Prepare os ingredientes: tâmaras vermelhas, longan seco, fungo, fungo branco, nêspera, osmanthus seco, açúcar mascavo.
Deixe o fungo e o fungo branco de molho com antecedência: o fungo de molho em água fria durante a noite e o fungo branco em água morna por cerca de meia hora.
Retire a casca do longan seco e, em seguida, lave-o com água limpa. Ao remover a casca, você pode usar a parte de trás de uma faca de cozinha para quebrá-la primeiro e, em seguida, retirar a polpa com facilidade.
A tâmara é descaroçada e cortada em tiras ou fatias - se você a cortar demais e cozinhá-la, não conseguirá comer a polpa ╮(╯_╰)╭
As bagas de goji são deixadas de molho em água morna, lavadas e reservadas.
Desfie o fungo hidratado e o fungo branco, retire os talos, remova as impurezas e enxágue.
Despeje o fungo processado e o fungo branco na panela, adicione uma quantidade adequada de água fria, ferva em fogo alto, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 50 minutos. O fungo branco produzirá naturalmente uma gosma após um longo cozimento, o sabor é ótimo e é totalmente natural. Afinal, rejeitamos aditivos.
Após 50 minutos, adicione as tâmaras vermelhas e o longan seco e continue cozinhando em fogo baixo por mais 20 minutos. Durante o cozimento, retire a espuma que se formar.
Após 20 minutos, adicione o osmanthus aromático, o açúcar mascavo e o nêspero, mexa bem e cozinhe por mais 3 a 5 minutos, até que o açúcar mascavo esteja completamente derretido. O aroma do osmanthus é forte, e você pode adicionar a quantidade adequada de acordo com seu gosto pessoal.
Pronto, muita espuma, vou retirar primeiro...
Cubra com uma tampa e deixe descansar até aquecer antes de servir.
Yun Shao compartilhou essa sopa com seus amigos no estúdio e recebeu elogios de todos, que o adoraram. Ele sentiu uma grande satisfação!
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