta sopa também pode ser preparada utilizando o método de cozimento lento que mencionei quando fiz a sopa de carneiro com gengibre e angélica, e leva de 2 a 3 horas.
Quando o tempo estiver quase acabando, adicione as chalotas picadas e continue cozinhando em fogo baixo.
Quando o tempo acabar, adicione uma pitada de sal e está pronto!
Ao tomar sopa, você pode optar por polvilhar coentro a gosto, o que a torna ainda mais saborosa! Além disso, o coentro é um ingrediente da medicina tradicional chinesa que estimula o apetite, ajuda a eliminar o frio e dispersa o vento.
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