Antes de começar este artigo, gostaria de perguntar: qual é a origem dos ingredientes em medicamentos e alimentos? Alguns amigos ficaram imediatamente descontentes ao ouvir isso. Afinal, são fãs do Dr. Luo há muitos anos. Como podem desconhecer esse assunto? Não seria um ingrediente que pode ser usado tanto como medicamento quanto como alimento? Vocês têm razão em dizer isso, mas há um conhecimento mais profundo sobre a origem dos ingredientes em medicamentos e alimentos.
Primeiramente, devemos saber que não apenas "a medicina e a comida têm a mesma origem", mas também que "a medicina e a comida têm a mesma origem".
A afirmação "Remédio e alimento são a mesma coisa" provavelmente significa que muitos alimentos são remédios e remédios são alimentos. Não existe uma linha divisória absoluta entre eles. Os antigos cientistas da medicina aplicavam as teorias das "quatro propriedades" e dos "cinco sabores" da medicina tradicional chinesa não apenas aos medicamentos, mas também aos alimentos, acreditando que cada alimento também possuía "quatro propriedades" e "cinco sabores".
"Medicina e comida têm a mesma origem" significa que a medicina tradicional chinesa e a culinária surgiram na mesma época. O "Huainanzi Xiuwu Xun" afirma: "Shennong experimentou o sabor de centenas de ervas e a doçura e o amargor das fontes de água, de modo que as pessoas sabiam o que evitar. Nessa época, era comum encontrar setenta venenos em um único dia." Percebe-se que, na época de Shennong, não havia distinção entre medicina e comida. Os não venenosos podiam ser usados, enquanto os venenosos deviam ser evitados.
Algumas pessoas podem estar impacientes. O que vocês querem dizer neste parágrafo longo e eloquente? O que realmente queremos dizer é que, inicialmente, apresentamos ingredientes que têm a mesma origem que medicamentos e alimentos. Os apresentamos porque são fáceis de comprar, fáceis de usar e não fazem mal ao organismo. Mas, com o tempo, descobrimos que certos tipos de alimentos, como os grãos integrais, têm efeitos benéficos sobre determinados órgãos.
Os grãos nutrem o baço! É por isso que o foco dos nossos artigos tem se voltado gradualmente para alimentos como feijão preto e cevada. Por que devemos nutrir o baço? Isso se deve principalmente a descobertas clínicas que mostram que as pessoas modernas têm sistemas digestivos deficientes. Segundo as estatísticas, 80% das consultas ambulatoriais em hospitais de medicina tradicional chinesa são para gastroenterologia. De outra perspectiva, um baço e um estômago debilitados são o ambiente perfeito para o desenvolvimento de doenças crônicas. Entra muita comida e sai pouca. Com o tempo, seu corpo se torna um verdadeiro depósito de lixo, exalando um odor fétido. Como evitar doenças graves? Então, por que as pessoas modernas têm desequilíbrios nas funções do baço e do estômago? A razão é que alimentos não essenciais são confundidos com alimentos essenciais, e o baço e o estômago ficam enfraquecidos devido à falta de grãos.
Claro, isso é apenas da perspectiva do Big Data. Da perspectiva da Medicina Tradicional Chinesa, o baço é a base da vida e a fonte do Qi e da bioquímica do sangue. Precisamos comer e beber todos os dias, e o alimento que entra no corpo depende da função de transporte e transformação do baço, que transforma o Qi em substâncias sutis para nutrir todo o corpo. Em outras palavras, o baço é a garantia fundamental da vida e não pode estar deficiente.
Por exemplo, pessoas com constituição fleuma-umidade apresentam deficiência no baço. Se o baço estiver deficiente, a transformação do Qi será enfraquecida, e o Yang Qi não poderá ser transportado e transformado, de modo que os metabólitos se acumularão facilmente e se transformarão em fleuma e umidade. Fleuma e umidade estão por toda parte, e diversas doenças estranhas surgem a partir delas. Como diz o ditado, doenças estranhas são causadas principalmente por fleuma. Todos sabemos que os rins não podem estar deficientes, pois as deficiências levam ao envelhecimento, mas não sabemos que o baço também não pode estar deficiente, pois as deficiências levam a inúmeras doenças.
Vamos voltar aos grãos.Por que, dentre tantos alimentos, recomendamos apenas os grãos como o "médico de família" do baço? Para responder a essa pergunta, é preciso primeiro entender quais grãos são esses.
