Lorsque vous étudiez la médecine chinoise, avez-vous déjà remarqué que certains mots reviennent particulièrement souvent ? Par exemple, « humidité », « élimination de l’humidité », « constitution humidité-mucosités », etc. La raison en est en réalité très simple. Elle tient principalement au fait que beaucoup de gens ont aujourd’hui de mauvaises habitudes de vie, et que chacun présente un taux d’humidité plus ou moins élevé dans le corps. C’est pourquoi ces mots sont progressivement devenus des termes très recherchés.
Cependant, certains praticiens de la médecine traditionnelle chinoise n'y prêteront guère attention, car ils disposent d'armes précieuses telles que le Poria cocos, les haricots azuki, les écorces de melon d'hiver et les soies de maïs, ce qui leur permet de se détendre en toute tranquillité. Mais la graine de coix que nous vous présentons aujourd'hui est sans conteste la touche finale. Voyons cela de plus près !
Le grain de coix, également appelé orge, porte de nombreux noms, tels que perles de bodhi, grains d'orge, maïs de terre, qishi, perles d'orge, riz huihui, grain de riz, graines de millet à six grains, etc. L'orge est sans conteste l'ancêtre de la médecine et de l'alimentation. Son ancienneté est telle qu'il est difficile de la dater précisément. Gao Dao est en réalité apparenté au Dayu que nous connaissons. On trouve dans les « Annales du printemps et de l'automne de Wuyue » le récit suivant : « Gun épousa une fille de la famille Youxin, nommée Nuxi. Dans sa jeunesse, il joua dans le Tuishan et avala son coix. » Cela signifie que les gens le ressentent, tombent enceintes, et donnent naissance à des enfants très nombreux.
N'évoquons pas la question de savoir si la consommation d'orge peut entraîner une grossesse hors mariage. Le simple fait qu'elle figure dans les mythes et les légendes, et que les anciens en parlaient déjà, suffit à prouver que l'orge n'est pas un aliment anodin.
Après avoir passé autant de temps ici, devrions-nous parler des bienfaits du grain de coix, ou orge, pour notre santé ? La graine de coix est couramment utilisée en médecine traditionnelle chinoise. De nature douce et légèrement froide, elle possède des propriétés diurétiques et anti-inflammatoires, tonifie la rate, élimine l'humidité, détend les muscles, soulage la paralysie, dissipe la chaleur et favorise l'élimination du pus. C'est un remède fréquemment employé contre la diurèse et l'humidité.
01 Ne sous-estimez pas les bienfaits des graines de coix. Elles ont la propriété de dissiper la chaleur et de drainer le pus. En cas de pus dans certaines parties du corps, surtout en présence d'humidité, l'utilisation des graines de coix est particulièrement indiquée.
Par exemple, dans la « Prescription Qianjin », les graines de coix sont utilisées pour traiter l'anthrax intestinal, ainsi que l'écorce de paeonol, les noyaux de pêche et les noyaux de pétales de melon ; dans le « Jin Gui Yao Lue », le traitement de l'anthrax intestinal consiste en des graines de coix et de la poudre de fuzi baijiang, et la formule est la suivante : la composition est la suivante : graines de coix, plus aconit et herbe de soja.
Cette tumeur intestinale peut être assimilée à une appendicite aiguë ou à d'autres ulcères intestinaux. Dans le traitement de ces affections, les graines de coix jouent un rôle important.
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De plus, la graine de coix possède d'excellentes propriétés thérapeutiques et bienfaisantes pour la peau, et est très efficace pour traiter divers types de verrues. Il arrive que certaines personnes observent des verrues sur le visage. Ces petites excroissances ne sont pas de l'acné, mais des verrues planes. La consommation régulière de graines de coix permet d'obtenir un traitement efficace. Bien entendu, les verrues peuvent être éliminées non seulement du visage, mais aussi du corps.
03Bien sûr, nous ne pouvons pas oublier la fonction des graines de coix : éliminer l'humidité.
