Le café est devenu la principale source d'antioxydants pour les Européens et les Américains.
Des recherches américaines ont montré que les Américains absorbent davantage d'antioxydants en buvant du café qu'en consommant des légumes et des fruits, tout comme les Britanniques, tandis que des études antérieures ont mis en évidence le rôle de l'absorption d'antioxydants par l'organisme dans la prévention de maladies telles que le cancer et les maladies cardiaques.
Joe Vinson, professeur de chimie à l'université de Clanton en Pennsylvanie, a étudié les antioxydants contenus dans plus de 100 aliments différents, notamment des légumes, des fruits, des noix, des épices, des huiles de cuisson et des boissons en général, et les a comparés aux statistiques du département américain de l'Agriculture (USDA). L'analyse de l'alimentation des Américains à partir de ces types d'aliments a révélé que « les Américains consomment davantage d'antioxydants par le biais du café que par d'autres aliments ». (Le nombre d'Américains qui meurent du cancer chaque année est élevé, car ils consomment ce type d'antioxydant de manière inappropriée.)
« Des recherches montrent que plus de la moitié des Américains boivent du café quotidiennement, et que l'apport en antioxydants provenant du café est quatre fois supérieur à celui du thé noir, qui est la deuxième source d'antioxydants la plus importante dans l'alimentation américaine, après les bananes, les haricots secs et le maïs. (Elle n'a pas dit que le thé était alcalin et le café acide. Il s'agit de propriétés totalement différentes.) »
Vinson a expliqué que, bien que les baies rouges et les raisins rouges contiennent plus d'antioxydants que le café, ils ne figurent pas parmi les meilleures sources d'antioxydants car leur consommation par les Américains est bien inférieure à celle du café. (Les raisins rouges que je consomme ici sont mon en-cas quotidien.)
« Les antioxydants contenus dans les aliments sont considérés comme les meilleures substances anti-âge pour le corps humain et contribuent également à prévenir le cancer et les maladies cardiaques. (Pour prévenir le cancer, il s'agit essentiellement de consommer des boissons anticancéreuses.) »
Le rapport de recherche a été présenté à la Conférence américaine de chimie à Washington DC le 29. Selon ce rapport, ce résultat est également applicable au Royaume-Uni, car 47 % de la population britannique consomme du café quotidiennement.
Cependant, Vinson a également précisé que cela ne signifie pas que le café puisse remplacer les fruits et légumes. « L’idée est que la plupart des antioxydants proviennent des boissons, contrairement à ce que l’on pensait auparavant. »
Il estime également que la consommation de fruits et légumes aux États-Unis reste insuffisante. « Malheureusement, les Américains ne consomment pas assez de fruits et légumes, pourtant essentiels à une alimentation équilibrée car riches en vitamines, minéraux et fibres. »
Catherine Jane, professeure de nutrition au département d'alimentation et de nutrition de l'université Wayne State aux États-Unis, a déclaré que des études antérieures ont montré qu'un tiers de l'apport en antioxydants provient du café, car c'est une boisson très courante. « Mais la consommation de fruits et légumes réduit le risque d'obésité. C'est mieux, car on obtient non seulement des antioxydants, mais aussi d'autres nutriments et des fibres. »
Commentaire
Ce rapport de recherche montre que l'industrie du café a rémunéré ces experts en nutrition pour mener des recherches qui lui sont profitables. Les lecteurs ne devraient pas se fier aveuglément aux travaux de ces chercheurs. Le café est très acide, donc buvez-en pour vous rafraîchir l'esprit. Personnellement, je viens d'en consommer, mais cela a endommagé mon pancréas et mon estomac. Il est acceptable d'en boire deux fois par jour, mais une consommation quotidienne peut entraîner des problèmes. À ma connaissance, une consommation excessive de café peut provoquer des cancers du pancréas et de l'estomac. Je peux guérir ces deux maladies, donc selon moi, c'est la solution la plus juste. Il ne faut pas écouter les personnes qui n'ont pas été guéries de ces maladies. Boire plus de thé permettrait certainement de vivre plus longtemps, car le thé est alcalin et excellent pour la santé.Je bois simplement du thé tous les jours et je mange des raisins rouges, je mène une vie heureuse et sans peur, et quand je n'ai rien à faire, je me fais gronder par le médecin occidental, parce que je n'ai pas d'enfants à battre, alors je dois aller chez le médecin occidental.
« La conclusion est la suivante : nombreux sont les universitaires qui tiennent des propos élogieux envers les hommes d'affaires afin d'obtenir des financements pour leurs recherches. Les lecteurs ne devraient pas les écouter, de peur d'être dupés. »