Na antiguidade, o termo "cinco grãos" possuía diversos significados, sendo dois os mais importantes: um se referia a arroz, painço, trigo e broto de feijão; o outro a cânhamo, painço, trigo e broto de feijão. A diferença entre os dois reside no fato de que o primeiro inclui arroz, mas não cânhamo, enquanto o segundo inclui cânhamo, mas não arroz. Embora existam muitas opiniões sobre a classificação dos grãos, os mais comuns são: arroz (comumente conhecido como arroz), painço (shǔ, comumente conhecido como arroz amarelo), ji (jì, também conhecido como painço), trigo (comumente conhecido como trigo, usado para fazer farinha) e shu (comumente conhecido como soja). Como o clima em algumas regiões é árido, o que não favorece o cultivo do arroz, o cânhamo (comumente conhecido como cânhamo) passou a ser utilizado como um dos cinco grãos.
Embora seja considerado um grão, sua conotação foi, na verdade, bastante ampliada graças à pesquisa incessante dos ancestrais da medicina.
●Arroz japonês, também conhecido como arroz comum. Tem sabor adocicado e natureza neutra. Fortalece o baço e o estômago, o qi (energia vital) e a força, além de fortalecer os músculos. É utilizado em casos de deficiência do baço, depressão, diarreia, perda de peso e problemas digestivos.
●Milho, também conhecido como milho-verde. De sabor doce e natureza neutra. Possui propriedades nutritivas para o baço, eliminando a umidade e promovendo a diurese. Pode ser usado para tratar diarreia, disenteria e outras doenças.
●Milho, também conhecido como painço. Tem sabor agridoce e natureza ligeiramente fria. Possui as funções de nutrir o centro e repor o qi, fortalecendo o baço e os rins. É usado para falta de apetite, polidipsia, náuseas e vômitos, e fragilidade após doenças causadas por deficiência do baço e dos rins.
●O sorgo tem sabor adocicado e natureza neutra. Possui propriedades que fortalecem o baço e beneficiam o coração, eliminando a umidade e combatendo a disenteria. É indicado para crianças com indigestão, vômitos e diarreia causados por calor úmido, entre outros problemas.
Embora o conceito de "cinco grãos" seja muito mais amplo do que "cinco", independentemente de como se altere, a ideia dos "cinco grãos para nutrição" mencionada no "Huangdi Neijing" permanece uma verdade inabalável.
O maior especialista em medicina florestal e cinco grãos.
Falar por escrito não é o nosso forte. Dito isso, quem foi o melhor em usar "grãos" desde os tempos antigos? É preciso mencionar o nosso "médico número um" - Gong Tingxian.
Gong Tingxian, também conhecido como Zicai e Yunlin, era natural de Jinxi, província de Jiangxi. Viveu do primeiro ano de Jiajing ao quadragésimo sétimo ano de Wanli (1522-1619 d.C.), durante a Dinastia Ming. Foi um renomado cientista médico da Dinastia Ming. Gong Tingxian nasceu em uma família de médicos mundialmente famosos. Trabalhou no hospital imperial e curou a Princesa Lu da Dinastia Ming de um grave inchaço. O Rei Lu a chamou de "especialista nacional" e a presenteou com uma placa com a inscrição "A maior erudita na área médica", o que demonstrava suas excepcionais habilidades médicas.
Falando da placa "Floresta Medicinal nº. 1"Precisamos contar a história daquele ano. Na carreira médica de Gong Tingxian, o fato mais marcante foi a cura da doença incurável da Princesa Lu. Naquela época, a Princesa Lu sofria de "inchaço". Após a doença, seu abdômen ficou tão inchado quanto um tambor, havia um caroço em sua costela esquerda e ela sentia dor; ficava inquieta ao sentar e deitar, não conseguia comer nem beber, e suas fezes eram ressecadas e constipadas. Após inúmeros tratamentos realizados por médicos imperiais, nenhum deles funcionou, e sua vida estava em perigo.O Rei de Lu convocou Gong Tingxian para diagnóstico e tratamento. Ele examinou o pulso e a língua, investigou a causa raiz e acreditou que a doença era causada por ataque excessivo, deficiência dos cinco órgãos internos e excesso de umidade e calor. Portanto, propôs o método de "tonificar o baço com terra, nutrir os pulmões com ouro, nutrir os rins com água e gerar sangue no coração". O tratamento consistia em acalmar a madeira do fígado, eliminar a umidade e o calor e aumentar a vitalidade, adotando um plano de tratamento gradual e progressivo. Primeiro, tomou a Decocção Buzhong Yiqi, depois as Pílulas Ruilian, Sorvete Branco e Pílulas Taihe, entre outras, num total de mais de 100 doses. Após o tratamento, todos os sintomas da princesa desapareceram. Depois de mais seis meses de recuperação, ela finalmente se recuperou. Por isso, o Rei de Lu ficou radiante e o aclamou como "o líder da medicina no mundo", presenteando-o com uma placa intitulada "O Médico Número Um da Floresta Medicinal".
