Hoy es el solsticio de invierno, el primero de nuestros veinticuatro términos solares. En el corazón de los antiguos, "el solsticio de invierno es tan importante como el año", porque a partir de este día, la energía yang entre el cielo y la tierra comienza a crecer, marcando el inicio del siguiente ciclo natural. Después del solsticio de invierno, la larga noche en nuestro hemisferio norte se acorta gradualmente y el tiempo de luz se hace cada vez más largo. Aunque todavía falta bastante para la llegada de la primavera, siento que el amanecer de la primavera ya ha iluminado mi corazón. En el norte, existe la costumbre de comer dumplings en el solsticio de invierno, que también es un día para conmemorar al santo médico Zhang Zhongjing; en el sur, existen costumbres de comer bolas de arroz glutinoso.
Es una lástima que Yun Shao no haya llevado a todos a preparar dumplings y bolas de arroz glutinoso hoy. En cambio, trajo otra sopa ideal para el invierno: sopa de carne magra con nueces y fruta de gorgona.
La nuez es un fruto seco que consumimos con frecuencia. Posee propiedades medicinales dulces y cálidas, y actúa sobre los meridianos del riñón, el pulmón y el intestino grueso. Su efecto es tonificar el riñón, calentar el pulmón y humedecer los intestinos. Se utiliza para tratar la deficiencia de yang renal, el dolor de cintura y rodillas causado por deficiencia renal, la impotencia, la eyaculación nocturna y la micción frecuente. El poder de las nueces para calentar y nutrir el yang renal es muy suave, especialmente adecuado para el consumo diario, sin causar sobrecalentamiento ni irritación. También nutre los pulmones y los riñones, alivia la tos y el asma, y tiene un buen efecto curativo sobre la tos y el asma causadas por deficiencia pulmonar y renal, así como por insuficiencia renal. Lo más importante es que, durante el otoño y el invierno en el norte, cuando el clima es más seco y adverso, el consumo de nueces puede humedecer eficazmente los intestinos y aliviar el estreñimiento.
El fruto de Gorgon utilizado en la sopa es una medicina común para fortalecer el bazo y eliminar la humedad. Tiene un sabor dulce, astringente y neutro. Restituye la esencia del bazo y los riñones. Puede fortalecer el bazo y aliviar la diarrea, nutrir los riñones y fortalecer la esencia, deshumidificar y detener la inflamación. La decocción de Bendao, el fruto de Gorgon y las nueces tienen un mejor efecto acondicionador sobre síntomas como dolor y debilidad en la cintura y las rodillas causados por deficiencia renal. Además, todos deberían haber bebido gachas de ñame, cebada y Gorgon entre semana, que son famosas por fortalecer el bazo y eliminar la humedad. En la sopa de hoy, todavía están los compañeros clásicos de ñame y fruto de Gorgon, que pueden no solo fortalecer el bazo y deshumidificar, sino también nutrir el estómago. También es muy apropiado para beber en el sur, donde la humedad es alta en invierno.
¿Cómo preparar una sopa tan suave y reconfortante, apta tanto para el norte como para el sur?
Primero, prepare los ingredientes: carne de cerdo magra, ñame, nueces, gorgonia, jengibre y sal (ya que son ingredientes que se consumen habitualmente en la vida diaria, no hay una dosis específica y cada persona puede ajustarla según el número de personas que la consuman).
Enjuague la gorgona y déjela en remojo en agua durante toda la noche.
Pele las nueces y rómpalas en trozos para usarlas más tarde.
Lava y pela el ñame, cortándolo en rodajas.
Lava la carne de cerdo y córtala en trozos.
Escalde los trozos de carne en agua hirviendo, retire la espuma y sáquelos después de hervir.
Coloca la carne procesada, la fruta Gorgon, el ñame y las rodajas de jengibre en la olla.
Añade la cantidad de agua adecuada.
En el estudio no hay gas, así que usamos una arrocera, seleccionamos el modo sopa y programamos el tiempo para 2 horas.Para quienes tengan acceso a gas, es mejor usar una cacerola para preparar la sopa. Para ello, primero hay que hervir el agua a fuego alto, luego bajar el fuego y dejarla cocer a fuego lento durante dos horas.
Llega el momento; antes de servir, añade un poco de sal y remueve bien.
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