Le paysage du pays du nord, des milliers de kilomètres de glace, des milliers de kilomètres de neige. Par une journée aussi froide, en plus du chauffage et des couettes, la soupe chaude est également un artefact de réchauffement indispensable. En pensant à l'hiver, tout le monde est « l'hiver des chats » à la maison. Les amis du sud qui n'ont pas de chauffage grelottent même chez eux enveloppés dans une petite couette. Cela fera forcément beaucoup moins d'exercice. Possibilités d'améliorer votre condition physique. Ainsi, si l’exercice ne suffit pas, un régime médicamenteux compensera ! Pendant "l'hiver du chat", ajoutez-vous un bol de soupe chaude, qui non seulement réchauffe le corps, mais nous aide également à réguler notre physique, c'est génial !
Tout le monde aurait dû deviner qu'aujourd'hui nous donnons encore avantages pour les amis souffrant d'une carence en qi, car l'ingrédient principal de la soupe que nous allons préparer aujourd'hui est un bon médicament pour revigorer le qi—astragale~
L'astragale a été enregistré pour la première fois dans « Materia Medica de Shen Nong », doux et légèrement tiède. Renvoie la rate, le méridien pulmonaire. L'efficacité est de revigorer le qi et de favoriser le yang, de bénéficier à la santé et de solidifier la surface, la diurèse et l'enflure, de favoriser les fluides corporels et de nourrir le sang, de favoriser la stagnation et de soulager l'engourdissement. Il a un très bon effet thérapeutique sur la carence en qi et la fatigue, la dépression du qi moyen, la faiblesse du qi pulmonaire, la toux, l'essoufflement, la transpiration spontanée due à une carence superficielle et la carence sanguine. Dr. Luo a un jour parlé systématiquement de la médecine de l'Astragale dans l'audio du cas médical de Zhang Xichun, en particulier les quelques articles sur "l'affaissement de l'atmosphère", qui ont laissé une profonde impression sur de nombreux amis, et ils ont tous laissé des messages disant qu'ils sont les atmosphère. Naufrage et retour selon lequel après avoir utilisé la prescription d'astragale, cela s'est beaucoup amélioré. Je mets des liens vers plusieurs articles à la fin de l'article, afin que vous puissiez les consulter. L'astragale et le ginseng sont tous deux de bons médicaments qui peuvent revigorer le qi et augmenter le qi. La différence est que le ginseng a un effet plus fort pour revigorer le qi, et l'astragale a un effet plus fort pour augmenter le qi ; Il est relativement doux et durable, et il faut un certain temps pour avoir un effet plus important. L’astragale convient donc parfaitement à une utilisation régulière dans les repas médicinaux. En plus de revigorer le qi, l'astragale lui-même a également pour effet de nourrir le sang. En raison de la production mutuelle de qi et de sang, l'astragale peut également revigorer le qi pour favoriser la circulation sanguine et revigorer le qi pour soulager les engourdissements. Il est très amical avec les amis souffrant d'une carence en sang, d'une stase sanguine et d'une carence en qi et en sang.
Aujourd'hui, je vais vous apprendre à préparer de la soupe. Un autre ingrédient important utilisé est le bœuf. Le bœuf est chaud par nature et au goût sucré. Il a pour fonctions de revigorer le Qi moyen et nourrissant, de nourrir la rate et l'estomac, de renforcer les muscles et les os, de réduire les mucosités et le vent, d'étancher la soif et la salive.
Donc, le nom de cette soupe aujourd'hui est - Soupe de bœuf à l'astragale, et il est temps pour Yun Shao de montrer ses talents, et je suis toujours un peu excité ~
Laissez-moi vous emmener pour le faire~
Préparez d'abord les ingrédients, 250 g de bœuf, 10 g d'astragale, 8 g de néflier, oignon vert émincé, coriandre et sel.
Après avoir lavé le bœuf, faites-le tremper dans de l'eau propre pendant environ deux heures, afin que le bœuf soit mou et pourrisse plus facilement lorsqu'il est cuit.
Laver l'astragale et le néflier.
Coupez le bœuf mariné en petits morceaux.
Blanchir le bœuf coupé dans une poêle sous l'eau froide.
Au fur et à mesure que l'eau se réchauffe, de la mousse de sang apparaîtra et devra être écumée à temps. Retirer après blanchiment.
Prenez une quantité appropriée d'eau et faites chauffer jusqu'à ce qu'elle soit chaude, ne surchauffez pas, ne faites pas bouillir.
Ajoutez tout le bœuf, l'astragale et le néflier dans la marmite.
Versez simplement de l'eau tiède dans la casserole. Parce que le bœuf vient d'être pêché dans l'eau bouillante, il ne peut pas être stimulé avec de l'eau froide et il est facile à régénérer, il est donc préférable d'utiliser de l'eau tiède.
Sélectionnez le mode de cuisson de la soupe et réglez la durée sur 2 heures. Cette soupe peut également utiliser la méthode de ragoût imperméable que j'ai introduite lorsque j'ai préparé la soupe de mouton mijotée au gingembre et à l'angélique, et cela prend 2 à 3 heures.
Quand le temps est presque écoulé, ajoutez les échalotes émincées et poursuivez la cuisson.
Quand le temps est écoulé, ajoutez une pincée de sel et le tour est joué !
Lorsque vous buvez de la soupe, vous pouvez choisir de saupoudrer un peu de coriandre selon vos goûts personnels, la soupe est plus délicieuse ! Et la coriandre est aussi une médecine traditionnelle chinoise qui peut mettre en appétit et éliminer aveuglément les aliments, et peut disperser le vent et le froid ~