Le « Compendium de Matière Médicale » mentionne l'utilisation des graines de coix pour traiter les rhumatismes et fortifier la rate. Il est conseillé de moudre les graines de coix en poudre, d'y ajouter du riz koji et de faire infuser le tout pour obtenir un vin à consommer avec modération. On peut également faire bouillir une demi-tael d'éphédra, une tael de réglisse, une demi-tael de graines de coix et dix amandes afin de dissiper la chaleur et de soulager les rhumatismes. Par ailleurs, une décoction de graines de coix, consommée quotidiennement, peut soulager les maux de dos, entre autres affections.
Concernant les bienfaits des graines de coix contre l'humidité, un passage de la « Nouvelle Compilation de Matière Médicale » en témoigne : « Les graines de coix excellent dans la dilution de l'eau et préservent l'énergie yin véritable. Elles sont particulièrement recommandées aux personnes souffrant d'humidité dans le bas du corps, selon la gravité de l'affection. Un dosage approprié permet de préserver l'équilibre yin et yang et de favoriser la guérison. Ainsi, en cas d'affection liée à l'humidité, il est conseillé d'utiliser une ou deux tasses de graines de coix comme remède principal, en complément pour fortifier la rate et éliminer l'humidité. Leur action sera rapide. Il est important de respecter la délicatesse de leur parfum et de les utiliser avec parcimonie. »
À propos de l'élimination de l'humidité, avez-vous une question de ce genre ? Il existe tellement de produits déshumidifiants, quelle est la différence ?
Cette question est tout à fait pertinente. Les remèdes contre l'humidité peuvent être classés en quatre grandes catégories : amers et déshumidifiants, aromatiques et déshumidifiants, réchauffants et diluants, et diurétiques et anti-humidité. Voici un bref aperçu.
Tout d'abord, l'amertume élimine l'humidité. L'amertume peut assécher, et l'humidité et la sécheresse sont deux énergies de Qi opposées. Par conséquent, en appliquant un principe de traitement similaire à « la chaleur engendre le froid », on peut conclure que « l'humidité engendre la sécheresse ». Parmi les plantes médicinales représentatives, on trouve le Sophora flavescens, la gentiane et l'écorce de Phellodendron. Les célèbres pilules de Sophora Danggui et les pilules Ermiao sont formulées en fonction des propriétés de l'amertume et de l'humidité.
● Vient ensuite l'humidité aromatique : « La Terre aime la chaleur et les parfums. » La médecine traditionnelle chinoise aromatique purifie l'air, dissipe l'humidité et la turbidité, élimine les gonflements et la congestion, soutient la rate et améliore la circulation. Parmi les plantes représentatives, on trouve l'Atractylodes, le Patchouli et le Peilan. Ce type de médecine favorise également la circulation du Qi, stimule les menstruations et débloque le Qi au niveau du Foyer Moyen. Une fois le Qi dégagé, l'humidité et la stagnation disparaissent. Les préparations chinoises brevetées les plus connues incluent l'Eau de Zhengqi de Huoxiang et les Granulés de Thé Wushi. Cependant, la plupart des plantes aromatiques anti-humidité sont piquantes, chaudes, parfumées et asséchantes, et peuvent facilement consommer le Qi et nuire au Yin. Les personnes souffrant de déficience de Yin, de sécheresse sanguine ou de déficience de Qi doivent donc les utiliser avec précaution.
●Il existe aussi le Bixie Fenqing Wan et la poudre de Wuling qui réchauffent l'eau et l'humidité. Ces deux préparations éliminent l'humidité en réchauffant les reins et en soutenant le yang.
●Notre protagoniste du jour, la graine de coix, appartient à la dernière catégorie : les plantes diurétiques et anti-humidité. La diurèse et l’élimination de l’humidité désignent une classe de plantes qui favorisent la miction. En médecine traditionnelle chinoise, la graine de coix est considérée comme un diurétique, mais son action est plus complexe. Elle possède des propriétés diurétiques, antibactériennes et cholérétiques.
