Hoy se celebra el Festival de las Linternas, el decimoquinto día del primer mes lunar, también conocido como Festival Shangyuan, Festival Yuanxi o Festival de las Linternas. Es la primera festividad importante después del Festival de Primavera. Cuenta la leyenda que el emperador Wen de la dinastía Han salía del palacio cada noche para divertirse con el pueblo, celebrando así la victoria de Zhou Bo sobre el caos de Zhulu, el decimoquinto día del primer mes lunar. En la antigüedad, la noche era la misma, y el primer mes también se llamaba así, por lo que el emperador Wen de la dinastía Han designó el decimoquinto día del primer mes como el Festival de las Linternas. Durante este día, en el norte se come yuanxiao (un dulce típico de la región) y en el sur, bolas de arroz glutinoso. Todos disfrutan de las linternas, adivinanzas, juegos con linternas de dragón, danzas del león y diversas actividades folclóricas, creando un ambiente muy animado.
En la antigua sociedad feudal, el Festival de los Faroles también brindaba una oportunidad para que hombres y mujeres solteros se conocieran, ya que las jóvenes no tenían permitido salir a voluntad, pero sí podían hacerlo durante el festival. Era una buena ocasión para que, entre las luces, eligieran a su pareja ideal. Por lo tanto, el Festival de los Faroles es, en realidad, nuestro auténtico San Valentín en China.
Como comeremos bolas de arroz glutinoso o Yuanxiao durante el Festival de las Linternas, queremos recordarles que el arroz glutinoso es pegajoso y difícil de digerir. Comer demasiado arroz glutinoso puede sobrecargar el bazo y el estómago, y las bolas de arroz glutinoso son altas en calorías, por lo que se recomienda comerlas con moderación, especialmente los ancianos y los niños. Lo mejor es comerlas por la mañana o al mediodía, para que el bazo y el estómago tengan tiempo suficiente para digerirlas. ¿Qué tienen planeado para la noche del Festival de las Linternas?
Muchas veces, durante el Festival de los Faroles, nos reunimos para cenar en familia. Si te cansas de comer durante el día, puedes optar por algo ligero por la noche, como una sopa. Hoy, Yun Shao no preparó bolas de arroz glutinoso, sino que les trajo una sopa ligera y deliciosa, ideal para toda la familia: sopa de pollo con flor de cordyceps.
Ya les hemos presentado anteriormente la novedosa planta medicinal china Cordyceps, pero aquellos que son nuevos en nuestra comunidad tal vez no la conozcan, así que antes de preparar la sopa, permítanme presentarles brevemente la flor de Cordyceps que recomendamos solemnemente.
La flor de Cordyceps se cultiva artificialmente en nuestro país y es una planta medicinal china con efectos similares a los del Cordyceps sinensis. Su valor medicinal, contenido nutricional y efecto clínico son comparables a los del Cordyceps sinensis, e incluso superiores. Es refrescante, estomacal y tiene un sabor suave. Es ideal para guisos de carne. Nutre los riñones y fortalece el organismo, beneficia los pulmones y la salud en general, y equilibra el yin y el yang. En primavera y otoño, épocas propensas a la sequedad, preparar sopa con flores de Cordyceps puede aliviar la tos y el asma, hidratar la piel y mejorar el cutis.
Además de tener las mismas funciones que el Cordyceps sinensis, la flor de Cordyceps tiene otra ventaja: es económica y puede beneficiar a más personas. Si quieres saber más sobre la flor de Cordyceps, puedes consultar el enlace que incluí al final del tutorial, donde encontrarás una introducción más detallada.
Comencemos a preparar la sopa:
Primero, prepare los ingredientes: un pollo de engorde, la cantidad adecuada de flor de Cordyceps, la cantidad adecuada de níspero, cuatro dátiles rojos, jengibre y sal.
Después de lavar la flor de Cordyceps y el azufaifo, déjelos en remojo durante media hora, lave el níspero y déjelo en remojo un rato.
Si le quitas las partes que no te comes al pollo de engorde, yo no como cabezas ni traseros de pollo.
Lava el jengibre y pélalo. Yo lo pelo directamente con el dorso de un cuchillo de cocina. Es muy fácil de usar y no me lastimo las manos. Guarda la piel del jengibre, te será útil más adelante.
Corta tres rodajas de jengibre y sírvelas.
Hierve agua, añade la cáscara de jengibre fresca, introduce el pollo joven y blanquéalo. La cáscara de jengibre elimina la espuma y el olor a pescado, lo cual es un verdadero tesoro.
Después de blanquear el pollo, retire el pollo de engorde~
Abre el dátil sin quitarle el corazón.
Vierta la flor de Cordyceps y el agua para remojarla en la maceta.
A continuación, agregue las bayas de goji remojadas, el dátil, las rodajas de jengibre y el pollo joven.
Agregue suficiente agua, preferiblemente tibia, para evitar que el pollo de engorde caliente se reviva con agua fría.
No hay problema si el agua sumerge el pollo de engorde.
Cubra la tapa, añada suficiente agua a la olla exterior, ya que seguimos cocinando en agua para asegurar que los nutrientes de los ingredientes no se pierdan en la mayor medida posible.
Una vez que el agua hierva por completo, cocine a fuego lento durante 2 horas. Lo mismo ocurre si utiliza una cazuela para guisar directamente sobre el fuego.
Antes de servir, agregue la cantidad adecuada de sal y revuelva bien.
La singular fragancia láctea de la flor de Cordyceps, combinada con el sabor fresco y tierno del pollo asado, hace que esta sopa sea suave y dulce, a la vez que posee un gran valor nutricional y terapéutico. ¡Sin duda, la sopa de Cordyceps nunca defrauda!