O tomate é uma das frutas e verduras mais conhecidas. Pode ser encontrado nos principais supermercados e mercados durante todo o ano. Os mais comuns são o tomate grande e o tomate pequeno, que as pessoas costumam comer como fruta, também conhecido como tomate-cereja.
Os tomates pequenos e os tomates grandes, ambos pertencentes à família Solanaceae, têm sabor agridoce e são muito saborosos. Por serem um alimento com baixo teor de açúcar, poucas calorias e índice glicêmico moderado, também são muito adequados para diabéticos.
No entanto, muitas pessoas com diabetes ainda não sabem se é melhor escolher tomates grandes ou pequenos na hora da compra. Hoje, Nono vai apresentar as diferenças entre os dois tipos de tomate e algumas precauções a serem tomadas ao consumi-los.
Benefícios nutricionais dos tomates
Os tomates são ricos em licopeno, um dos antioxidantes mais potentes encontrados em plantas na natureza. O licopeno em abundância pode neutralizar os radicais livres, prevenir a formação de coágulos sanguíneos e a agregação plaquetária, além de reduzir o risco de ataques cardíacos.
Além disso, nutrientes como a vitamina C, a vitamina B6 e o ácido fólico presentes no tomate são benéficos para prevenir o envenenamento por chumbo, acelerar a cicatrização de feridas, reduzir o risco de doenças cardíacas e acidente vascular cerebral e promover o processo de absorção de glicose e insulina em pacientes diabéticos.
Mas, do ponto de vista nutricional, o teor de licopeno, fibras alimentares, vitamina C, vitaminas do complexo B, potássio e outros nutrientes em tomates pequenos é significativamente maior do que em tomates grandes. O valor nutricional é superior e pode atender melhor às necessidades nutricionais do organismo.
Teor de açúcar de dois tipos de tomates
O teor de açúcar dos tomates-cereja é de 5,8%, o que os caracteriza como uma fruta com baixo teor de açúcar (teor de açúcar). &<10%). Cada 100 gramas podem fornecer 22 kcal de energia, o que equivale a cerca de 5,8 gramas de carboidratos.
O teor de açúcar dos tomates grandes é &<3%, e cada 100 gramas podem fornecer cerca de 11 kcal de energia, o que equivale a cerca de 3,3 gramas de carboidratos.
De acordo com a comparação acima sobre o teor de açúcar, os tomates grandes são mais adequados para pacientes diabéticos, mas, em comparação com outras frutas, o teor de açúcar dos tomates pequenos ainda é menor, sendo considerados frutas com baixo teor de açúcar (teor de açúcar). &<10%), portanto, os amantes de açúcar também podem comer tomates pequenos com confiança.
Como os amantes de açúcar podem se alimentar de forma mais equilibrada?
Embora os tomates sejam adequados para pacientes diabéticos, não devem ser consumidos indiscriminadamente. Os seguintes pontos devem ser observados.
Pessoas com diabetes consomem tomates como fruta e devem controlar a quantidade ingerida. Um tomate médio pesa cerca de 200 gramas, e um tomate pequeno, de 15 a 20 gramas. A ingestão diária de tomates não deve ultrapassar 400 gramas.
Recomenda-se consumi-lo entre as refeições, entre as 9h e as 10h da manhã e entre as 15h e as 16h. Também pode ser consumido em porções divididas quando sentir fome ou após o exercício físico.
Embora os tomates tenham baixo teor de açúcar, pessoas com diabetes devem consumi-los desde que seus níveis de glicose no sangue estejam controlados. Caso a glicemia não esteja controlada e a pessoa ainda deseje consumir tomates, recomenda-se que reduza a quantidade correspondente de outros alimentos básicos em suas refeições. O princípio geral é garantir que a ingestão calórica diária total permaneça a mesma.
Como escolher tomates
1. Observe a aparência: não compre "fruta preta".
A casca dos tomates maduros é escura e de cor uniforme, e a polpa é preta. A casca dos tomates naturalmente maduros é brilhante, a distribuição da cor é irregular, e a polpa também apresenta tons de vermelho e verde.
2. Toque na polpa: escolha macia ou dura.
A maciez e a firmeza são critérios importantes para avaliar se os tomates estão maduros.Os tomates bem maduros são macios quando apertados. Enquanto estiverem duros ao toque, independentemente da cor vermelha, ainda não estão maduros.
3. Observe as sementes: quanto mais sementes, mais seguro.
Os tomates maduros geralmente não têm sementes e, mesmo quando têm, são poucas e de cor verde. As sementes dos tomates maduros são amarelo-terra.
4. Sabor: azedo e doce
Os tomates maduros têm polpa dura e sabor adstringente, enquanto os tomates naturalmente maduros são suculentos e têm um sabor agridoce.
De modo geral, o teor de açúcar dos tomates grandes é relativamente menor. Se você tem dificuldade em controlar o açúcar no sangue, recomenda-se escolher tomates grandes.