L'humidité a en réalité deux significations. La première est la rétention d'eau dans le corps, provoquant des œdèmes. En particulier pour les personnes présentant des œdèmes importants aux membres inférieurs, il est conseillé d'utiliser des diurétiques et des médicaments pour éliminer l'humidité. La seconde signification est la présence de mucosités. Il s'agit de mucosités épaisses. Par exemple, une bronchite chronique entraîne une accumulation importante de crachats. La gastrite et d'autres maladies provoquent une accumulation d'eau ou de sécrétions dans l'estomac, ainsi que des fluides anormaux dans les cavités corporelles (épanchement pleural, ascite, etc.). Ces affections relèvent du syndrome de mucosités et peuvent être traitées de manière appropriée avec des diurétiques et des médicaments pour éliminer l'humidité. La poudre Shenling Baizhu la plus connue contient des graines de coix. Cette préparation est principalement composée de graines de coix et de Poria cocos, complétées par d'autres plantes fortifiantes pour la rate et capables d'éliminer l'humidité.
Tout le monde sait presque tout.Alors, outre ce que le médecin nous prescrit, comment pouvons-nous utiliser nous-mêmes cette graine de coix ?
Le premier plat que je souhaite vous présenter est la soupe d'orge et de côtes de porc. Cette soupe est particulièrement efficace pour traiter l'anémie, les infections urinaires et l'insuffisance de lait après l'accouchement. L'orge est riche en protéines, en vitamines B, en oligo-éléments et en minéraux, ce qui est très bénéfique pour lutter contre l'anémie. Cliniquement, certaines anémies sont principalement dues à une carence en fer, en acide folique et en vitamine B12 ; il est donc important de veiller à consommer des aliments contenant ces nutriments.
Avant de préparer cette soupe d'orge et de côtes de porc, il faut faire tremper l'orge pendant trois ou quatre heures. Parallèlement, préparez une quantité suffisante de tranches de gingembre et d'oignons verts. Nettoyez et blanchissez les côtes de porc. Versez ensuite de l'eau dans une casserole, ajoutez les côtes de porc, le gingembre et les autres ingrédients préparés, portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu. Après 20 minutes, ajoutez l'orge, baissez à nouveau le feu et laissez mijoter pendant environ une heure. Ce plat est à la fois délicieux et nutritif. Si vous n'avez pas le temps de cuisiner, vous pouvez préparer cette soupe le week-end. C'est également un excellent choix pour les personnes soucieuses de leur santé. En particulier, celles qui souffrent d'anémie devraient la préparer pour faire le plein d'énergie.
Enfin, je souhaite vous présenter une façon très classique de consommer de l'orge : le porridge d'orge et de haricots rouges. La consommation régulière d'aliments à base d'orge est bénéfique pour soulager des symptômes tels que l'entérite chronique et l'indigestion.
De plus, l'orge peut améliorer la fonction rénale et prévenir le cancer. Le coixénolate qu'elle contient est un agent anticancéreux capable d'inhiber les cellules cancéreuses de l'ascite d'Ehrlich et présentant des effets bénéfiques dans le traitement des cancers de l'estomac et de l'utérus.
La méthode de préparation du porridge d'orge et de haricots rouges est également très simple, mais un peu plus longue. Il faut d'abord faire tremper les haricots rouges et l'orge dans de l'eau tiède pendant une demi-journée. Pendant ce temps, on peut envelopper les aigremoines dans de la gaze et dénoyauter les jujubes, puis les faire tremper également. Une fois l'orge et les haricots rouges trempés, on les met ensemble dans une casserole, on ajoute de l'eau et on laisse cuire jusqu'à obtenir une bouillie. Au moment de servir, on peut sucrer ou non, selon son goût.
Concernant le choix des haricots rouges, il s'agit généralement des haricots azuki. Les haricots rouges sont bénéfiques pour le cœur, tandis que les haricots azuki sont désaltérants. De par leur forme, les haricots rouges sont plutôt ronds, tandis que les haricots azuki sont plus fins ; il est donc préférable de choisir ces derniers. Il existe également une méthode de préparation du porridge de haricots rouges et d'orge. Il est conseillé de faire tremper les haricots azuki et l'orge dans de l'eau chaude pendant trois ou quatre heures avant la cuisson, afin d'en extraire correctement les nutriments et de les cuire uniformément.
Par ailleurs, je tiens à vous rappeler qu'il est déconseillé de consommer des graines de coix en début de grossesse, car cela pourrait provoquer une fausse couche. C'est un enseignement ancestral. Bien que de nombreux médecins aient confirmé l'absence de problème, la prudence reste de mise.