Só de olhar para esta receita, já dá para perceber que este senhor adora usar grãos. Nem preciso dizer que é a Decocção Buzhong Yiqi. Apenas três tipos de sorvete branco, Pílulas Ruilian e Pílulas Taihe são suficientes para "bebermos um bule inteiro". Sim. Sorvete branco: Os principais ingredientes do sorvete branco são inhame seco, ginseng, poria, polpa de lótus, fruta de gorgon, song divino (frito), malte (frito), arroz, arroz glutinoso e açúcar branco. Este macarrão fortalece o baço e o qi, nutre os rins e consolida a essência. Pílulas Taihe: Usadas principalmente para pessoas com vitalidade insuficiente, deficiência no baço e estômago e incapacidade de comer. Seus principais ingredientes incluem poria branco, casca de tangerina, Shenqu, malte e outros cereais e grãos comuns. Claro, o mesmo vale para as Pílulas Ruilian, então não entrarei em detalhes aqui.
Veja bem, os médicos da antiguidade elogiavam muito os grãos integrais. Não sejamos tímidos. Vamos aprender algumas informações práticas.
O painço é o primeiro dos cinco grãos e o mais nutritivo entre eles. De natureza ligeiramente fria, sua função mais importante é nutrir o baço e o estômago. O baço e o estômago são os alicerces da vitalidade e a fonte da bioquímica do Qi e do sangue. Se o baço e o estômago não forem nutridos, o Qi e o sangue não podem ser transformados adequadamente. Para nutrir os órgãos internos, deve-se nutrir o baço primeiro. Para isso, recomenda-se o consumo frequente de mingau de painço. O consumo regular de mingau de painço pode ajudar a repor a energia vital e prolongar a vida, especialmente para pessoas com desequilíbrio entre o baço e o estômago. Idosos e gestantes devem consumi-lo regularmente. Li Shizhen também afirmou em "Compêndio de Matéria Médica": "O milho (painço) tem cheiro salgado, é ligeiramente frio e não é tóxico. É usado principalmente para nutrir o qi dos rins e remover o calor do baço e do estômago. Nutre o qi, é amargo e frio, cura o calor do estômago, sacia a sede e facilita a micção."
Não pense que Yuan Li está apenas sendo superficial aqui. Esta pequena tigela de mingau também guarda muitos segredos. Todos já experimentaram mingau de milho. Depois de cozido, coloque o mingau em um recipiente e deixe esfriar. Você encontrará uma camada de líquido espesso flutuando na superfície, que é o óleo do mingau. Wang Shixiong também mencionou especificamente o óleo do mingau em "Dieta Suixiju", explicando: "O óleo do mingau é rico em nutrientes e diferentes tipos de óleo têm efeitos diferentes. É um excelente suplemento alimentar para desconforto gastrointestinal e outras doenças. Se consumido por um longo período, pode aliviar os sintomas. Também pode ser usado como tratamento auxiliar para problemas estomacais, etc., e é o alimento de primeira escolha para pacientes com certas doenças."
Isso é bom, mas se você tomar mingau de milho todos os dias, seus olhos não ficarão verdes? Você tem algumas limitações. O mingau de milho é muito tolerante.Você pode adicionar longan, inhame ou até mesmo Codonopsis pilosula. A quantidade pode ser ajustada de acordo com a sua situação.
O artigo de hoje não tem outro propósito. Espero apenas chamar a sua atenção para a importância do baço. Afinal, o Festival da Primavera está se aproximando e muitas pessoas voltam a sofrer com problemas no baço e no estômago. Acredito que seja melhor que todos se cuidem com antecedência. Claro, continuaremos trazendo informações sobre cereais e grãos, então fiquem ligados.
