El quinto día del undécimo mes lunar 👢 Solsticio de invierno de hoy
Hoy es el solsticio de invierno, que es el primero de nuestros veinticuatro términos solares. En el corazón de los antiguos, "el solsticio de invierno es tan grande como el año", porque a partir de este día, la energía yang entre el cielo y la tierra comienza a crecer, marcando el inicio del siguiente ciclo natural. Después del solsticio de invierno, la larga noche en nuestro hemisferio norte se acorta gradualmente y la luz del día se hace cada vez más larga. Aunque todavía falta bastante para la llegada de la primavera, siento que el amanecer de la primavera ya ha brillado en mi corazón. En el norte, existe la costumbre de comer bolas de masa en el solsticio de invierno, que también es un día para conmemorar al santo médico Zhang Zhongjing; en el sur existe la costumbre de comer bolas de arroz glutinoso y bolas de arroz glutinoso.
Es una lástima que Yun Shao no haya llevado a todos a hacer bolas de masa y cocinar bolas de arroz glutinoso hoy. En su lugar, trajo otra sopa adecuada para la alimentación invernal: la sopa de carne magra de nueces y frutas de Gorgona.
La nuez es un fruto seco que comemos a menudo en nuestra vida diaria. Tiene propiedades medicinales dulces y cálidas, y regresa al meridiano del riñón, pulmón e intestino grueso. El efecto es vigorizar los riñones, calentar los pulmones y humedecer los intestinos. Se utiliza para tratar la deficiencia de yang del riñón, el dolor de cintura y rodillas causado por la deficiencia del riñón, la impotencia y las emisiones nocturnas y la micción frecuente. El poder de las nueces para calentar y nutrir el yang del riñón es muy suave, especialmente indicado para el consumo diario, sin sobrecalentarse ni enfadarse. También puede nutrir los pulmones y los riñones, aliviar la tos y el asma, y tiene un buen efecto curativo sobre la tos y el asma causados por la deficiencia de los pulmones y los riñones y la insuficiencia renal. Lo más importante es que las estaciones de otoño e invierno en el norte son más secas y malas. Comer algunas nueces puede humedecer eficazmente los intestinos y aliviar el estreñimiento.
La fruta Gorgona utilizada en la sopa es un medicamento de uso común para tonificar el bazo y eliminar la humedad. Tiene un sabor dulce, astringente y plano por naturaleza. Devuelve bazo, esencia de riñón. Puede vigorizar el bazo y aliviar la diarrea, nutrir el riñón y solidificar la esencia, deshumidificar y detener el cinturón. La decocción de Bendao, la fruta de Gorgona y las nueces tienen un mejor efecto acondicionador sobre síntomas como el dolor y la debilidad de la cintura y las rodillas causados por la deficiencia renal. Además, todos deberían haber bebido gachas de ñame, cebada y gorgona entre semana, que es una papilla famosa por tonificar el bazo y eliminar la humedad. En la sopa actual todavía existen los clásicos compañeros del ñame y la gorgona, que no sólo pueden fortalecer el bazo y deshumidificar, sino también nutrir el estómago. El riñón también es muy adecuado para beber en el sur, donde la humedad es intensa en invierno.
Cómo hacer una sopa tan suave y cálida, adecuada tanto para el norte como para el sur
Primero, prepare los ingredientes: carne magra de cerdo, ñame, nueces, gorgona, jengibre, y sal (porque todos son ingredientes que se consumen habitualmente en la vida diaria, por lo que no existe una dosis específica y cada uno puede dominarla según la cantidad de personas que la ingieran).
Enjuague la Gorgona y sumérjala en agua durante la noche.
Pele las nueces y rómpalas en pedazos para su uso posterior.
Lavar y pelar el ñame en rodajas.
Lavar el cerdo y cortarlo en trozos.
Blanquear los trozos de carne en agua hirviendo, quitarles la espuma y retirarlos después de hervir.
Coloque la carne procesada, la fruta Gorgona, el ñame y las rodajas de jengibre en la olla.
Agregue la cantidad adecuada de agua.
No hay gas en el estudio, así que usamos una olla arrocera, seleccionamos el modo sopa y configuramos el tiempo en 2 horas. Para los amigos que tengan gas disponible, es mejor utilizar una cazuela para cocinar la sopa. Para utilizar una cazuela, primero debes hervir el agua a fuego alto, luego poner el agua a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 2 horas.
Se acerca el momento, antes de servir fuera de la sartén, agrega un poco de sal y revuelve bien.
