“Filial Piety Jingwei” diz: “No décimo quinto dia após o início do inverno (início do inverno), Douzhihai terá neve fraca. O céu e a terra ficarão nublados. Se estiver quente, vai chover, e se estiver frio, vai nevar. Quando se diz que é pequeno, o frio não é profundo e a neve não é pesada. "
Que mudanças ocorreram na natureza? A partir do outono, o clima aumenta gradualmente e a atmosfera da Terra diminui gradualmente. Durante o período solar de neve fraca, eles ficam completamente separados. Diz-se que o yin e o yang estão bloqueados e o céu e a terra estão fechados. Os antigos diziam: “Tudo fica salgado na neve fraca, e tudo se fecha no frio intenso, e o trabalho do céu e da terra termina.“A natureza completou completamente um ano de crescimento na primavera, verão e colheita no outono. Da neve fraca ao frio intenso, são dois meses em que o céu e a terra estão fechados, e o corpo humano também. É hora de começar a arrecadar o tesouro. Por isso, nesta época, os nossos cuidados de saúde centram-se principalmente em nutrir os rins e selá-los, consolidar as raízes e nutrir o Yuan.
A estação de neve fraca é mais fria que o início do inverno e o Yang Qi está oculto. Se não houver Yang Qi suficiente do lado de fora, é fácil para as pessoas ficarem resfriadas. Neste momento, devemos prestar atenção em “nutrir o Yang para evitar o frio”, nutrir o Yang Qi oculto e prevenir o Yin e o frio. Espírito maligno. Especialmente aqueles com deficiência de Yang e medo do frio, Qi e sangue insuficientes, falta de Yang Qi no corpo e frio por fora e por dentro. Além de nutrir e armazenar, também é necessário repor o Yang Qi. A dieta deve ser baseada no início do inverno, e agregar produtos quentes e nutritivos para aquecer e desbloquear os meridianos.
Hoje vamos selecionar os ingredientes e fazer uma sopa de carneiro recheada e tonificante para o sangue com angélica e astrágalo. Reabastece o qi e o sangue, fortalece o corpo e fortalece a base. É muito adequado para quem tem medo do vento e do frio devido à insuficiência de qi e sangue, tem pele pálida e mãos e pés mornos. No inverno, podem aquecer o corpo e nutrir a justiça para resistir ao frio.
Ingredientes: 12 gramas de raiz de angélica, 15 gramas de raiz de astrágalo, 250 gramas de carneiro,
3 jujubas, 3 fatias de gengibre e quantidade adequada de sal.
A "Matéria Médica de Shen Nong" registra que muitas prescrições da medicina tradicional chinesa são inseparáveis de Angelica sinensis, então há um ditado que diz "Dez Direções e Nove Gui Gui". Angelica sinensis tem a capacidade de regular e reabastecer o sangue. É conhecido como o “remédio sagrado do sangue” e é até respeitado como o “Rei dos Remédios”.
"Rihuazi Materia Medica" diz que Angelicae Sinensis: "Cura todo vento, todo sangue, nutre todo cansaço, rompe sangue ruim, nutre sangue novo e principais sintomas do vício."
Angelica sinensis tem uma natureza doce, pungente e quente; entra nos meridianos do fígado, coração e baço. Usamos sua doçura para repor a umidade, calor pungente para dispersar, bom para nutrir e ativar a circulação sanguínea, regular a menstruação e aliviar a dor, hidratar os intestinos e laxante e dispersar o frio. É mais adequado para pessoas com deficiência de sangue, estagnação de sangue, frieza e secura intestinal e prisão de ventre. É usado como remédio e alimento. Material de dupla finalidade. No inverno, o qi e o sangue circulam lentamente, de modo que essas ervas medicinais podem ativar e reabastecer o qi e o sangue e aquecê-los.
"Compêndio da Matéria Médica": "Os elementos dizem: O astrágalo é doce, quente e puro yang, e seus usos são quíntuplos; pode suprir todas as deficiências, a primeira; pode reabastecer a vitalidade, a segunda ;pode fortalecer o baço e o estômago, o terceiro pode remover o calor muscular, o quarto pode expelir o pus, aliviar a dor e ativar a circulação sanguínea; Produz sangue, sustenta a gangrena vaginal por dentro e é o remédio sagrado da família dolorida, quinta série."
"Compêndio da Matéria Médica": "Scutellaria baicalensis é um medicamento que nutre os pulmões e fortalece o baço, fortalece as defesas e suprime o suor, e é um medicamento que dissipa o vento e transporta veneno."
Astrágalo, doce e ligeiramente quente em natureza e sabor; retorna aos meridianos do baço e do pulmão. Leve sua doçura e calor para nutrir e aumentar a temperatura, sua doçura e leveza para se infiltrar e beneficiar, principalmente para fortalecer a retidão. É bom para repor o qi médio, promover e limpar o yang, bom para repor o qi do pulmão, beneficiando o estômago e fortalecendo a superfície. Pode reabastecer o qi e gerar sangue, promover a produção de fluidos e aliviar a estagnação. Como diz o ditado, “quando o qi se move, o sangue se move, e quando o qi estagna, a estagnação do sangue” é adequado para nutrição no inverno. Ao mesmo tempo que nutre o sangue, deve ser combinado com este material tonificante do qi para beneficiar a fonte do sangue.
