El quinto día del undécimo mes lunar 👢 Hoy es el solsticio de invierno
Hoy es el solsticio de invierno, el primero de nuestros veinticuatro términos solares. Para los antiguos, el solsticio de invierno era tan importante como el año, pues a partir de este día, la energía yang entre el cielo y la tierra comienza a crecer, marcando el inicio del siguiente ciclo natural. Tras el solsticio de invierno, la larga noche en el hemisferio norte se acorta gradualmente y los días se alargan progresivamente. Aunque aún falta para la llegada de la primavera, siento que su amanecer ya ilumina mi corazón. En el norte, existe la costumbre de comer dumplings en el solsticio de invierno, día que también conmemora al santo médico Zhang Zhongjing; en el sur, se acostumbra comer bolas de arroz glutinoso.
Es una lástima que Yun Shao no haya llevado a todos a preparar dumplings y bolas de arroz glutinoso hoy. En cambio, trajo otra sopa ideal para el invierno: sopa de carne magra con nueces y fruta de gorgona.
La nuez es un fruto seco que consumimos con frecuencia. Posee propiedades medicinales dulces y cálidas, y actúa sobre los meridianos del riñón, pulmón e intestino grueso. Su efecto es vigorizar el riñón, calentar el pulmón e hidratar los intestinos. Se utiliza para tratar la deficiencia de yang de riñón, el dolor de cintura y rodillas causado por esta deficiencia, la impotencia, la polución nocturna y la polaquiuria. El poder de las nueces para calentar y nutrir el yang de riñón es muy suave, lo que las hace especialmente aptas para el consumo diario, sin causar acaloramiento excesivo ni irritabilidad. También nutre los pulmones y los riñones, alivia la tos y el asma, y tiene un efecto curativo positivo en casos de tos y asma causados por deficiencia de pulmones y riñones, así como por insuficiencia renal. Es especialmente importante mencionar que, durante el otoño y el invierno en el norte, cuando el clima es más seco y desfavorable, consumir nueces puede hidratar eficazmente los intestinos y aliviar el estreñimiento.
La fruta de gorgona, utilizada en la sopa, es un remedio común para fortalecer el bazo y eliminar la humedad. Tiene un sabor dulce, astringente y neutro. Revitaliza el bazo y los riñones. Puede fortalecer el bazo y aliviar la diarrea, nutrir los riñones y fortalecer el sistema digestivo, deshumidificar y tonificar el abdomen. La decocción Bendao, la fruta de gorgona y las nueces tienen un efecto beneficioso sobre síntomas como el dolor y la debilidad de cintura y rodillas causados por la deficiencia renal. Además, se recomienda consumir gachas de ñame, cebada y gorgona entre semana, una bebida popular para fortalecer el bazo y eliminar la humedad. En la sopa actual, se mantienen los ingredientes clásicos: ñame y fruta de gorgona, que no solo fortalecen el bazo y deshumidifican, sino que también nutren el estómago. Esta infusión es muy recomendable para los riñones en climas cálidos y húmedos durante el invierno.
¿Cómo preparar una sopa suave y reconfortante, apta tanto para el norte como para el sur?
Primero, prepare los ingredientes: carne de cerdo magra, ñame, nueces, gorgona, jengibre y sal (como son ingredientes que se consumen habitualmente en la vida diaria, no hay una dosis específica y cada persona puede ajustarla según el número de comensales).
Enjuaga la Gorgona y déjala en remojo en agua durante la noche.
Pela las nueces y rómpelas en trozos para usarlas más tarde.
Lavar y pelar el ñame en rodajas.
Lave la carne de cerdo y córtela en trozos.
Escaldar los trozos de carne en agua hirviendo, retirar la espuma y sacarlos después de hervir.
Coloca en la olla la carne procesada, la fruta de Gorgona, el ñame y las rodajas de jengibre.
Añadir la cantidad de agua adecuada.
Como no hay gas en el estudio, usamos una arrocera, seleccionamos el modo sopa y programamos el tiempo durante 2 horas.Para quienes tengan acceso a gas, es mejor usar una cacerola para preparar la sopa. Para ello, primero hay que hervir el agua a fuego alto, luego bajar el fuego y dejarla cocer a fuego lento durante 2 horas.
Se acerca el momento, antes de servir, agregue un poco de sal y revuelva bien.
