Aujourd'hui, c'est la première fois en 2018 que Yun Shao amène tout le monde à préparer de la soupe. C'est le premier spectacle de la nouvelle année. J'espère que tout le monde applaudira ! merci image
La soupe d'aujourd'hui est un peu puissante, car nous utilisons une plante médicinale chinoise relativement nouvelle, peut-être l'avez-vous vue sur le menu du restaurant ou sur la table - la fleur de Cordyceps. Huh? Fleur de Cordyceps? Est-ce que ça a quelque chose à voir avec le Cordyceps sinensis? Est-ce que ça marche? En fait, la fleur de Cordyceps est vraiment une matière médicinale hautement recommandée, car son efficacité est tout à fait comparable à celle du Cordyceps sinensis, et certains de ses principes actifs sont encore plus élevés que ceux du Cordyceps sinensis !
Nous savons tous que le Cordyceps sinensis est une plante médicinale chinoise précieuse à haute valeur médicinale. C'est un bon produit pour nourrir les poumons et les reins. , Il a un bon effet thérapeutique sur la toux du travail et le sang des mucosités, et peut être utilisé pour mijoter de la soupe avec de la viande. Cependant, le Cordyceps sinensis de haute qualité devient progressivement rare et cher, et les produits contrefaits et de qualité inférieure inondent le marché et les consommateurs ne savent pas comment choisir. Heureusement, nous avons maintenant cultivé artificiellement une plante médicinale chinoise ayant le même effet que le Cordyceps sinensis - la fleur de Cordyceps.
Fleur de Cordyceps nom scientifique Cordyceps mycelium, également connu sous le nom de Cordyceps militaris. Shenyang est le premier endroit du pays à étudier les fleurs de Cordyceps et fait partie du programme national Spark dans les années 1980, le projet de recherche sur la culture artificielle du Cordyceps sinensis. Le programme National Spark de l'année a rassemblé un grand nombre de talents d'élite en biotechnologie. Après des années de recherche, sans changer les caractéristiques du Cordyceps sinensis, du blé, du riz, du lait, du soja, du glucose, etc. ont été utilisés comme bases nutritionnelles et des installations de haute technologie ont été utilisées pour construire L'environnement de croissance des larves de la teigne des chauves-souris tibétaines est utilisé pour cultiver les fructifications du Cordyceps sinensis, qui peut remplacer le Cordyceps sinensis sauvage dans les domaines des toniques, de la santé nourriture et médicaments. En 2009, il a été approuvé comme nouvelle ressource alimentaire par le ministère de la Santé.
La valeur médicinale, le contenu nutritionnel et l'effet clinique de la fleur de Cordyceps sont comparables à ceux du Cordyceps sinensis, voire meilleurs que ceux du Cordyceps sinensis. Il transpire, refroidit l'estomac et a un goût doux. Il est très approprié pour mijoter de la soupe avec de la viande. Il a pour fonctions de nourrir les reins et de renforcer le corps, de nourrir les poumons et la santé, et d'équilibrer le yin et le yang. Pendant la saison sèche de l'automne et de l'hiver, préparer une soupe aux fleurs de Cordyceps peut soulager la toux et l'asthme, hydrater et embellir la peau. En bref, aussi bonne que soit le Cordyceps sinensis, les fleurs de Cordyceps le sont aussi. Le plus important est que le prix des fleurs de Cordyceps soit abordable, et nous pouvons tous nous les permettre !
Aujourd'hui, nous vous emmenons préparer une soupe à la fleur de Cordyceps. Le nom est la soupe de côtes levées de racine de lotus à la fleur de Cordyceps. C’est aussi une soupe aux fleurs de Cordyceps très classique.
Préparez d'abord les ingrédients : fleur de Cordyceps, côtes de porc, racine de lotus, maïs biologique, gingembre, oignon vert, sel, huile de sésame. La quantité d'ingrédients peut être ajustée en fonction du nombre de personnes servies.
Après avoir lavé les fleurs de Cordyceps, faites-les tremper dans l'eau pendant une demi-heure.
Laver la racine de lotus et la trancher.
Une fois les côtes lavées, blanchissez-les dans une casserole d'eau froide.
Pendant l'ébullition, écumer la mousse avec une passoire.
Retirer après blanchiment.
Prenez de l'eau claire et faites-la bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tiède, réservez.
Versez de l'eau dans le cuiseur vapeur et mettez la grille de cuisson en place.
Mettez la cocotte sur la grille de cuisson à la vapeur, ajoutez l'eau tiède qui vient de bouillir, mettez les côtes de porc et utilisez de l'eau tiède pour éviter que la viande blanchie et non refroidie ne reprenne vie. Comme il n’y a pas de gaz dans le studio, nous ne pouvons utiliser ici que la méthode de cuisson à la vapeur en cocotte. Pour ceux qui ont du gaz, il suffit de mettre la cocotte sur le feu.
Versez ensuite les oignons verts, le gingembre, le maïs, les tranches de racine de lotus et les fleurs de Cordyceps dans le pot. A noter que l'eau de trempage des fleurs de Cordyceps doit également être versée dans la cocotte pour éviter le gaspillage ~ Le maïs Yunshao ne l'a vraiment pas coupé, il l'a seulement cassé en deux moitiés.
Couvrir la cocotte et laisser mijoter pendant 2-3 heures.
Lorsque vous faites mijoter dans l'eau, faites attention à l'eau dans le cuiseur vapeur. Lorsque l'eau est faible, ajoutez de l'eau à temps.
Une fois le temps écoulé, ajoutez une quantité appropriée de sel et remuez bien avant de manger. Vous pouvez également ajouter de l'huile de sésame selon vos goûts personnels.
L'arôme est fort, la couleur de la soupe est vive et le goût est très délicieux. C'est probablement la couleur, le parfum et le goût légendaires ~ Couplés à une nutrition riche, euh, une image parfaite
En fait, en plus de faire de la soupe, nous pouvons également utiliser du gombo froid à la fleur de Cordyceps, des vermicelles froids, des champignons froids , etc. Vous pouvez rechercher sur Internet d'autres modèles comestibles et attendre avec impatience l'effet de votre tonique !