"Ben Jing" registra que a jujuba: "controla o qi maligno no coração e no abdômen, acalma o meio e nutre o baço, e ajuda os doze meridianos. Acalma o qi do estômago, desbloqueia os nove orifícios, repõe menos qi e menos fluido corporal. Pode causar deficiências no corpo, choque, membros pesados e doenças relacionadas a alergias. medicamento"
Li Gao disse jujuba: "É quente para reabastecer o meridiano deficiente do baço, doce para acalmar o yin e o sangue, harmonizar o yin e o yang, regular a nutrição e a saúde e produzir fluidos corporais."
Jujuba, doce e quente em natureza e sabor; entra nos meridianos do baço e do estômago. Tome-o para revigorar o baço e o estômago, reabastecer o qi e promover a produção de fluidos, regular o corpo e a mente e desintoxicar o medicamento.
O "Compêndio da Matéria Médica" registra: "O carneiro pode aquecer o corpo e repor a deficiência, nutrir o corpo e repor o qi, estimular o apetite e manter a forma, nutrir o qi dos rins, nutrir a vesícula biliar e melhorar a visão e tratar fadiga e frio, cinco trabalhos de parto e sete ferimentos."
Carne de carneiro, doce e quente em natureza e sabor; entra nos meridianos do baço e dos rins. Use-o para repor a deficiência do corpo, dissipar o frio, aquecer e reabastecer o qi e o sangue; reabastecer o qi dos rins, reabastecer o corpo fraco, estimular o apetite e fortalecer a força, apoiar o yang e beneficiar a essência e o sangue. Ele pode não apenas proteger contra o frio intenso, mas também reabastecer o corpo. É muito indicado para quem tem medo do frio devido à deficiência de yang no inverno.
A combinação de angélica, astrágalo, jujuba e carneiro nutre o sangue do coração e do fígado para reabastecer o sangue e a nutrição; nutre o qi do baço e dos pulmões para beneficiar a fonte de sangue; fortalece o coração e fortalece o coração para nutrir e reabastecer o qi da saúde. Pode-se dizer que é uma sopa maravilhosa para quem sofre de deficiência de qi, sangue e yang no inverno.
História da sopa
A sopa de carneiro de angélica e astrágalo não é tão deliciosa quanto a sopa branca leitosa do restaurante de sopa quente de carneiro que faz as pessoas salivarem com uma pitada de flores de coentro. É o aroma do “remédio” alimentar que transborda ao abrir a tampa da panela. É o gás de ferro pungente e quente que tem um sabor reconfortante após um gole. Quem entende disso consegue distinguir o aroma original dessas camadas de ingredientes. Não quero perder esta oportunidade de aquecer meus meridianos e nutri-los silenciosamente.
Dicas
Não deve ser tomado por quem tem catarro úmido, estagnação, excesso de males externos, bem como por quem tem deficiência de yin e hiperatividade de yang, bem como por gestantes.
Resumo da prática
Etapa 1. Limpe a raiz de angélica e a raiz de astrágalo e reserve.
Passo 2: Remova os caroços das jujubas e retire a polpa.
Passo 3: Corte o carneiro em pedaços, coloque em água fria, acrescente as rodelas de gengibre, o vinho do cozimento e a água.
Passo 4 Adicione a raiz de angélica e a raiz de astrágalo lavadas à panela, cubra o compartimento (ou coloque em um saco de sopa).
Passo 5: Adicione fatias de carneiro e gengibre à panela e adicione água suficiente para cobrir os ingredientes.
Etapa 6 Adicione datas vermelhas.
Etapa 7: Cozinhe em água por 1.5 horas.
Passo 8: Ao beber, adicione uma quantidade adequada de sal a gosto de acordo com seu gosto pessoal.
O cheiro de angélica emerge gradualmente sob a temperatura constante por um longo tempo, encobrindo o cheiro de carneiro. Carrega o cheiro doce de tâmaras vermelhas e carneiro e segue o vapor para se expandir para fora. Parece que não está satisfeito com a pequena cozinha e quer invadir mais lugares. Acontece que é inverno, assim como esta onda de calor. Este aroma desperta os sopeiros sonolentos e aquece os bebedores de sopa fria.
Os anos são sazonais, profundos e sentimentais, as coisas bonitas são como a água e a sopa, são nutrientes indispensáveis para nós. Às vezes eles evaporam com o passar dos anos, mas florescem novamente como flores quando você está com frio.
Pare de perseguir coisas que você não consegue e apenas acumule as pequenas coisas que você pode fazer. O amor nunca esfria. O tempo e estamos avançando. Não olhe para trás, apenas espere pelo ano novo.
Esse problema é tudo. No inverno, não importa se você está se alimentando de sopa ou enchendo o estômago de comida, você já deve ter experimentado a comida rica, perfumada e deliciosa há algum tempo. A nutrição no inverno pode facilmente aumentar ou reduzir a carga sobre o baço e o estômago. É hora de se ajustar com sopa vegetariana. Confira. Na próxima edição, Ziqing mostrará como fazer uma sopa de legumes que pode ajudar na digestão, reduzir o catarro, reduzir a inflamação e aumentar a imunidade. Não perca, tchau.
