En la antigua sociedad feudal, el Festival de los Faroles también brindaba la oportunidad a hombres y mujeres solteros de conocerse, ya que las jóvenes no tenían permitido salir libremente, pero sí podían hacerlo durante el festival. Era una buena ocasión para que los solteros eligieran a sus seres queridos entre las luces románticas. Por lo tanto, el Festival de los Faroles es, en realidad, nuestro auténtico Día de San Valentín en China.
Como comeremos bolas de arroz glutinoso o Yuanxiao durante el Festival de los Faroles, queremos recordarles que el arroz glutinoso es pegajoso y difícil de disolver. Comer demasiado arroz glutinoso sobrecarga el bazo y el estómago, y las bolas de arroz glutinoso son altas en calorías, por lo que es recomendable comer con moderación, especialmente para los ancianos y los niños. Lo mejor es comerlas por la mañana o al mediodía, para que el bazo y el estómago tengan tiempo suficiente para digerirlas. ¿Qué planes tienen para la noche del Festival de los Faroles?
Muchas veces, durante la celebración del Festival de los Faroles, cenamos juntos en familia. Si durante el día ya no disfrutas de la comida típica del festival, puedes optar por algo ligero por la noche, como una sopa. Hoy, Yun Shao no preparó bolas de arroz glutinoso, sino una sopa ligera y deliciosa, ideal para toda la familia: sopa de pollo con flor de cordyceps.
Ya les hemos presentado anteriormente la flor de Cordyceps, una novedosa planta medicinal china, pero quienes nos visitan por primera vez quizás no la conozcan, así que antes de preparar la sopa, permítanme presentarles brevemente la flor de Cordyceps que recomendamos encarecidamente.
La flor de Cordyceps se cultiva artificialmente en nuestro país y es una planta medicinal china con efectos similares a los del Cordyceps sinensis. Su valor medicinal, contenido nutricional y eficacia clínica son comparables, e incluso superiores, a los del Cordyceps sinensis. Es transpirable, refrescante y tiene un sabor suave. Es ideal para preparar sopas con carne. Nutre los riñones, fortalece el organismo, beneficia la salud pulmonar y equilibra el yin y el yang. En primavera y otoño, épocas de clima seco, preparar sopas con flores de Cordyceps alivia la tos y el asma, hidrata la piel y mejora la tez.
Además de tener las mismas funciones que el Cordyceps sinensis, la flor de Cordyceps tiene otra ventaja: es más económica y puede beneficiar a más personas. Si quieres saber más sobre la flor de Cordyceps, puedes consultar el enlace que incluí debajo del tutorial, donde encontrarás una introducción más detallada.
Vamos a empezar a preparar la sopa:
Primero, prepare los ingredientes: un pollo de engorde, la cantidad adecuada de flor de Cordyceps, la cantidad adecuada de níspero, cuatro dátiles, jengibre y sal.
Después de lavar la flor de Cordyceps y el azufaifo, déjelos en remojo durante media hora; luego lave el níspero y déjelo en remojo un rato.
Al asar pollo, quítale las partes que no te comes; yo no como las cabezas ni las colas de pollo.
Lava el jengibre y pélalo. Yo lo pelo directamente con el dorso de un cuchillo de cocina. Es muy fácil de usar y no me lastimo las manos. Guarda la cáscara del jengibre, te será útil más adelante.
Corta tres rodajas de jengibre y sírvelas.
Hierve agua, añade la piel de jengibre recién pelada, coloca el pollo joven y blanquéalo. La piel de jengibre elimina la espuma y el olor a pescado, lo cual es un verdadero tesoro.
Después de escaldar, retire el pollo asado.
Abre el dátil sin quitarle el corazón.
Vierta la flor de Cordyceps y el agua para remojarla en la maceta.
Luego, agregue las bayas de goji remojadas, el azufaifo, las rodajas de jengibre y el pollo joven.
Añada suficiente agua, preferiblemente tibia, para evitar que el pollo caliente se reavive con agua fría.
No hay problema si el agua queda sumergida en el pollo asado.
Tape la olla, agregue suficiente agua a la olla exterior, continuamos cocinando a fuego lento en agua, para asegurar que los nutrientes de los ingredientes no se pierdan en la mayor medida posible~
Una vez que el agua haya hervido por completo, cocine a fuego lento durante 2 horas. Lo mismo aplica si usa una cacerola para guisar directamente sobre el fuego.
Antes de servir, agregue la cantidad adecuada de sal y revuelva bien.
La singular fragancia lechosa de la flor de Cordyceps, combinada con el sabor fresco y tierno del pollo asado, hace que esta sopa sea suave y dulce, y a la vez tenga un gran valor nutricional y terapéutico. ¡Sin duda, la sopa guisada con flor de Cordyceps nunca decepciona!
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